山药养胃的做法如下:

1、山药和鸭肉一起吃。山药里面含有大量营养成分,而鸭肉则具有滋阴养肺、止咳化痰的作用;

2、山药配莲子补脾养胃。山药可以补脾养胃,而莲子可以直接入心入脾,对身体非常好;

3、山药配红枣。将山药跟红枣一起搭配来吃,更能起到健脾养胃的作用;

4、山药和芡实搭配。芡实是一种具有补中益气、滋养身体而且健脾止泻的食物,将山药和芡实熬粥一起食用,会有很好的养胃健脾的功效;

5、山药炖羊肉。山药和羊肉都是性情温和的食物,放在一起吃,

山药养生的10种搭配 多种功效养身体

山药也是一种药材,它具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。更是现在食疗滋补的佳品,经过炎热的夏季,我们的食欲正在逐渐变好,现在更是吃山药的季节。下面是关于山药的健康搭配及做法,一起来看看吧!

山药的最佳搭配和功效 1、山药搭配芝麻,补钙功效好

山药怎么吃最营养?芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的“高手”,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。这是因为,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收的作用。

山药芝麻泥制作方法也不难。首先,准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻,而且最好是黑芝麻;然后,将山药洗净、去皮、切块,上锅蒸熟后捣成泥状,然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎,这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后,把山药泥和碎芝麻混合在一起,按个人口味调味即可食用。特别提醒,芝麻捣碎后容易被氧化,所以一定要现吃现做。

山药芝麻泥除了能补钙,还能使人精力充沛,因为芝麻里含有锌和硒,能提高精子的活力,而山药的黏性成分,可以保持激素分泌均衡,增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥,可以帮助恢复体力。

2、山药搭配红枣,强化健脾养胃的功效

把红枣、山药一起放进去煮粥,也完全是简单到不行的懒人饭,连炒菜都免了。方法是:先将糯米浸泡20分钟后,放入锅中用旺火煮开,再用文火熬15分钟;八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。

喜欢山药泥的人,也可试下红枣蒸山药。方法也极简单:将山药洗净削去外皮,切成滚刀块盛入碗中,撒上白糖和红枣;大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖蒸制20分钟左右,试下山药熟烂即可食用。

3、山药搭配南瓜,有效降血糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。

推荐南瓜山药球的做法。先把南瓜、山药切成小块,上蒸锅蒸15分钟,放凉后捣碎;调入少许牛奶,搅拌均匀后戴上一次性手套,稍稍蘸点凉开水,把混合好的南瓜山药泥团成球,再淋上果酱或炼乳,或者直接吃也不错。

还可以用南瓜炒山药。南瓜山药去皮切片;炒锅放油烧热后,放入南瓜、山药炒熟,调味、撒葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处,就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。

4、山药搭配排骨,可滋肾益精

山药怎么吃最营养?山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳。

5、山药搭配莲子,可健脾补肾

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。

最简单的做法是煮山药莲子粥,莲子、糯米在水里浸泡2小时,山药去皮切小块一起放入锅里,可以加点糖。先用大火,煮沸后调成小火,再煮60分钟就可以了。

6、山药搭配杏仁,可补肺益肾

杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好,可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里,花些心思和时间,为家人煲些山药杏仁粥,不仅能清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气,帮助家人安然度过干燥的秋天。

推荐山药杏仁粥。将山药洗净,去皮后切片备用。小米炒香,研磨成细粉。甜杏仁炒香,去皮后研末。将山药片、小米粉、杏仁末放入锅中,加适量水,大火烧沸,再转小火熬至成粥即可。每日1次,空腹食用。还可以做成山药杏仁糕。

7、山药搭配核桃,具有补中益气的作用

山药味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

教你山药核桃粥的做法。鲜山药100克,扁豆、核桃肉各50克,大米60克。将山药洗净切片,与扁豆、核桃肉、大米同入锅内,加水适量煮粥,待粥熟后加盐、味精、生姜、葱花调味食用。

8、山药搭配鸭肉,最健脾养胃

从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。

推荐做法:鸭肉烧山药。山药100克,鸭肉300克,姜2片备用,大枣数枚。将鸭肉洗净,切块,然后用开水焯一下。将鸭肉放入锅中加水、食盐、姜,大火煮开,然后改用文火慢炖一个小时。加入山药与枣,一起煮至鸭肉熟烂即可。

