1、将奶油倒入干净的容器，加入白砂糖，朗姆酒。
2、将装奶油的容器放入冰水中，加入白砂糖，用搅拌机打至细腻即可。
淡奶油怎么打发
打发奶油的过程中，我们需要注意三点，这样打发出来的奶油就非常丝滑了。
第一：打发速度
在打发奶油的过程中，打发的速度是非常重要的，如果速度控制不好，就容易导致奶油打发过头，出现油和奶分离，结块的情况。很多人会认为，既然要把淡奶油打发成奶油，打发的速度肯定是越快越好，其实并不是这样，我们在打发奶油时，打蛋器的速度不宜过快，选用中速最佳。
第二：打发时长
奶油打发的时长也非常重要，一般来说，打蛋器调至中速，将奶油打发2分钟左右即可。另外，我们可以在打发奶油时，需要注意观察奶油成型情况，当奶油出现不易消失的纹理，提起打蛋器会有小尖角时，表示我们的奶油已经打发好了，这时就不要再过度打发了，再继续打发，奶油就会结块了。
第三：打发温度
奶油打发的温度其实非常重要，但经常容易被大家忽视，最佳打发奶油的温度是在2-10摄氏度。我们一般都是将淡奶油放在冰箱里冷藏储存，所以我们在准备做甜点的食材时，千万不要将淡奶油提前从冰箱中拿出来放着，应该是在需要打发奶油时，再从冰箱中取出，这样能保证淡奶油的温度。
另外，如果是天气比较热的季节，我们需要将装打发奶油的容器提前放到冰箱里面降温，让容器也能保持在2-10摄氏度，这样就能避免出现温度过高，导致奶油无法打发成型。
只要在打发奶油的过程中，注意这三点，轻轻松松就能打发出丝滑奶油了，再也不用担心奶油打发不成形，或者是结块了。
打发淡奶油的技巧
打发淡奶油的技巧如下：
1、打发之前一定要将淡奶油放置冰箱冷藏至少24小时，使用之前无需回温。
2、如果室温在25度以上时，若想要淡奶油达到更好的状态，最好能够准备足够的冰块或者冰袋，也可事先提前将打蛋盆和打蛋头同时放入冰箱里冷藏一会儿。
3、在选择奶油的时候一定要注意，打发用的淡奶油是分品种的，要选择英文名为whipping cream的淡奶油，whipping是“可打发”的意思。有些品牌的淡奶油质地比较稀，也不太容易打发。
打发淡奶油注意事项
开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠；淡奶油继续打，会越发浓稠；这个时候就要开始不停地打，想要好的淡奶油，就要不停地打，不要停下，慢工才能出细活。
但是打奶油的时候也不是越长时间越好，如果打发过头，淡奶油变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣，这个时候的淡奶油已经是失败了。在打发的时候，将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出，会有比较好的质量。
怎样打发淡奶油
准备食材：淡奶油250毫升、白砂糖20克（根据制作点心类型的不同，以及个人口感需求的不同，淡奶油和白砂糖之间的用量比例也会有不少差异，大家可以根据自己的实际用途调整）
准备工具：打蛋器1个、打蛋盆1个
第一步：准备一个干净的打蛋盆，保证打蛋盆是无油、无水、干燥的状态；将淡奶油倒入盆中，放入一部分白砂糖，淡奶油的量要没过打蛋器头部一半以上的位置，避免打蛋过程中混入较多空气；接下来开启打蛋器中低速打发模式，进行第一次打发（如果室内气温较高，在打发前，可以先把打蛋盆放入冰箱冷藏一会儿；在打发时，可以在打蛋盆下面垫一盆冰水）。
第二步：打发到淡奶油状态变成类似酸奶的形态时，就可以用来做慕斯糊、爆浆蛋糕、提拉米苏、雪糕等甜点。
第三步：继续打发至淡奶油表面开始有纹路，提起打蛋器，打蛋头上的奶油有明显的直立弯钩，即六分发状态，就可以用来做蛋糕等甜点的抹面。
第四步：继续打发至淡奶油表面有明显的纹路，奶油状态细腻有光泽，就可以用来做甜点的裱花。
第五步：继续打发至淡奶油表面纹路变得非常明显，提起打蛋头，会有成坨的奶油附在上面，即九分发状态，这时候的奶油支撑力最强，可以用来做蛋糕的夹心。
注意：
1、淡奶油打发温度在2℃至10℃之间最佳，因此，在打发过程中，温度拿捏很重要；
2、冷藏的奶油从冰箱拿出来后，就要立即开始打发，不要在室温下放太长时间；
3、如果使用的是电动打蛋器，档速要选择中低档位，不然搅打速度过快，会混入大量空气，导致打发出的奶油质感粗糙，或者出现油水分离的情况；
4、如果不太确定打发过程中放多少糖，可以按每100克淡奶油放6克糖的比例，这也是比较通用的大众比例；
5、不要打发过头，淡奶油打发到9分发已经是极限了，如果继续打发，奶油会变硬，甚至出现油水分离的情况，就不能使用了。
最后：
淡奶油的打发并不难，就是在保证打蛋盆无水无油，以及打发环境温度适中的情况下，根据自己制作的点心类型，将淡奶油打发至不同状态即可。
