事实上，把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质。但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。 需要注意的是，并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的，这样蔬菜能迅速晾干，不易长霉，食用更安全。适合晒成蔬菜干的有白菜、芥菜、笋、豇豆、胡萝卜、白萝卜、雪里蕻等。其中胡萝卜切开后，最好先在开水里焯一下，而白菜、芥菜、雪里蕻则不需要焯水。由于含水量稍高，白萝卜切成条后，需要在表面撒
蔬菜晒干后，它里面的营养成分还在吗？
随着社会经济不断的发展，在现实生活之中我们会遇到各种各样的问题，尤其是针对于蔬菜在晒干的情况之下营养价值还在吗？也是让很多朋友对此表示非常疑惑的，实际上，我们要明白，蔬菜在被太阳晒干之后，会损失掉一些敏感的营养素，其中就包括维生素c和一些比较敏感的酚类物质。
首先我们要明白这样的问题，那就是蔬菜在被太阳晒干之后是会损失掉一些营养物质的，其中就比如我们所熟知的维生素c和一些比较敏感的物质，虽然这些物质已经损失掉，但是随着水分的不断蒸发，蔬菜汁中的膳食纤维，矿物质和不怕热的抗氧化成分以及纹身素都会被浓缩保留下来，所以蔬菜里面的营养物质还是非常多的，而且在被太阳晒干之后，我们还非常容易去方便保存。
因此我们可以明显的知道，当我们的蔬菜在晒干之后，还是会保留部分营养物质的存在的其中包括最主要的部分为膳食纤维，这些相应的营养物质在保存下来之后，能够更好的进行相映的储存，而且不容易长霉，使用起来更加的安全，对于我们每个人来说都是非常重要的，我们在日常生活之中可以去将蔬菜晒干，但是在这个过程中一定要注意相映的卫生情况，卫生情况是非常重要的，因为很有可能一个不小心就导致整个蔬菜的污染，在日常使用的过程中会出现相应的疾病。
综上所述，我们可以明显的知道，当蔬菜晒干之后里面的营养成分还是存在的，但是会丧失掉一些比较敏感的维生素c，这些东西是我们要知道的，也是我们要了解的，只有了解到这些东西，才能够更好的帮助我们，才能够让我们得到我们想要的结果。
蔬菜干有营养吗
蔬菜干还是有一定的营养元素的，包括膳食纤维、矿物质、碳水化合物(糖分)等还存在，这些营养流失较少。蔬菜脱水之后主要流失的是维生素C、部分多酚物质以及叶酸等。
蔬菜干有营养吗
现在脱水蔬菜干零食十分火热，最为常见的有秋葵干、地瓜干等，但脱水后蔬菜干还能保留什么营养呢?蔬菜干在加工过程中是会流失部分营养素，主要包括维生素C、部分多酚物质以及叶酸等，但蔬菜干同样也保留一些营养元素，有膳食纤维、矿物质、碳水化合物(糖分)等。
哪些蔬菜适合做蔬菜干
并不是所有蔬菜都适合晒成干，在制作的时候最好选择水分含量不算很高的，不然蔬菜不能快速晾干，容易长霉。一般适合晒成蔬菜干的有白菜、笋、豇豆、萝卜、芥菜等，这些蔬菜可以晒干之后腌制成咸菜，用来下饭最提胃口了。
除了蔬菜能做成蔬菜干外，水果也可以采取脱水处理，不过水果脱水处理的话其营养流失较大，尤其是水溶性营养素维生素C、叶酸几乎流失，所以补充维生素不能依靠水果干。
晒干的菜还有营养价值吗
干菜是有营养的。在制干过程中，干菜损失的只是一些维生素，特别是维生素c，其他的营养基本还是保留的。把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。需要注意的是，并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的，这样蔬菜能迅速晾干，不易长霉，食用更安全。
蔬菜晒干后，它里面的营养成分还存在吗？
随着经济社会持续的发展，在现实生活当中我们会遇到各式各样的问题，尤其是对于于蔬菜在晒干的情况下营养成分还在吗？也是让许多朋友对于此事表示十分困惑的，实际上，我们要明白，蔬菜在被太阳晒干以后，会损失掉一些比较敏感的营养元素，在其中就包括维生素c和一些较为灵敏的酚类物质。
最先我们要明白那样的问题，那就是蔬菜在被太阳晒干以后是会损失掉一些营养物质的，在其中就比如说我们所熟悉的维生素c和一些较为灵敏的化学物质，尽管这些化学物质早已损失掉，可是随着水份的持续挥发，蔬菜汁中的膳食纤维，矿物质和不害怕热的抗氧化性成份及其刺青素都是会被浓缩保存出来，所以蔬菜里边的营养物质还是特别多的，并且在被太阳晒干以后，我们还很容易去方便保存。
因而我们可以非常明显的知道，在我们的蔬菜在晒干以后，依然会保存一部分营养物质的出现的在其中包括最首要的部位为膳食纤维，这些相应的营养物质在保存出来以后，可以更快的开展交相辉映的储存，并且不容易长霉，使用起来更为的安全。
对于我们每一个人而言全是十分重要的，我们在日常生活当中还可以去将蔬菜晒干，可是在这个环节中一定要注意交相辉映的卫生情况，卫生情况是十分重要的，因为很有可能一个不慎就致使全部蔬菜的环境污染，在日常使用的环节中会产生相应的疾病。
总的来说，我们可以非常明显的知道，当蔬菜晒干以后里头的营养价值还是普遍存在的，可是会失去掉一些较为灵敏的维生素c，这些东西是我们要知道的，也是我们要了解的，仅有了解到这些东西，才可以更快的作用我们，才可以让大家获得我们需要的结果。
烘干的蔬菜有营养吗
您好！
烘干的蔬菜是还有营养价值的，烘干蔬菜又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工烘干以后脱去蔬菜中大部分水分而制成的脱水蔬菜，这种脱水蔬菜保证了原有蔬菜的营养口味，方便运输，但是烘干蔬菜会损失一部分维生素等营养物质。
意见建议：建议选择烘干蔬菜时，不要选择含水量过高的。并且不要长期食用烘干蔬菜，尽量食用新鲜的蔬菜，烘干蔬菜中大部分营养成分会流失，尽量少吃烘干的疏菜。
