一、原料:鲜肉馅200克、梅菜干200克、葱、姜、酱油各10克、盐5克、生粉、肉汤、猪油适量。

二、具体步骤:

1、梅菜干泡开后洗净切粒;

2、将葱、姜下锅略微煸炒一下;

3、捞去葱姜后,再煸梅菜干;

4、加入酱油、肉汤;

5、加姜烧开,转小火将梅菜干煮熟;

6、加生粉勾芡,等冷却后与肉馅拌匀即可。

梅干菜饺子馅的做法大全

梅干菜水饺原料:
面粉600克,鲜猪肉350克,泡好的梅干菜350克,竹笋120克。
辅料:葱lO克,姜10克,精盐8克,味精4克,糖6克,酱油10克,料酒10克,花生油25克。
梅干菜水饺的做法
1)将梅干菜洗净沥水,剁成碎末:鲜猪肉洗净,剁成末;竹笋洗净,切成小丁;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。
2)将炒锅放在火上,倒入花生油烧热,放入葱末、姜末炝锅,加入猪肉末煸炒,加入梅干菜、笋丁,煸炒片刻,加入料酒、酱油、味精、糖炒至快干时,盛出晾凉,即成馅料。
3)将面粉放入盆内,倒入适量水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形、边缘较薄、中间略厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4)将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮4—5分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。

梅干菜肉包馅怎么调

梅干菜肉包馅怎么做
主料:五花肉400克、梅干菜70克、面粉600克、温水300克、酵母6克
辅料:油40克、盐3克、生抽25克、蚝油10克、料酒10克、烧烤料0、2克
做法
1、将酵母在温水里面先融化了,然后就是分几次倒入面粉里面,再用筷子搅拌均匀了,揉成光滑的面团,然后就是将保鲜膜包上了,在比较温暖的地方进行发酵,发酵到两倍大。
2、然后就是在发面的时候,我们做肉馅,将五花肉洗干净了,去掉皮,然后切成小丁,将肥肉都分开了。
3、然后将食用盐、烧烤料、蚝油、生抽放入,进行搅拌均匀了。
4、然后就是将梅干菜洗干净了,切碎了。
5、然后就是起油锅,将肥肉丁炸干了。
6、然后就是将梅干菜翻入,翻炒均匀了,起锅装盘。
7、炒好之后,就是将梅干菜在锅里面蒸20分钟。
8、蒸好之后就将梅干菜放到肉里面,搅拌均匀了,这样就是将梅干菜肉馅做好了。
9、然后就是在案板上面撒上一些干粉,准备好发酵好的面团,进行排气。
10、然后就搓成长条,然后切成小份,准备一小块面团,然后擀成中间厚,四周薄的饺子皮。
11、将肉馅放入,包成饺子形状。
12、然后就是放置半个小时,将蒸锅水烧开了,然后就是将包子放入,用大火蒸15分钟左右,焖5分钟左右就是可以出锅了。
梅干菜肉包馅的窍门和配方
主料:五花肉400g、面粉1000g、绍兴梅干菜120g
辅料:油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、老抽适量、五香粉适量、芝麻油适量、发酵粉5g、温水500g
步骤
1、将梅干菜和五花肉以及面粉准备好了。
2、将梅干菜用温水浸泡1个小时,然后漂洗干净了。
4、将发酵的粉放到温水里面,能够很好的化解。
5、然后就是在面粉里面加入适量的温水,用筷子搅拌几下。
6、然后就是揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住了,在温暖的地方进行发酵。
7、然后就是将五花肉洗干净了,去掉皮,切成丁。
8、将梅干菜洗干净了,切碎了。
9、在锅里面倒入适量的热油,将姜末和葱白放入,炒出香味。
10、然后就是将梅干菜放入,炒均匀了,倒入适量的水,用小火焖煮15分钟。
11、然后将五花肉放入,倒入料酒和老抽,炒均匀了。
12、再将食用盐、鸡精、糖和五香粉放入,炒均匀了。
13、再将芝麻油淋入,一定是要在馅里面保留一些汁水,不要炒得太干了。
14、这样就是将梅干菜肉馅做好了,然后就是可以进行包包子了。
梅干菜怎么做
梅干菜炒粉丝
用料:粉丝、大白菜、牛肉末、梅干菜、大蒜、豆瓣酱、老干妈 2克、香葱、料酒、蚝油、油、淀粉、老抽
做法:
1、将牛肉切成丁,然后就是用淀粉、料酒和老抽腌制5分钟,将粉丝用热水浸泡,然后将梅干菜用冷水浸泡5分钟。在锅里面倒入适量的油,烧到七成热的时候,将牛肉末放入,煮1分钟,就可以起锅备用了。
2、然后在锅里面倒入适量油,将蒜末放入,爆香了,然后就是将蚝油、豆瓣酱和老干妈搅拌均匀了。
3、再将粉丝、大白菜和梅干菜放入炒熟了,再放入适量的盐,将香葱切碎了撒在锅上,就可以吃了。

