每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
吃辣会让很多小伙伴“上瘾”，爱吃辣的人，会让如何“解辣”呢？
吃辣会让很多小伙伴“上瘾”，爱吃辣的人基本上都有着自己的解辣方式，比如说喝牛奶、喝冰水或者喝含糖饮料都是很好的办法。有很多网友做菜的时候会习惯性的加入一些辣椒，没有辣椒就会觉得饭菜一点味道都没有。但是加多了辣椒之后吃起来就会觉得特别的辛辣，这个时候就需要用独特的方式来解辣了。有很多小伙伴平时喜欢用冰水来解辣，这个解辣的方式是非常迅速的。
冰水可以帮助大家缓解辣椒对口腔产生的刺激，而且辣椒中含有辣椒素，辣椒素才是真正让大家感到刺激的东西。辣椒素和水是不相融合的，所以用冰水漱口可以直接将口腔里残留的辣椒素给带走。虽然说这种解辣的方式非常迅速，但是必须要不停的用水漱口，也就是说用冰水漱口起到的效果是比较缓慢的。在正常的情况下冰水只起到稍微的缓解作用，所以采用这种方法解辣的人多半还会张着口呼气。
还有一部分网友喜欢用含糖饮料解辣，市场上所售卖的饮料的含糖量其实多半都在8%~12%这个数据之间。其实10%的糖水基本上就能达到普通牛奶的解辣效果了，所以说在感到非常辣的时候也可以喝一口饮料。如果想让饮料解辣的效果变得更加明显的话，大家还可以在饮料中加入冰块或者直接饮用冰镇饮料。
其实最有效的解辣方式就是喝牛奶，因为牛奶中含有非常丰富的酪蛋白，这种物质能够帮助大家修复粘膜细胞。也就是说辣椒素对口腔细胞产生了刺激，而牛奶能够将其修复，所以牛奶的缓和效果是非常明显的。大家在吃辣的时候可以备上一杯牛奶，这样就会舒服得多。
为什么吃了辣椒之后喝水也不能缓解辣的感觉？
现在许多年轻人都比较喜欢吃辣，特别是湖南、四川等地的人都喜欢吃辣的东西，大家都觉得什么东西，如果没有加辣椒的话，就不好吃，只有加了辣椒的食物才是人间美味。但是大多数人在吃了辣的东西之后，都会选择喝水或者喝一些饮料来缓解自己辣的感觉，但其实这种做法是错误的，因为辣椒跟一些水是不相溶的，这种做法没什么用，还会让自己的肚子被撑饱。
之前的时候听别人说，如果自己吃辣的东西可以选择在辣后喝一点醋，或者喝一点葡萄酒可以缓解，那么这种说法正确吗?
其实据调查了解发现，在吃辣的时候或者辣了以后吃一点醋，或者喝葡萄酒确实可以缓解辣的感觉，下面来说一下为什么会这样。
大家应该都知道，醋里面是含有醋酸的，醋酸就可以缓解辣意，或者自己在做菜的时候也可以发现，如果是很辣的东西的话，放一些醋进去就会让辣味减淡许多所以大家在家做菜的时候，如果想要让自己的菜变得狠辣的话，就尽量不要放醋，这样做就会让菜变得辣味少很多，也就不符合自己的心意了。
而在吃辣椒喝一些葡萄酒，会让自己的辣意少很多的主要原因，就是因为辣椒里面含有辣椒素，辣椒素是一种非水溶性物质，但是这种辣椒素就可以跟酒精相融合，所以对于既能吃辣还能喝酒的人，可以选择在吃了辣之后再喝一点酒，这样辣味会缓解许多。
其实除了喝酒跟喝醋之外，还有一些方法也可以让自己的辣意变轻。其中就有喝牛奶、吃白砂糖、喝蜂蜜水、吃番茄等等，这些做法都可以让自己的辣意少许多，所以经常吃辣的人，就可以采取这些方法来缓解自己被辣的胃痛的感觉。
知道这些之后，就不要再自己感觉很辣的时候喝水了，辣椒里面的辣椒素是非水溶性物质，喝了水也没什么用，特别是有些人还会喝冰水，这种做法就更加错误了，因为辣椒本来就很伤胃，冰水也很伤胃，两者结合在一起，自己的胃很有可能就受不了，情况严重的话还会有胃痛等出现。
不过大家也尽量要少吃一些辣椒，虽然说辣椒是含有维生素含量高的一种食物，但是凡事都要适度，一下子吃得过多就很容易损害身体。
为什么我那么喜欢吃辣的东西，没辣的吃饭就觉得不香
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。 辣椒瘦身妙法 辣椒，让人无法拒绝的理由是：燃烧脂肪，修身塑体！ 辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。 进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时还会让你拥有一份好心情。 在日常的饮食中，如果想大快朵颐而不担心身材，该怎么做？你需要第一道就吃辣菜，这是为了接下来更好地消耗热量。如果要控制食欲，则千万记住蛋白质丰富的食物容易增加胃口，所以应该在菜里多放葱和洋葱。不要使用包装好的调料，因为他们都是辣椒碱的替代品，不起作用。最后，当做好一道辣味菜后应盛放2个小时，辣椒碱会自动升温。 可是有人怕辣怎么办？辣是辣椒碱引起的，它刺激了神经末梢疼痛的感觉。要让你的嘴巴不怕辣，有个好办法：规则地食用辣椒，让它一点一点适应，而大脑的疼痛感也会慢慢麻木。 建议吃辣新手一开始每天尝试着中、晚饭两餐各一小口，然后喝一点牛奶或酸奶，因为牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱的味觉刺激和引起的胃酸。另外还可以在含有辣椒粉的调料中慢慢去适应辣，再逐步扩大自己对辣椒的承受程度。吃青椒最为理想，它富含维生素而辣椒碱则相对较少，青椒口感好又能避免胃酸。 在食辣的同时，一定要吃早餐：唤醒体内新陈代谢系统，并防止一会儿之后饥饿感侵扰；选择低脂牛奶，它能让你即刻有饱的感觉；不要经常在早上吃奶油蛋糕，相反我们可以吃一点小辣椒片；一天中吃四次水果，以补充维生素和丰富的纤维质。有两种人吃辣椒的时候要慎重。 