山核桃可以生吃，并不影响其营养价值。
山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，高达10至20米。
山核桃的果实具有极高的营养价值，是一种广受欢迎的坚果。
中国是山核桃的原产地之一，山核桃植株一般生长于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。
山核桃属胡桃科山核桃属植物，约有20个种，其中4种原产于中国。
临安是中国山核桃产地之一，山核桃的栽培利用已有500多年历史，登记在册的加工企业有220多家，全年山核桃产业总产值达15亿元。
山核桃仁炒熟吃好还是生吃好 山核桃仁孕妇可以吃吗
1 山核桃仁炒熟吃好还是生吃好
生吃营养更好，炒熟吃口感更好。
对于新鲜的山核桃来说，其中并不含有毒性物质，所以如果想生吃的话当然也是可以生吃的，而且生吃也能避免流失较多的营养元素，营养价值也会要更高一些。
而山核桃仁在炒熟的过程中，会有少量的营养元素因为受热而发生流失，但是炒熟之后的山核桃仁吃起来口感也会更加香脆，所以建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
2 山核桃仁孕妇可以吃吗可以适量地吃一些。
山核桃仁中含有十分丰富的碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能。
而孕妇正是需要大量营养的时候，所以此时是可以适量地吃一些山核桃仁的，而且山核桃仁中还含有较多的油脂，具有润肠的作用，因此对于一些有便秘问题的孕妇来说还可以起到缓解便秘的作用。
3 孕妇吃核桃的最佳时间没有具体规定。
核桃是一种比较常见的食物，对于孕妇吃核桃的最佳时间并没有具体规定，在整个怀孕期间都是可以适量地吃一些的，而且一天当中任意时间段也都是可以吃的。
但是因为核桃的质地比较硬，其中含有较多的油脂，并不容易被消化吸收，因此对于一些本身肠胃消化功能不是很好的孕妇来说，建议可以放在上午的时候吃，这样肠胃蠕动的速度也会要更快一些。
4 怀孕吃核桃一天吃几个2-4个左右即可。
虽然核桃的营养价值很高，但是任何食物吃多了的话都会对人体健康造成一定的影响，而且核桃中还含有较多的油脂，食用过多的话不仅会使孕妇出现腹痛、腹胀、腹泻等肠胃不适的症状。
而且还可能导致热量摄入超标，长期下来的话就有可能会增加孕妇发胖的几率，所以核桃是不能够多吃的，对于一般的孕妇来说，建议一天吃2-4个左右就可以了。
山核桃是生吃好还是熟吃好
指导意见：
如果从维生素的吸收利用角度讲，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全问题，但是如果不考虑维生素的因数，对于其他的营养素来说，都是一样的。桃仁虽然口味好，营养丰富，但是也不能多吃，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜，过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
山核桃可不可以生吃的？
一般都吃熟的好不好,树上刚摘下来的,我们吃的那部分是纯白的,商店里卖的都是熟的好不好!!!
但是也可以生吃!!就是如果你是新鲜刚摘下来的,他的果肉是青色的,手上碰到会变成黑色的.....
野生山核桃怎么吃
核桃的吃法有很多。但是中国人吃核桃，大多还是直接的敲开就吃，象我小时候。后来知道，把核桃仁磨碎，在吃麦片粥的时候撒上一些，十分的好吃。或者在做晾糕、打糕的时候，撒在表面一层特好吃。
大多数人是用来熬核桃粥——用糯米煮粥，开锅后放入核桃仁和大枣，再熬10多分钟就可以了，营养很高。因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。
在家乡，老人们还拿核桃仁老做炒货——在锅里放盐、胡椒粉、鲜辣粉，开火炒热，然后 加核桃仁，改用小火翻炒，等盐的颜色开始变黑时起锅，特别的有风味。
核桃的食用方法：除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等
推荐食用方法
核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
一般食用过多可导致呕吐、头晕等症。。。 核桃含脂肪较多，忌食用过量，否则会影响消化。
核桃油腻滑肠，并且易生痰助火，泄泻者、痰多咳嗽及阴虚有热者忌食。
核桃不能与野鸡肉同时食用 核桃的营养成分---当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定，每100克核桃中，含脂肪20—64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15—20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。 核桃的实际效用---（1）补虚强体，提供营养。核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品。（2）消炎杀菌，养护皮肤。据临床报导，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮肤炎、湿疹，有效率可达100%。（3）防癌抗癌。核桃对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有不错的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛、提升白血球及保护肝脏等作用。（4）健脑防老。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。（5）净化血液，降低胆固醇。核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液
桃仁又名胡桃仁、胡桃肉，为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁。我国各地均广泛栽培，华北、西北、东北地区尤多。核桃仁性味甘，温。有补肾壮阳，敛肺定喘，润肠通便的功效，常用于
肾虚腰膝冷痛、尿频、耳鸣、阳萎遗精、须发早白等症。常食可令人肥健、润肌、黑须发。胡桃肉还有强肾补脑、润肺燥、敛肺气、温肾纳气的功用， 常用于肺肾不足而致的气喘及肺虚久咳气逆等症。由于本品质润多油，还可治老年人便秘。核桃是世界四大干果之一，具有丰富的营养，含有各种营养素及钠、镁、锰、铜、硒等多种矿物质，对人有健脑益智、延年益寿之功，属高级滋补品。核桃油中富含对人体有益的多不饱和脂肪酸、卵磷脂及维生素E，故适合高脂血症、高血压症及动脉硬化、冠心病等患者食用。健康老年人经常小量食用，可以预防上述疾病的发生，但应注意本品不宜多食，多食可助湿生痰，或使气行不畅而引起胀满.
