香蕉里面含有较多的蔗糖14%含糖量中的65%),蔗糖极易溶于水,且酸性潮湿条件下受热100℃)后迅速水解,这个潮湿,100度,酸性条件下的水解产物可能不是一分子葡糖糖和一分子果糖。