辣椒是女性的补品 辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能。但很多女性认为吃辣椒容易上火，导致脸上出现“小痘痘”，所以为了漂亮，虽然爱吃辣椒，也克制食欲，敬而远之。 然而，德国营养医学及营养学学院所进行的研究表明，诸如辣椒和番椒等辣味调味品可以有效地帮助人们减肥。辣味调味品可以使食用者出汗，从而增加了身体对能量的消耗。 辣椒在某种程度上，是女性的“补品”，而非“天敌”。因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。而且辣椒成分天然可靠，在某些以辣食为主的地区，当地女性不但少有暗疮问题，皮肤更大多滑溜溜。看来吃辣女性可以放心吃辣椒了。 辣椒能预防心脏病 辣椒能够促进血液循环，增加血管的弹性，减低血管硬化的机会，有助预防心血管疾患。辣椒又含有丰富的维他命C，有抗氧化的功效，增强身体抵抗力之余，又可延缓衰老。 辣椒宜寒底者食用 虽然辛辣食物好处多，但中医认为，食辣是否有益却因人而异，辛辣食物只适宜虚寒底子的人食用，所谓“寒则热之，虚则补之”，虚寒底人士气血运行较慢，经常都会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕的症状，所以多吃辛辣温性的食物，便能促进气血循环，有助减轻虚寒症状。 相反，燥热、阴虚、湿热、多汗、孕妇就绝对不宜经常食辛辣食物，不然就会热上加热，加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤、发热等不适，后果可能更严重。 即使是寒底人士，亦要按自己身体状况适量进食，因为吃得过多会热气，随时会出汗过多，令水分流失、喉咙痛、生飞滋、牙肉肿痛等，反而食出反效果，所以间中吃一两次麻辣火锅，加两滴辣油，用辣椒当作调味料亦无妨，但就不应天天进食。 日本女**辣椒 近年来，辣椒在日本颇受女性的青睐，特别是许多体态发胖的女性和担心发胖的少女们更是除了在家中吃饭顿顿不离辣椒外，还常常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妆盒或香粉袋一起装在手包里随身携带。 究其原因，据说是辣椒能起到很好的减肥作用。为了迎合这种新时尚，不少饮料公司竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料。因此，日本辣椒进口量也随之增加。据统计，日本从中国和泰国进口的辣椒在逐年增长。 过食辣椒也会中毒 辣椒具有温中散热，开胃消食的功能，它既可作为调味品使用，又可作为菜肴使用，许多人很喜欢食用，尤其是南方人。 但这种菜肴不宜多食，因辣椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。动物实验证实，辣椒的主要成分辣椒碱对循环系统有一定影响，可引起短暂性血压下降、心跳减慢及呼吸困难等。因此，过食辣椒当心中毒。 辣椒是人们喜食的调味佳品之一；又是营养丰富的蔬菜之一。不论是青辣椒或红辣椒，都含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌头上的味蕾，因而有增加食欲和帮助消化的功能；且能行血活血促进血液循环，使心跳加快。所以吃辣椒后，常使人感到发热，特别是在寒冷季节，适量进食辣椒，不仅可以抵御风寒，预防伤风感冒，风湿病，腰腿痛等痹症。还具有防冻伤、脱发和坏血病，夜盲症等功效。 经营养分析测定，辣椒所含的维生素C相当苹果的二十一倍；胡萝卜素的含量为苹果的十九倍半；维生素B2和B1、分别是苹果的三倍和四倍；维生素P也叫路丁)含量较一般蔬菜多五、六倍，此外还含有较为丰富的人体必需的钙、磷、铁等矿物质，真称得上是营养丰富品种齐全的蔬菜类佳品。 辣椒虽然各种营养素含量较多，但由于其辣椒素的刺激性太强；如果过量食用，往往很多人是承受不了的。近年来由于农艺师的科学改良和育种，新型的辣椒，不仅大而肉肥汁多，且辣味很小，很符合人们食用上的要求。尽管如此，过量食用辣椒并不是没有副作用的；尤其是患有：肾病、高血压、慢性泌尿系统感染，慢性胃炎、消化性溃疡、慢性咽峡炎和扁桃腺炎、皮肤病和痔疮等患者，要少吃或不吃为好，以免加重病情。 绿油油的青辣椒，红彤彤的红辣椒，是许多人都爱吃的蔬菜。 一般人喜食辛辣带甜的辣椒；有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒；北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。 辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。为什么辣椒能健胃、助消化呢？原来它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。 辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。
吃辣上瘾?解辣小妙招教你一秒不辣
有些人不能吃辣，有些人却无辣不欢。辣是美味食物里不可缺少的调味剂，像麻辣烫、火锅、辣鸡翅等等，辣也分很多等级，每个人都可以根据自己的喜好选择食物是微辣还是重辣，能产生辣味的食物：辣椒、姜、蒜、芥末等等，那么为什么有些人会对吃辣上瘾呢?当吃的食物太辣但是又特别想吃的时候我们要准备什么解辣的东西呢?