9、山药搭配枸杞,更滋补

山药怎么吃最营养?如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。

枸杞山药粥能益肾健脾、养肝明目,准备枸杞20克洗净、山药50克去皮洗净切块、粳米100克淘洗好,一同煮烂即可。

10、山药搭配陈皮,缓解秋乏

中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。

因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。

这里为您介绍陈皮山药的做法。山药300克,奶油话梅4枚,枸杞子、九制陈皮适量,水、食盐、白砂糖、白醋适量。将话梅取出,用刀将话梅的核剔出,九制陈皮剪成小块后放入较大的容器中,用开水将话梅和陈皮浸泡,加入一勺盐和白砂糖,自然冷却后加白醋继续腌制;山药去皮洗净后切成三段后切条状,在盐开水中浸泡5分钟捞出冷却;将山药浸泡在调制好的话梅陈皮水中,入冰柜冷藏2个小时后捞出装盘,将枸杞子点缀一下后即可食用。

入冬后要多吃山药,6种最好吃做法,健脾养胃,应季食材最养人

冬天多吃点山药有利于食物营养的吸收,而且山药富含维生素、黏蛋白,具有健脾养胃、促进肠道、增强免疫力等功效。今天就和大家分享6种山药的家常做法,做法简单,营养美味,有喜欢的朋友们,下面我们一起学习起来吧。

在我家冬天喝得最多的就是山药疙瘩汤,十分钟做一锅,鲜美开胃,管饱还暖和。

1.准备 两根山药 ,把外皮削干净, 淋上白醋 搓掉表面的粘液,用清水洗干净切成小块。

切好以后放入盆中, 加入清水 , 淋入少许白醋 ,再清洗一遍,充分洗干净以后 加入少许食盐 增加底味, 撒入适量的面粉 拌匀,使每一个山药块都裹上面粉,面粉不要太厚以免影响口感。

准备 一把蟹味菇 ,切掉根部; 番茄一个 ,把蒂去除切成小块;再来点增加香气的 荆菜 ,清洗干净备用。

2.锅内烧油,放入葱、姜爆香,倒入番茄转大火翻炒一会儿, 把番茄汁炒出来,这样汤汁更加的鲜美开胃 ,炒的时候可以加点盐出汁更快,再放入蟹味菇一起翻炒几下,倒入适量的清水, 加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香 搅拌均匀。

大火把汤汁烧开倒入山药,用筷子搅匀以免粘锅糊底,再 加入适量的水淀粉 把汤汁收浓,再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了,这个时候 撒入葱花,淋上蛋液 ,蛋穗全部飘起来以后,放入荆菜叶, 淋上芝麻香油 ,一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。

山药炖排骨简单又美味,特别在冬天来一碗,暖身又暖胃,排骨不需要提前煎炒也能炖得奶白鲜香。

1.准备 排骨一块 ,剔开剁成稍微大的块,清洗干净备用。

准备 山药几根 ,削去外皮,用清水洗干净, 淋上白醋 搓掉表面的黏液, 这样能有效防止山药氧化变黑 ,处理好以后再次清洗干净,切成段,炖汤的食材可以稍微切大一点,比较耐炖。

2.把排骨焯一下水:烧半锅开水, 淋入一些料酒 去腥,把排骨倒入锅中,再次开锅以后捞出来, 用温水冲洗干净,千万不要用凉水冲容易使蛋白质凝固,这样炖出来的汤不够浓,肉质还容易发柴 。

3.另起锅放入葱、姜,倒入排骨, 加入适量的温水 , 加入一点食盐 入底味, 炖汤的时候水一定要一次性加够,二次加水炖出来的汤不浓、不香、不好喝 , 先大火炖煮10分钟 把汤炖白,再放入山药继续烧开,转 中小火炖煮30分钟 把汤炖浓。