梅菜馅儿饺子怎么做

梅菜馅儿饺子做法

【食材】高筋面粉500克、温水适量、盐3克、梅菜300克、猪肉200克、小葱1小把、鸡粉2克、淀粉1汤匙、香油2汤匙、饺子醋3汤匙、酱油1汤匙、蒜瓣10克、番茄3个,食用油适量、胡椒粉1克、生菜1棵
做法:
面粉用大盘盛起,加入一克盐,慢慢加入温水,边加水边搅拌,直至面粉搅成大片的絮状,停止加水,再揉成光滑柔软的面团,遮上保鲜膜,静置片刻,直到馅料做好;
梅菜浸泡一两遍,一根根叶剪开,再清洗两三遍,洗净附在菜叶上的沙子,捞起挤干水分,切小段,猪肉洗净切大块,和梅菜一起放入搅拌机内,绞成肉糜,盛出后调入2克鸡粉,1汤匙淀粉、3克香油,放入小葱碎,搅拌均匀,馅料即成;
将面团取出,放在案板上揉成长条,切出若干统一大小的面剂子,为了防止面团之间黏在一起,在表面撒些干面粉,取一个面剂子,擀成边沿薄中间厚的饺子皮;
做的饺子个头好多,皮薄馅大,吃起来超满足,中间放入馅料,将饺子全部包好待用;
番茄洗净削去皮,切薄片,番茄营养丰富,酸酸甜甜的很开胃,煮饺子汤非常好吃;
烧热炒锅,倒入食用油,将番茄倒入锅中,炒至起沙后加入大量开水,继续煮沸;
将饺子从锅边放入,刚入锅的饺子不要翻动它,容易搓破皮,待饺子皮煮至定型,再用锅铲拌一拌;
煮至饺子自动浮出水面,证明饺子已经熟透,此时放入洗净的生菜,调入少许盐、胡椒粉,鸡粉拌匀,即可铲起食用。
梅干菜的营养价值一般是具有止痛明目和开胃消食,同时还具有解毒消肿的功效。梅干菜里面不仅含有丰富的维生素a以及维生素d,而且还具有大量的植物纤维,不仅能够补充体内所需的营养成分,而且还促进了胃肠的蠕动,从而避免有便秘的现象发生。

梅干菜素饺子的做法大全?

梅干菜水饺是由小麦面粉、猪肉、梅干菜制成的一种主食。本品汁鲜味浓、风味独特、营养丰富。具有健脾开胃的功效,特别适合于老年人及小孩食用。
菜品口感
此饺风味独特,汁鲜味浓。
菜谱功效
健脾开胃调理
中文名称
梅干菜水饺
口味
咸鲜
主要食材
小麦面粉、猪肉、梅干菜、竹笋
分类
快餐、主食
所需食材
主料:小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(350克)霉干菜(350克)
辅料:竹笋(120克)
调料:大葱(10克) 姜(10克)盐(8克) 味精(4克)白砂糖(6克) 酱油(10克) 料酒(10克) 花生油(25克)
制作方法
1.将梅干菜洗净沥水,剁成碎末;鲜猪肉洗净,剁成末;竹笋洗净,切成小丁;葱,姜去皮,洗净,均切成末,备用。
2.将炒锅放在火上,倒入花生油烧热,放入葱末、姜末炝锅,加入猪肉末煸炒,加入梅干菜、笋丁,煸炒片刻,加入料酒、酱油、味精、糖炒至快干时,盛出晾凉,即成馅料。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。