不高。用气相色谱法进行的测定表明，番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。还有很多蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等，草酸含量在0.2%-0.5%之间。草酸，是生物体的一种代谢产物，在不同的生命体中发挥的功能也不同。草酸在人体内不容易被氧化分解掉，再经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，容易使人体内酸碱失去平衡，吃得过多还会引起中毒。
草酸含量高的食物 草酸含量高的食物有哪些
1、草酸多的食物 菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、橘子、番茄、土豆、李子、竹笋、甜菜、芹菜、巧克力、青椒、香菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高。
2、由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石。草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。
高草酸食物有哪些 高草酸食物分别有什么
1、含草酸高的食物有：豆类，动物内脏，海产品，菠菜，香菜，茶叶，葡萄，番茄，土豆，甜菜，巧克力，香菜，酒精，无花果干，羊肉，竹笋，咖啡因，红茶，豆角，花生等等。
2、但是，草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质容易使人体内酸碱失去平衡，吃得过多还会引起中毒。
3、草酸，是生物体的一种代谢产物，在不同的生命体中发挥的功能也不同。
哪些蔬菜含的草酸多
苋菜、菠菜草酸含量很高。
草酸普遍存在于蔬菜中，其含量差异很大。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜含有较多的草酸。常见的苋菜、菠菜等草酸含量很高。大多数野生蔬菜草酸含量高，如马齿苋。
相比之下，十字花科大白菜，如大白菜、大白菜、卷心菜、卷心菜等。草酸含量较高。西红柿、黄瓜、南瓜和土豆都是草酸含量低的蔬菜。
除了蔬菜，水果也含有草酸。苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、橙子等含有少量草酸，而蓝莓、黑莓和猕猴桃含有略多的草酸。如果水果感觉有点涩，除了多酚，草酸可能也是一个原因。
扩展资料：
草酸对人体的危害和去除方法：
草酸通常被人体小肠吸收。在小肠液中，大多数草酸与游离钙离子结合形成草酸钙晶体。草酸被血液吸收后会与血液中的钙离子形成草酸钙，其溶解度非常低。尿液在肾脏浓缩后，如果超过草酸钙的溶解度，可能会沉淀并导致尿路结石。
草酸以两种形式存在于蔬菜中。一种是结合不溶性草酸盐，如结合钙的草酸钙。一种是可溶于水的可溶性草酸盐。研究证明热水热烫可以去除菠菜中的500种酸，所以食用含草酸的食物前热烫可以有效减少草酸的摄入。
热烫时，放更多的水，煮得更久，热烫更多的草酸。如果热烫后再加热，热烫时间只需1分钟。
参考资料来源：人民网-涩味果蔬是草酸“大户” 哪些食物含草酸呢？
参考资料来源：人民网-焯煮菠菜有“说道”：去除草酸防结石
蔬菜中含有草酸比较多的是什么不是所有蔬菜都含有大量草酸
; 蔬菜是人们日常生活中每天都离不开的食材，但有些蔬菜含草酸，不但自身没有营养价值，而且还会破坏其他食材的营养物质，并且产生不好的物质，影响身体健康。就是草酸会和食材的钙质产生反应并结合称草酸钙。那么，蔬菜中含有草酸比较多的是什么?
蔬菜中含有草酸比较多的是什么
含草酸比较多的蔬菜常见的有菠菜、香椿、茭白、苋菜、竹笋、西芹、韭菜、马齿苋等。 日常吃蔬菜，对于草酸含量高的，要适量食用，最好不要和含有丰富矿物质的食物一起摄入，以免导致结石形成，以及注意食用前先焯水处理。而大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜，如圆白菜、油菜、芥蓝、白菜、西蓝花等，草酸含量不是很高，这些菜不用焯也没问题。
不是所有蔬菜都含有大量草酸
虽然几乎所有的蔬菜当中都有草酸的含量，但不同品种蔬菜的草酸含量却有着极大的差异。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，其草酸含量就相对较高。如常见的菠菜，草酸含量就达到了0.97%，苋菜草酸含量1.09%，西芹更达到了1.70%。与之相对的，十字花科甘蓝属的蔬菜，尤其是比较脆嫩的话，草酸含量就会低很多。如大白菜、小白菜、芥蓝等的草酸含量都在0.1%以下，而胡萝卜、土豆、西兰花等的草酸含量一般在0.2~0.5%之间。其实，要想知道什么蔬菜的草酸含量高，其实最简单的方法就是放嘴里嚼一嚼，如果有很浓的涩味，那么必然就含有较高的草酸，如果涩味很淡，则草酸含量较低。
蔬菜里的草酸对人体有害吗