山核桃泡酒有什么好处 山核桃一般怎么吃
1 山核桃泡酒有什么好处 1、有滋养脑细胞的功效
山核桃中含有丰富的蛋白质和人体生长发育必需的不饱和脂肪酸，这些都是我们的脑组织细胞生陈代谢的重要物质。将山核桃仁在酒中浸泡过后，其营养物质可以更快地被人体的大脑所摄取。经常用山核桃泡酒喝，可以起到滋养脑细胞的功效，老年人可以多喝点，能够让大脑更加灵活，减缓衰老。
2、有保护心血管的功效山核桃泡酒的作用之一就是可以保护心血管，预防心脏疾病。核桃中含有很多的油酸和抗氧化的物质，这些都是保护心血管的良药，老年人经常用山核桃泡酒喝，可以预防高血压、中风等各种老年疾病，不过，建议饮用次数不要太过频繁，可能会让身体不消化。
3、有治疗失眠的功效很多年轻人因为生活压力过大，导致神经衰弱，在晚上难以入眠，甚至睡着了也会出现多梦的现象，而用山核桃泡酒喝，可以适当改善这种现象，提高睡眠质量。此外，山核桃泡酒喝的功效对于老年人也是十分有好处的，老年人年纪大了，在晚上经常会失眠，可以喝适量的山核桃酒来防治这种现象。
2 山核桃一般怎么吃 一、生吃把外面的核桃壳用锤子捣碎，就可以看见里面的核桃仁了。锤子的力度不要太大，把壳打开就好了，如果力度过大的话，里面的仁会变成面面状的。生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃1、2个会有不错的效果。
二、煮水山核桃仁+红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，让气色更好。煮开就可以喝了，放在一起煮。还可以用4个山核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸。
三、烧菜山核桃烧羊肉，山核桃仁适量、羊肉半斤、鸡蛋100g左右、面粉、姜少许。1、把羊肉切成片片状，放入碗中，用料酒、味精、盐、姜汁来腌制10分左右。2、核桃仁用开水烫一下，关火焖一会，等到变软时用把外皮剥干净。切成沫沫备用。3、把鸡蛋打均。4、羊肉先是沾一层面粉，然后再沾打好的鸡蛋液，最后放入装有核桃粉的碗里，两面都沾上核桃粉。5、锅内倒油烧至5-6分热，然后将羊肉片放入锅中炸，3分左右，熟了就可以拿出来吃了。
四、榨汁山核桃磨成粉，加入自己喜欢的水果，在加入一些奶，一起搅拌均与就可以喝了。有自己喜欢的水果味，还有营养的山核桃在里面，味道很不错。
五、山核桃粥大米淘洗干净大火下锅等锅内水开后，下山核桃仁，还可以加几粒红枣。早煮个8-10分熟了就可以吃了，很有营养的山核桃仁粥。
3 山核桃适合什么人吃1、上班族适合吃核桃：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，可健脑益智，缓解脑疲劳，增强记忆力。经常食用山核桃治失眠，尤其是对肾虚引起的失眠有医治作用。
2、老年人适合吃核桃：核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
3、处在生长发育期的小儿适合吃核桃：山核桃中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
4、山核桃的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。另外，美国还发现男性每天吃一把核桃可提高精子质量。
5、注重美容的人群适合吃核桃：经常食用核桃，既能健身体，又能补血养气抗衰老。有些人往往吃补药美容，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药美容效果还好。
山核桃的食用人群很广，一般人都可以食用，但要注意不能食用太多。
4 山核桃不适合什么人1、根据食物相克学说：山核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
2、山核桃不宜与酒同食。据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为山核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与山核桃共食，亦可致病。
3、腹泻、阴虚火旺者不宜服用。
4、痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用。