40分钟以后的排骨汤奶白浓香,再 加入适量的味精、鸡粉、胡椒粉 调味,继续大火沸腾一会儿即可出锅,最后 撒上葱花、香菜 ,一道鲜香营养的山药炖排骨就做好了。

木耳和山药口感都比较脆口,两者简单一炒,营养清淡,全家人都爱吃。

1.准备 山药一根 ,把外皮削干净,切成均匀的薄片。

准备 适量的木耳 , 用凉水浸泡2个小时 , 把木耳泡透让它充分吸收水分涨发,以免炒的时候,木耳突然遇热膨胀而炸锅 。

准备 红椒半个 ,切成菱形片;再 切一点葱丝 备用。

2.炸葱油:把锅烧热,多加一些植物油,油温五成热时倒入葱丝, 开小火浸炸 ,经常搅动把里面的葱油炸出来,葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来,用葱油炒出来的菜更香。

3.把食材焯一下水:把山药和木耳放入锅中, 焯水一是为了让食材更容易炒,二是把木耳中多余的水分释放出来,以免冷水遇到热油造成炸锅 , 大约煮30秒钟 , 放入红椒片 稍微汆一下水, 倒出来放入清水中过凉,避免食材在余温下回软 。

4.再次把锅烧热,加入刚刚炸好的葱油,油温五成热时,把食材倒入锅中翻炒均匀,加入 食盐2克 , 白糖少许 提鲜, 味精1克 ,转大火快速翻炒化开调料,再 勾入一点水淀粉 增加调料的吸附力, 淋入少许明油 提亮色泽,翻匀以后即可装盘,一道清脆爽口的木耳山药就做好了。

山药炖鸡汤加冷水其实是错的,要加热水炖煮才是鸡汤浓白鲜香的关键,而且味道鲜美。

1.准备 半只麻鸡 ,冲洗干净以后剁成均匀的小块。

准备 一根山药 ,把外皮削干净,切成滚刀块,切好以后用清水泡上,再 倒入一点白醋 防止氧化变色。

准备 几粒红枣和枸杞 ,用清水浸泡一会儿;再 切一点姜片、葱片 备用。

2.把鸡块焯一下水:锅内烧水,冷水放入鸡块, 加入一点料酒 去腥, 鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质 , 大约煮2分钟 ,鸡块变色以后倒出来,用清水把上面的血沫洗干净,沥干水分备用。

3.用砂锅烧一些水,待会用来炖鸡汤。

4.继续把炒锅烧热,加入适量的植物油,油温5成热时,放入葱姜片煸炒出香味,倒入控过水分的鸡块,开中火不停地煸炒, 加入少许食盐方便炒出里面的水分 ,鸡块炒香、炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

这时砂锅的水已经烧好了, 在炖鸡汤的时候一定要用热水,才能充分炖出里面的营养 ,大 火烧开再转小火炖煮40分钟 ,让鸡块中的营养融入到汤里面。

40分钟以后,把山药、红枣和枸杞倒入砂锅中,再次煮着汤汁沸腾,转为 小火继续焖煮5分钟 把山药炖熟,让山药吸收鸡汤的鲜味。

5分钟以后, 加入适量的鸡精和胡椒粉 ,先把调料化开再倒入锅中,鸡精能够再次提升汤的鲜味,想喝原汁原味的,再加一点食盐即可,一道鲜香可口的山药鸡汤煲就做好了。

金汤山药做法非常简单,食材简单,香甜可口,非常适合给小孩做,营养丰富又美味。

1.准备 山药两根 ,清洗干净后削去外皮,切成三厘米长的段,整齐摆放在盘中。

准备 南瓜一小块 ,去皮后切成片。

2.锅内烧水,水烧开以后放入山药和南瓜,盖上盖子, 小火蒸12分钟 即可。

12分钟以后,取出南瓜和山药,用勺子把南瓜按压成泥。

3.锅内烧水,倒入南瓜泥, 加入三勺白糖和适量的蜂蜜 ,用勺子按压搅匀,一直开小火把南瓜汤熬至粘稠,最后把南瓜泥浇在山药上,一道香甜可口的金汤山药就做好了。

芝麻山药制作简单,香酥可口,可以作为休闲零食来食用,也可以当做饭后甜点。

1.准备 山药两根 ,从中间切成2段,锅内烧水,开大火把水烧开,放入山药,盖上锅盖 蒸8分钟左右 。

8分钟以后,山药已经蒸熟,取出放凉以后削去外皮,用清水把上面沾附的杂质清洗干净,切成5厘米大小的山药段。

2.准备一个小盆, 放入适量的玉米淀粉 ,另取2个小盆,一个盆中 打入一个鸡 蛋搅散,一个盆中 放入一些白芝麻 。

3.先把山药段裹上玉米淀粉,放入蛋液中裹上蛋液,再放入芝麻的盆中裹上白芝麻,这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落,口感也更加的酥脆,把剩余的山药段都裹上白芝麻。

