阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于江苏苏州的昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。是享誉中国的名牌产品。
在厦门小吃街里看到的螃蟹叫什么名字?有图
我就是厦门人，这是红鲟，也叫红膏蟹，你这满膏了，菜市场一般一斤90-120，大排档一般2只比较大的要2.3百，但是也分外地蟹和本地蟹，外地蟹的膏偏红偏硬，口感偏沙，就像咸蛋黄那种沙，本地蟹膏口感软糯，比较好吃，个头也会稍微小点，膏没那么红，最好吃的还是冬蟹（过年期间季节）因为红膏蟹的肉质没有梭子蟹好吃，梭子蟹平时又没膏，冬蟹恰恰2种优势都占，本地人不喜欢买红膏蟹吃，比较喜欢青脚蟹，也就是兰花蟹，你这个看起来应该是外地红膏蟹
厦门海鲜大排档帝皇蟹多重
螃蟹是一种很受欢迎的海鲜种类，坚硬的外壳中包裹的是软嫩的蟹肉，味道非常鲜美，而且比较营养。那么，帝王蟹一般多少斤呢？帝王蟹的个头一般都非常大，从个头上看是蟹中的帝王，所以叫做帝王蟹，也因此帝王蟹的重量基本都在两斤到三斤左右，小一些的会在两斤以内，大一些的会达到五斤左右。帝王蟹的烹饪方式和平常的螃蟹相似，清蒸是最常见的做法。将帝王蟹放入蒸锅中，加入适量的料酒和姜片去腥，最后蒸熟就可以了，简单好吃又营养。
这个是束腰蟹吗？具体是什么种，分类依据是什么？
就从这个图的外形看是的
具体的种要看产地了
束腰蟹属(Somanniathelphusa)是一个淡水蟹的属。本属物种分布于中国大陆东南部,台湾以及东南亚。束腰蟹属以往被归入束腰蟹科(Parathelphusidae)，但现已改归入拟地蟹科(又称泽蟹科,Gecarcinucidae)。
中国境内的模式种为中华束腰蟹
根据地域细分有：
厦门束腰蟹 Somanniathelphusa amoyensis Naiyanetr & Dai, 1997，分布于中国福建福州及厦门
瘦螯束腰蟹 Somanniathelphusa araeochela Naiyanetr & Dai, 1997，分布于中国广西南宁
坝王束腰蟹 Somanniathelphusa bawangensis Dai & Xing, 1994，分布于中国海南霸王岭,陕県,黎母山及白沙
波阳束腰蟹 Somanniathelphusa boyangensis Dai, Peng & Zhou, 1994，分布于中国江西波阳,铅山,都昌
短肢束腰蟹 Somanniathelphusa brevipodum Tai, Song, He, Cao, Xu & Zhong, 1975，分布于中国云南昆明等地
Somanniathelphusa dangi Yeo & Nguyen, 1999，分布于越南北部
镰状束腰蟹 Somanniathelphusa falx Ng & Dudgeon, 1992，分布于中国
高云束腰蟹 Somanniathelphusa gaoyunensis Dai, Peng & Zhou, 1994，分布于中国江西安源,挂云
格氏束腰蟹 Somanniathelphusa grayi (Alcock, 1909)，分布于缅甸北部及中国云南
桂林束腰蟹 Somanniathelphusa guilinensis Naiyanetr & Dai, 1997，分布于中国广西桂林,阳朔,兴安
海南束腰蟹 Somanniathelphusa hainanensis Dai & Xing, 1994，分布于中国 海南
华安束腰蟹 Somanniathelphusa huaanensis Naiyanetr & Dai, 1997，分布于中国福建
黄龙束腰蟹 Somanniathelphusa huanglungensis Dai, Peng & Zhou, 1994，分布于中国江西
Somanniathelphusa kyphuensis Dang, 1975，分布于越南北太省
Somanniathelphusa lacuvita Ng, 1995，分布于柬埔寨
临川束腰蟹 Somanniathelphusa linchuanensis Dai, Peng & Zhou, 1994，分布于中国江西
长尾束腰蟹 Somanniathelphusa longicaudus Naiyanetr & Dai, 1997 ，分布于中国 广西
巨螯束腰蟹 Somanniathelphusa megachela Naiyanetr & Dai, 1997 ，分布于中国 广西
