材料：
豆干600公克，糖55公克，酱油75公克，沙拉油60公克，卤包1份，干辣椒1支，香油少许。
步骤如下：
1、豆干用滚水汆烫后，捞起沥干备用；
2、锅中加入沙拉油、糖、酱油烧热，煮至糖溶化时，加入卤包、干辣椒；
3、豆干，用小火卤至收汁约1小时，最后淋入适量香油即可。
沙县小吃豆腐干是这么做的？
食材：北豆腐600克。辅料：香葱适量，辣椒粉5克，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，细砂糖少许，茴香籽十几粒，豆蔻1个，陈皮3块辣椒油适量，孜然粉少许。
1、食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿。
2、卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料。
3、鸡腿洗净焯水。
4、豆皮切成宽条。
5、切好的豆皮打成豆皮结。
6、鸡蛋煮熟剥皮备用。
7、豆腐切成大厚片。
8、切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬_。
9、焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。
10、加入老卤汤和所有调料。
11、加入食盐、生抽、老抽。
12、中火烧沸后改微火卤20分钟关火。
13、关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可。
14、卤豆干，还有其他的就做好了。
卤豆干的具体做法，都是什么？
在我们的日常生活中，有很多的美食，相信很多人都特别喜欢吃美味的食物，但我们知道自己喜欢的食物时，感觉心情非常舒畅，现在很多店里面的食物价格都比较贵，如果想要在家里面自己做，其实就是需要花点时间，用心一些，可能做的比店里面的还好吃，那么现在我们来说一下卤豆干，在很多地方，我们都能看到卤豆干，特别吃粉的时候都有卤豆干。那么卤豆干的具体做法，都是什么？其实做卤豆干最重要的就是卤制的那一锅汤汁，汤汁味道好，做出来的卤豆干也很美味。
一.做卤豆干的准备工作和所用到的食材
我们做卤豆干最主要的食材就是豆干，然后准备一些调料，葱，姜，八角，干辣椒，花椒，香叶和桂皮等。葱的话我们选择的是葱白，如果觉得自己做调料比较麻烦，也可以直接到一些卖调料的地方，让店家直接给自己做一个卤豆干的配料，用一个药包装着，直接放入锅中煮就可以，但是我觉得自己做的卤料也非常美味，这些就是我们所用到的卤料材料。
二.卤豆干的具体做法
首先我们把豆干清洗干净，在上面切上很多的斜刀，在锅里面加入适量的油，油热以后我们可以放入切好的豆干，在锅中炸至两面金黄即可，就可以把豆干捞出来，这时候我们锅中加入适量的油，放入刚才准备好的佐料，放入锅中，不停的翻炒，炒出香味之后放入清水，这时候我们加入一些生抽，老抽，鸡精和白糖，等水沸腾之后，我们就把炸好的豆干放入锅中，这时候转小火慢慢的煮，煮上半个小时左右即可。以上只是小编喜欢的卤豆干的做法，你觉得怎样做出来的卤豆干比较好吃呢？
