梅花参是海南所特有的海珍,主要产于南海诸岛海域。海参为海产八珍之首,在众多的参类中,要数梅花参的个体最大,且最为珍贵。梅花参最长可达1、2米,重12至13千克,故称海参之王。

鲍鱼非鱼,而是属于贝类,是一种海产软体动物,壳坚厚,低扁而宽,呈耳状,螺旋部只留痕迹,占全壳的极小部分,肉藏在壳内;足部相当发达,占体重百分之40。鲍鱼含有一种名叫鲍灵素的物质,具有抑癌抗病作用。每年3至9月是采鲍季节,7至8月是鲍鱼的繁殖期,其时鲍鱼性腺发达,肉又厚又肥。除三亚盛产鲍鱼外,海南文昌龙楼镇一带也有出

三亚哪些海鲜好吃

由于三南的渔场没有受到污染,所以这里的海鲜通常都是要比其他地方的海鲜要好吃的多。比如说海南产的龙虾,虾头和虾尾能够熬粥,虾肉还可以爆炒或者清蒸。又如三亚的鲍鱼,这可是三亚的“三绝”之一,鲍鱼是贝类海鲜,它是一种软体动物,三亚的鲍鱼种类很多,比如半纹鲍、羊鲍、耳鲍,三亚的鲍鱼性腺十分发达,吃起来肥而不腻。再如梅花参,这可是海南的特产,梅花参的很长,最重的能有十三公斤,可谓是“海参之王”。

三亚的海鲜种类很多,而且由于是产地,所以都是非常新鲜的,如果赶得巧,甚至能吃上刚捕捞上岸的海鲜。海鲜的做法有很多,比如清蒸,比如红烧,比如爆炒。由于海鲜属于寒性食物,所以建议爆炒食用的好,而且在炒的时候最好放点生姜和辣椒,可以的话再倒点米酒进去,这样不仅可以驱寒,而且还能使海鲜的肉质吃起来更加入味。

去三亚必吃的海鲜有哪些?

来三亚,除了旅游度假,最少不了的当然是海鲜了。

但海南海鲜丰富,好多游客来了,都不上不知道吃什么,吃了又怕吃不到经典的!

回去一都不好意思说,这里小编给说说,哪些是游客及本地人比较喜欢的上品海鲜,有当干货送人的!

海鲜海南美食佳品,源于深海天然渔场,海南,毗邻世界著名的北部湾渔场和南海渔场,也是我国所有沿海的渔场中唯一没有被污染的渔场,因此到海南一定要吃海鲜。

所以,大多数人来海南旅游,大多数会有其中一站必去三亚,去三亚,到处海鲜,吃什么好呢?

以下是最有价值,最经典,也是本地人和外地人比较喜欢点的海鲜:

龙虾

龙虾是生活于热带、亚热带浅水海域的海洋动物,是虾中佼佼者。

海南产好几种龙虾,在文昌、三沙等地。龙虾是名贵的食品,其肉软滑,鲜腴可口。以虾头、尾、足等熬粥;也有炸、爆炒、清蒸的吃法。

鲍鱼

鲍鱼是三亚“三绝”之一。鲍鱼非鱼,而是属于贝类,是一种海产软体动物。三亚,小鲍鱼一般2.5-3/个,中鲍鱼20/个,大鲍鱼30/个。

主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。每年3至9月是采鲍季节,7至8月是鲍鱼的繁殖期,其时鲍鱼性腺发达,肉又厚又肥。

梅花参

是海南省特有的海珍,既是海鲜三珍之一,又是三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首,尤以梅花参为最珍贵。梅花参最长可达1.2米,重12至13千克,故称“海参之王”。

海胆

海胆又叫海刺猬,长得像刺猬,与鲍鱼,梅花参,堪称海南海鲜“三珍”,也是三亚“三绝”之一。其生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物,营养价值很高。最常见的做法海胆蒸蛋。

和乐蟹

和乐蟹,海南四大名菜之一。到三亚旅游的客人都少不了这道海鲜。

因产地万宁和乐镇海域而来,膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,香味诱人。最常见食法是清蒸,蘸以姜醋配成的调料,原汁原味。