南宁束腰蟹 Somanniathelphusa nanningensis Naiyanetr & Dai, 1997，分布于中国 广西
和平束腰蟹 Somanniathelphusa pax Ng & Kosuge, 1995 ，分布于越南河内一带
褶痕束腰蟹 Somanniathelphusa plicatus (Fabricius, 1798)，分布于越南北部
琼山束腰蟹 Somanniathelphusa qiongshanensis Dai & Xing, 1994 ，分布于中国海南
瑞金束腰蟹 Somanniathelphusa ruijinensis Dai, Peng & Zhou, 1994 ，分布于中国广西
中华束腰蟹 Somanniathelphusa sinensis (H. Milne Edwards, 1853) ，分布于中国广东高要及广州
台湾束腰蟹 Somanniathelphusa taiwanensis Bott, 1968 ，分布于台湾西部
通什束腰蟹 Somanniathelphusa tongzhaensis Naiyanetr & Dai, 1997 ，分布于中国 海南
三角束腰蟹 Somanniathelphusa triangularis Dang & Hai, 2005 ，分布于越南平福省
阳山束腰蟹 Somanniathelphusa yangshanensis Naiyanetr & Dai, 1997 ，分布于中国广东
玉林束腰蟹 Somanniathelphusa yuilinensis Naiyanetr & Dai, 1997，分布于中国广西
镰刀束腰蟹 Somanniathelphusa zanklon Ng & Dudgeon, 1992 ，分布于香港
漳浦束腰蟹 Somanniathelphusa zhangpuensis Naiyanetr & Dai, 1997，分布于中国 福建
闸坡束腰蟹 Somanniathelphusa zhapoensis Naiyanetr & Dai, 1997，分布于中国 广东
重石束腰蟹 Somanniathelphusa zhongshiensis Dai, Peng & Zhou, 1994，分布于中国 江西
螃蟹大个钳子很大的那种是叫什么蟹
大钳子学名叫：蟹螯。依你说螃蟹大个钳子很大的那种，你和以下介绍对照一下，你说的可能是青蟹或梭子蟹，这两种螯大而有力。 螃蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。 河蟹（学名中华绒螯蟹）：属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。 石蟹（别名篾蟹、溪蟹）：淡水和咸淡水产蟹类。即溪蟹，旧称石蟹。甲壳纲，十足目，溪蟹科。栖息溪流旁或溪中石块下。 青蟹（学名锯缘青蟹）：青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。 花蟹（远海梭子蟹）：头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。 梭子蟹（三疣梭子蟹）：梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。 红蟹（十字蟹）：头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称；掌节背面具4棘；长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有一黄色十字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。 面包蟹（镘头蟹、逍遥镘头蟹）：头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。 晶莹蟳：头胸甲光裸无毛，但有细微颗粒及横向行隆线；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一至第五齿逐渐增大，末齿最小，呈刺状。 三点蟹（红星梭子蟹）：头胸甲梭状，宽约为长的2倍；头胸甲前部表面具颗粒，后部光滑；前额分4齿，成体刺状，幼体较钝，侧齿比中央齿大，但不较突出；前侧缘具9齿，第一齿比随后的7齿长而锐，而末齿最大，向两侧突出。螯脚的长度略大于头胸甲的宽度，长节前缘具3-4棘；指节很长。最后的步脚表面具软毛，后部表面光滑无刺。头胸甲、螯脚为绿黄色，头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点；螫脚可动指有红色标记；步脚则大致为淡蓝色。 旭蟹：长象怪异，像虾又像蟹。在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美.由于习惯躲在两侧岩礁，中间沙沟地带，只露出橘红色的额头，如旭日东升而得名。
