1、常温下，红酒打开三天不加以封存，就变质不能喝了。红酒变质主要是酒中进入了大量空气。把酒过度氧化了，氧化的酒会变得没有香气，喝起来味道不佳。红酒打开半个月之久，即使封口放置也会有细菌进入，红酒本来就是自然发酵，细菌进入后会加速变质。
2、红酒是自然发酵的果酒，打开之后对于空气的进入很敏感，短时间内空气进入少量的可以醒酒，但是常温状态下放置三天，空气进入太多了就会把酒氧化，酒就会发生变质。红酒打开时间过长会有沉淀物，细菌、灰尘也会渗透进去，酒就不能喝了。
3、看红酒变没变质，可以先闻气味，正常的红酒有明显的清香，变质的红酒有刺鼻的异味，接着看颜色，正常的红酒颜色亮红、酒水清澈，变质的红酒颜色暗沉、酒水浑浊。
红酒来开瓶多久不能喝了?
如果你还没有喝完红酒，用软木塞塞住，放回冰箱保存最多一周。酒精度低的红酒如果塞回软木塞可以在常温下保存1天，酒精度高的红酒只能延迟3天。用真空泵抽出瓶内空气或充入惰性气体，可以防止红酒氧化变质。这样的红酒可以保存2-3天，不超过1周。放在冰箱里是个不错的选择。既能调节温度，又能避免阳光暴晒，因此储存红酒成为可能。把打开的红酒放在冰箱里可以延长保存时间，但是要注意红酒要用软木塞密封，避免受到其他食物气味的影响。
红酒打开多久就不能喝了
红酒打开之后的饮用时间
一般来说，红酒在打开之后最好能够尽快的饮用，并且最好能够在3到5天内就喝完。因为超过一周的红酒会存在变质的可能性，喝了会对人的身体产生不好的影响。
当红酒开瓶后保存时需要注意密封，并且存放的环境温度不宜超过21摄氏度，同时还要注意避免光照以及保持干燥。除此之外，红酒在放置时需要注意竖直放置，因为开过封的红酒瓶中已经进入了空气，如果斜放或者倒置容易导致滋生细菌。
一般的红酒打开多久就不能喝了
红酒打开后最好在72小时内喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快，而且红酒打开超过一天，被氧化后质感就会慢慢变差，三天左右就会出现腐烂的味道，口感就会改变，基本上就不能喝了，但有些特殊的红酒如果保存得好的话，则可以保存一个星期。
对于一些红酒爱好者来说，喜欢喝红酒，但是又不能一次性喝完，这个时候怎么保存红酒就是一门学问了。因为保存红酒对温度、湿度、阴暗度有严格的要求。专业的酒窑中，温度需控制在10度至14度，湿度维持在百分之70左右。
在一般家庭中，开瓶后的葡萄酒最好存放在一个阴凉，没有光源直接照射的地方，如冰箱或者是恒温柜里。比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上软木塞，然后把瓶身直立，这样可减少酒与空气的接触面，不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住，空气不会进入到红酒瓶中，避免红酒提前氧化，可以维持72个小时口感不变。也可以把喝剩的红酒换到一个比较小的酒瓶中保存，这样可以减少酒与空气的接触面，保存的时间就会长一些。
开瓶后的红酒在经过72个小时后，总觉得口感不如以前新鲜。所以红酒打开后最好是尽快喝完，最迟不能超过五天，否则红酒的口感就会变差。但是有一些比较特殊的红酒，可以保存两到三周，加强酒则可以保存4周左右，不过一定要按照红酒保存的方法进行存储。
红酒打开过后多久不能喝了
一般情况下红酒打开三天左右就不能喝。
因为红酒是自然发酵的果酒，主要是酒中进入了大量空气，把酒过度氧化了，而氧化的酒会变得没有香气，且就会发生变质，如果红酒打开时间过长，则会有沉淀物;细菌、灰尘也会渗透进去，从而会加速变质。建议开封后的红酒，可直接放冰箱内冷藏保存，其最佳的保存温度是12~ 15摄氏度，但保存时间也不会很长，开封后的红酒，一定要用酒塞塞紧，防止空气进入，以兔影响红酒的口味。
喝红酒注意事项
买来的红酒应该卧放（也就是平放）在温度比较低且不易波动的地方，最好是能避光保存。这样红酒能可靠的保存很长时间。
红酒都有一定的醒酒时间，一般是半个小时左右。在喝之前要把红酒倒进专用的醒酒器，或者是酒杯中，放置半个小时左右，让其与空气充分接触，使其味道更醇厚。
喝红酒要用适合的高脚杯，要选择腹部较大，口较小的杯子，容量要大一些。酒只需倒满底部便可，这样喝时可以容易的摇杯子。
以上内容参考 人民网-葡萄酒也有保质期 封后应尽快喝完
红酒开瓶后多长时间就不能喝了
一般的白葡萄酒在24-36小时内应尽快地饮毕，酒质佳和特别优异的白葡萄酒，也只可能多撑24小时。
一般形态的红酒约可维持72个小时左右，但有些特殊的红葡萄酒，却可维持一个星期以上，虽还没有变质，但或多或少也会改变了酒的气味。
葡萄酒一旦改变味道，新鲜度荡然无存，喝起来总觉得不如刚开启的葡萄酒喝得舒畅，即使是放回恒温柜也无济于事，仍旧无法挽回逐渐衰败的情况。
红酒的保存方式：
温度：
酒窖最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设在背阳处，以免进出时影响温度。
湿度：
70％左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。
光度：
酒窖中最好不要留任伺的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感，要特别小心。
通风：
葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能够通风以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。