辣实际上是一种痛觉，辣是辣椒素 *** 人的舌、口、鼻，机体对这种 *** 产生的感觉。它行走的神经通路是痛觉的传导通路，是作为一种痛觉而存在的，与舌苔味蕾无关。
为什么我们会对吃“辣”上瘾?
很多人无辣不欢甚至吃辣上瘾，这是因为辣椒素等辣味物质 *** 舌头、口腔的神经末梢时，会在大脑中形成类似灼烧的感觉，机体就反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增多等现象，这些兴奋性的 *** 会使大脑释放出内啡肽，内啡肽又促进多巴胺的分泌，多巴胺能在短时间内令人高度兴奋，带来“辣椒素 *** ”，慢慢地我们吃辣就上瘾了。真是痛并快乐着的奇妙感受啊。
为什么有的人特别能吃辣，有些人则不?
前面我们提到辣是一种痛觉，而痛觉存在比较大的心理因素以及个体差异，每个人对辣的痛觉的感受不同，忍受力也不同。与基因、饮食习惯存在一定的关系，就像有的地方偏食甜味，有的偏食咸味，也有的嗜辣，习惯养成没办法呀。另外，吃辣是可以练的，进行刻意的吃辣练习，在生理上去忍受辣的痛觉，也会让自己变得越来越会吃辣。
吃辣时，怎样做最解辣呢?
1、喝冰水
水只能缓解辣味对舌尖神经的 *** ，并不能中和辣椒素，因为辣椒素不溶于水，喝冰水不但不能冲走辣椒素，还会使辣椒素更广泛地扩散到受体中去，加剧灼热感。
2、喝啤酒
啤酒的主要成分还是水，同时大部分的啤酒和葡萄酒(酒精含量5%左右)酒精含量偏低，起不了解辣的作用。真想靠酒解辣，烈酒(如伏特加)酒精含量20%左右，会有较好的解辣效果，不过辣辣的时候，再喝一杯烈酒，也是够呛，舌头能炸出花来~
3、喝各类含糖饮料
研究发现，20°C以下10%的糖溶液对解辣是有效的，所以大部分市面上卖的甜饮料(如可乐、果汁、乳酸菌饮料、豆奶等)，它们的含糖量都在8%～12%之间，都可以很好地解辣。
4、喝牛奶
特别是冷藏过的全脂牛奶，效果最佳
牛奶中富含酪蛋白，酪蛋白对辣椒素具有相当于洗涤剂的效果，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起到修复作用，并可以缓和感觉神经的受 *** 程度，解辣作用那是杠杠的~
爱吃辣，有好有坏
1、好处
国外一项研究表明，每周有6-7天吃辣的人与每周一次辣也不吃的人相比，总死亡率降低了14%。
开胃消食：辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
暖胃驱寒：辣椒能促进血液循环，改善怕冷冻伤，温暖脾胃。
肌肤美容：辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题，只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
2、坏处
吃辣一时爽，事后厕所蹲，食用过辣、过量的“辣”可能会出现不少健康问题。
拉肚子：我们的结肠中存在着能与辣椒素结合的“受体”，他们相互作用后，会加快结肠运动，当到一定程度后，就会拉肚子。
辣菊花：拉肚子时， *** 也会出现烧灼感，这也是因为 *** 上的辣椒素受体与辣椒素相互作用引起的。
诱发胃肠道疾病：过辣的食物会强烈 *** 胃粘膜和肠粘膜，可能会诱发胃肠疾病，所以胃溃疡、胃肠炎患者，要忌辛辣!
通过上文的了解，你是不是对辣有了更深一层次的了解呢?其实辣适应于一年四季，但是在冬天吃辣更适合，选择适合自己的辣，在寒冷的冬季来一场辣味的体验，暖身体又暖胃，不过切记不要贪辣，过辣的食物对于食道和胃都有一定程度的伤害。