打算在厦门岛内寄点活螃蟹回江西，谁知道有什么好方法，岛内哪里有卖，一般大家买的什么蟹
活螃蟹不好寄的，好在江西不远，半天就能到。要保鲜包装（泡沫箱加冰块，还得外加固，防摔），咨询快递肯不肯收件？
厦门的螃蟹主要有两种：一种是青蟹（闽南话叫鲟，有菜鲟和膏鲟之分），另一种叫梭子蟹（闽南话叫青脚蟹，也有有膏无膏之分）。价格方面：菜鲟和无膏梭子蟹便宜，有膏梭子蟹次之，膏鲟最贵，具体价格要看蟹的饱满程度，一般秋冬季两种蟹都会饱满一些，具体买神马蟹就看当时什么蟹上市多，空的蟹没啥肉只能喝汤。
太子蟹好吃还是面包蟹好吃
对于脸盲的小编来说，珍宝蟹跟面包蟹还真是傻傻分不清呢，今天就安利一下大家区分珍宝蟹跟面包蟹的方法。
1、产地不同
珍宝蟹主要产于美国的加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州等地。这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。
面包蟹主要分布在太平洋海域，香港水域亦可发现。栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底。
2、外形不同
珍宝蟹蟹壳肉的肉丰满度小于80%的轻蟹，韧而干的肉质(延迟冷冻或时间过久)，整只熟蟹出现破壳，黑色腹部仅影响外观，不影响肉质，体肉腿肉比较高。优质蟹肉产品中腿肉占60%。
面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。
3、营养价值
珍宝蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，珍宝蟹还有抗结核作用，吃珍宝蟹对结核病的康复大有补益。
面包蟹蟹黄有清热解毒、杀虫之功效主治脚癣等症；蟹壳有理气止痛之功效。
食用方面
珍宝蟹主要食用的是公蟹，吃蟹肉，而进入中国市场的面包蟹为母蟹，吃蟹黄为主。
面包蟹和珍宝蟹哪个好吃
珍宝蟹的蟹钳肥大，用钳子轻轻夹碎，就现出饱满白皙的蟹肉来。珍宝蟹的蟹肉更紧实有韧性，还有一股奇妙的淡淡回甘，滋味好极了！
面包蟹的肉质比较粗，熟冻的口感和新鲜的蟹还是没法比，一般比较适合做咖喱蟹或者是香辣蟹，直接煮或者蒸口感不是很好，肉比较干柴。但是螃蟹很大只噢，一个两斤的面包蟹可以两人满满饱餐一顿了。
当然啦，如果在厦门的小伙伴们想吃这两种螃蟹的话可以到臻府蒸汽海鲜试试。去前可以提前咨询哟。
厦门八市海鲜的图鉴是怎样的？
引言：厦门十一所海滨城市，所以它里面的海鲜是特别多的，你知道厦门八市海鲜的土建是怎么样的吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、厦门八市海鲜图鉴
我们都知道厦门的海鲜特别多，所以喜欢吃海鲜的小伙伴就可以去厦门的海鲜市场去看一看，而且这里的海鲜餐馆也特别的多，大家可以花到最少的钱，吃到最丰富的海鲜，而且很多海鲜是既经济又实惠，所以可以去尝试一下。我们在海鲜市场挑选海鲜的时候，也需要一些手艺，你会发现他们的一些海鲜主厨制作的海鲜是非常美味，还有一些刺身是特别好吃的。其中里面的螃蟹特别特别好吃的，这个时候你会发现螃蟹的种类也特别多，它会有花蟹，梭子蟹，还有三眼蟹，这个时候挑选螃蟹的方式也是多种多样，所以当你没有在海鲜市场去过，这个时候你买一些海鲜也是比较难的，可能会挑不到一些你喜欢的海鲜。
二、选海鲜需要技巧
接下来跟着小编一起去看看怎样挑选海鲜，首先我们需要看看他的生命活力，当他能够快速的翻动，就说明这个海鲜非常的健康，如果他的生命力不强吃起来也是不新鲜的，我们也可以用大拇指来去摸摸这些海鲜的肉质，到底肥不肥美也可以看他们的一些状态，你就能够很清楚的看见海鲜的状态。到了厦门你可以吃一些海鲜，而且海鲜吃起来非常的好，这个时候可以吃一些海鲜火锅，里面全是海鲜，所以对于喜欢吃海鲜的朋友来说是非常好的福利。我们在内地的朋友吃海鲜非常的贵，但在海滨城市不一样，那里的海鲜不仅多种多样，还非常好吃，厦门的市场是非常多的海鲜，所以买海鲜的时候我们也要注意一些技巧。