4.锅中烧油,油温5成热时依次放入山药段, 开小火慢慢地炸 ,把山药段炸至变硬,外表呈金黄色就可以捞出控油备用,再挤上一点沙拉酱,一道酥脆可口的芝麻山药就做好了。

养胃吃山药?山药怎么吃最好呢?

山药是最久负盛名的药食两用的食物,也就是说它既属于中药、又属于食物。山药也是传统中医推荐的健脾养胃的食物之一。且不说山药的补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用,我们还是看一下山药的营养分析吧。

山药中还含有丰富的粘多糖和黏蛋白、不仅可以保护胃黏膜,还可以提高机体免疫力。山药中还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,对于肉食过多而影响了食欲的人,清空肠道是很重要的选择,你可以把这个任务交给山药,当然它的角色是主食,而不是菜,否则对于血糖敏感的人,山药当菜吃会影响餐后血糖。

山药分为好多种,比如河南温县的铁棍山药,就是最有名的。铁棍山药只有大拇指粗细,却是口感最绵软、香气最浓郁的品种,也是用来做怀山药的原料。除了铁棍山药,还有麻山药、牛腿山药......这些山药因为含水量高,口感更为酥脆,一般用于炖煮肉类或清炒时蔬。

健脾养胃的山药做法,我首推熬粥。“世上人人学长年, 不知长年在眼前。 我得宛丘平易法, 直将食粥致神仙”。 南宋大诗人陆游擅长饮食养生,常以粥健脾养胃,并留佳句传于后人。陆游老师告诉大家,粥可是神仙喝的。所以敬神仙以后还是少用猪头、牛头和其他的肉类食物了,应该熬一锅山药小米粥奉上!

今天就聊聊山药小米粥吧,小米选用的是山西沁州黄上等小米,山药固然是选用河南焦作的铁棍山药,夏天可以放几颗宁夏的大枸杞,冬天可以扔几颗山东乐凌的金丝小枣。熬粥,推荐大家用纯净水、砂锅来慢慢煲,差不多40分钟即可。

粥和山药都是很养胃的,淀粉颗粒糊化膨胀充分,可以被胃轻而易举消化。只是,因为小米膳食纤维含量较多,对于胃酸过多的人,可以选用大米和山药搭配,否则很有可能出现烧心反酸问题。

对于血糖高的人,喝粥是不太适合的,那就用山药煲汤吧。比如,山药香菇排骨汤、山药烧鸡块等等。

山药养胃粥的做法

山药养胃粥的做法如下:

【原材料】小米100g、山药100g、红薯200g。

1、准备好的山药去皮,清洗干净切成小块,红薯去皮,清洗干净切成丁,放在一边备用。

2、准备好的小米淘洗干净放进电压力锅,把切好的山药和红薯也倒进去,倒入适量的水,大约在刻度线1,因为米的用量在100g,还有红薯和山药。

3、电压力锅按“杂粮粥”,等它煮好。

4、好喝又营养的山药红薯小米粥就做好了。

山药煮粥是非常适合老人小孩吃的,山药煮粥的时候可以搭配红薯或者南瓜还有枸杞、红枣等等,这些食材都是非常适合冬天吃的,而且煮粥是非常简单的一项。

家里要是有电饭锅或者是电压力锅的,可以提前一晚预约上去,这样第二天早上就能直接喝上好喝的山药粥了,山药红薯小米粥,小米营养丰富,红薯是秋冬季节的时令蔬菜,易保存,营养也丰富,和山药搭配营养是非常均衡的。

山药怎么吃最好

山药与小米一起熬粥。挑选黏液丰富的山药,洗净切成块状,与小米一同熬煮成粥,一天喝一次即可。