极少量的草酸被吸收后一般无多大影响，但若是长期大量吃会导致以下危害:
1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，影响身体对矿物质的利用，可能导致营养不良。吃得过多还会中毒。
2、草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。
3、儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。
4、草酸和钙结合会形成草酸钙，长期大量食用会导致肾结石。
如何除掉蔬菜多余草酸
由于蔬菜是我们维持自身健康必不可少的一种食物，因此草酸的摄入对我们来说也是不可避免的。而不管是为了消除蔬菜的涩味，还是为了预防肾结石，我们都需要通过一些手段来除掉蔬菜当中的草酸，从而让蔬菜更好吃，也更加健康。要除掉蔬菜当中多余的草酸，只需要在沸水当中加入少量食盐，然后再把蔬菜稍微焯煮一下就行了。有实验证明，通过加盐沸水焯过的菠菜，其草酸含量会下降80%以上。不过需要注意的是，像大白菜、韭菜这些本身草酸含量就比较低的蔬菜，就不用经过焯煮了，以免破坏蔬菜当中其他的营养物质。
去草酸、维生素也跑掉了吗
洗、泡去不掉草酸，一定要用沸水焯。只靠洗、泡是不能降低草酸含量的，这是因为，蔬菜的草酸是封存细胞里面，里面的东西不容易出来。但是，经过沸水焯烫，细胞壁变软，细胞膜被烫坏，通透性提高，里面的草酸和很多东西都会“跑”出来，进入到水中。比如大块竹笋，组织比较致密，焯一两分钟还不行，要好好煮一下，才能去掉其中的草酸。菠菜也一样，如果有些品种涩味特别浓，焯煮水要多些，时间要长些;有些涩味淡的，就可以少放焯煮的水，甚至不用焯也行。
蔬菜是人们日常生活中每天都离不开的食材，但有些蔬菜含草酸，不但自身没有营养价值，而且还会破坏其他食材的营养物质，并且产生不好的物质，影响身体健康。就是草酸会和食材的钙质产生反应并结合称草酸钙。那么，蔬菜中含有草酸比较多的是什么?
蔬菜中含有草酸比较多的是什么
含草酸比较多的蔬菜常见的有菠菜、香椿、茭白、苋菜、竹笋、西芹、韭菜、马齿苋等。 日常吃蔬菜，对于草酸含量高的，要适量食用，最好不要和含有丰富矿物质的食物一起摄入，以免导致结石形成，以及注意食用前先焯水处理。而大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜，如圆白菜、油菜、芥蓝、白菜、西蓝花等，草酸含量不是很高，这些菜不用焯也没问题。
不是所有蔬菜都含有大量草酸
虽然几乎所有的蔬菜当中都有草酸的含量，但不同品种蔬菜的草酸含量却有着极大的差异。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，其草酸含量就相对较高。如常见的菠菜，草酸含量就达到了0.97%，苋菜草酸含量1.09%，西芹更达到了1.70%。与之相对的，十字花科甘蓝属的蔬菜，尤其是比较脆嫩的话，草酸含量就会低很多。如大白菜、小白菜、芥蓝等的草酸含量都在0.1%以下，而胡萝卜、土豆、西兰花等的草酸含量一般在0.2~0.5%之间。其实，要想知道什么蔬菜的草酸含量高，其实最简单的方法就是放嘴里嚼一嚼，如果有很浓的涩味，那么必然就含有较高的草酸，如果涩味很淡，则草酸含量较低。
蔬菜里的草酸对人体有害吗
极少量的草酸被吸收后一般无多大影响，但若是长期大量吃会导致以下危害:
1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，影响身体对矿物质的利用，可能导致营养不良。吃得过多还会中毒。
2、草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。
3、儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。
4、草酸和钙结合会形成草酸钙，长期大量食用会导致肾结石。
如何除掉蔬菜多余草酸
由于蔬菜是我们维持自身健康必不可少的一种食物，因此草酸的摄入对我们来说也是不可避免的。而不管是为了消除蔬菜的涩味，还是为了预防肾结石，我们都需要通过一些手段来除掉蔬菜当中的草酸，从而让蔬菜更好吃，也更加健康。要除掉蔬菜当中多余的草酸，只需要在沸水当中加入少量食盐，然后再把蔬菜稍微焯煮一下就行了。有实验证明，通过加盐沸水焯过的菠菜，其草酸含量会下降80%以上。不过需要注意的是，像大白菜、韭菜这些本身草酸含量就比较低的蔬菜，就不用经过焯煮了，以免破坏蔬菜当中其他的营养物质。
去草酸、维生素也跑掉了吗
洗、泡去不掉草酸，一定要用沸水焯。只靠洗、泡是不能降低草酸含量的，这是因为，蔬菜的草酸是封存细胞里面，里面的东西不容易出来。但是，经过沸水焯烫，细胞壁变软，细胞膜被烫坏，通透性提高，里面的草酸和很多东西都会“跑”出来，进入到水中。比如大块竹笋，组织比较致密，焯一两分钟还不行，要好好煮一下，才能去掉其中的草酸。菠菜也一样，如果有些品种涩味特别浓，焯煮水要多些，时间要长些;有些涩味淡的，就可以少放焯煮的水，甚至不用焯也行。