石斑鱼

石斑鱼的营养丰富、肉质细嫩,味道鲜美。类似鸡肉,素有"海鸡肉"之称。常见种类:海红斑,东星斑,西星斑,豹星斑,老鼠斑,老虎斑,青斑等。

石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类,除含人体所必须的各种氨基酸外,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,一举成为经济价值很高的鱼类,宴席上的佳肴,被港澳地区推为中国四大名鱼之一,是畅销港澳台的名贵海鲜品。

生蚝

生蚝,又名牡蛎,别名蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。

濑尿虾

又叫皮皮虾,之所以叫它濑尿虾,是因为当它离水时,身上总有一股水会流出来,好像婴儿撒尿,所以得了一个相当不雅的名字。是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口。

比较好吃做法:椒盐味的。

血蚶

血蚶为海南重要高价食用贝类之一,因具有血红素而得名,一般相信吃血蚶可以补血,自古即被视为滋补佳品。

海南民间有用炭火烤的食法,叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗,人们把蚶壳当作两扇“门”,蚶肉视为“元宝”。

马鲛鱼

马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。素有"鲳鱼嘴,马鲛尾"之说。

马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。海南比较常见吃法油炸,及盐腌制成干货。海南地区常常腌制来送人,也就是海鲜干货必备。

红鱼

红鱼肉厚刺少,肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,被列为优质海产鱼类,是著名的海鲜美食。海南儋州出产的红鱼干和临高出产的红鱼筒是海南的著名特产之一。

红鱼干

红鱼煲

芒果螺

芒果螺的形状有点像芒果,口感鲜嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味,鲜嫩的螺内吃在嘴里口齿留甜,如果加点辣椒炒又是一种味道。

海白

吃饭少不了喝汤的,海白做汤也好,做蒸也好,都喜欢吃,便宜,也营养。冬瓜海白汤,一道很有名的海南汤,汤味鲜甜。

海南人的夏天是少不了海白汤的,海白是一种海里蛤蜊的一个种类,海白性凉,夏天喝其汤比较能祛暑。烧烤店也常见吃法海白豆芽锡纸煲

去海南必吃的海鲜有哪些

海南的海鲜正宗、鲜活、生猛,海南好吃的海鲜有:
一、鲍鱼
鲍鱼是三亚“三绝”之一。鲍鱼非鱼,而是属于贝类,是一种海产软体动物。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。每年3至9月是采鲍季节,7至8月是鲍鱼的繁殖期,其时鲍鱼性腺发达,肉又厚又肥。文昌县龙楼镇一带盛产鲍鱼。
二、龙虾
龙虾是生活于热带、亚热带浅水海域的海洋动物,是虾中佼佼者。它披盔带甲,还有两条长长的触鞭,美丽威武。海南产好几种龙虾,在文昌东郊椰林等地,游人可在养殖的网中自选鲜活龙虾,即时品尝美味。龙虾是名贵的食品,其肉软滑,鲜腴可口。以虾头、尾、足等熬粥;也有炸、爆炒、清蒸的吃法。
三、后安鲻鱼
1、后安鲻鱼是万宁特产之一,盛产于后安小海。鲻鱼又分为乌头鲻、白宜鲻、赤鱼鲻、青鲻、硬磷鲻5种。后安鲻鱼,体长稍扁,头部平扁,下颌前端有一突起,上颌中央有一凹陷,背鳍两个。小的长约10厘米,大的长约50厘米。
2、后安鲻鱼四季均可捕获,秋冬为旺季。它是高档鱼种,海鲜补品。不但是宴席上的佳肴,又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一。
四、梅花参
1、梅花参是海南省特有的海珍,三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首,尤以梅花参为最珍贵。梅花参最长可达1.2米,重12至13千克,故称“海参之王”。
2、梅花参经济价值很高,既是滋补品,又可治病抗癌,有一定的防衰老作用。梅花参可用鸡汤清炖,也可切片加辅料清沙,还可以甜吃,即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。
五、海胆
海胆又叫海刺猬,是一种棘皮动物,呈圆形、半球形或心形。文昌县龙楼所产的海胆比较有名。海胆虽然其貌不扬,但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物,营养价值很高。它可生食,也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。海胆膏加上瘦猪肉同煮,吃起来鲜美可口,别有风味。
六、石斑鱼
石斑鱼的营养丰富、肉质细嫩,味道鲜美。石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类,除含人体所必须的各种氨基酸外,还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质,一举成为经济价值很高的鱼类,宴席上的佳肴,是畅销港澳台的名贵海鲜品。
七、蚝
1、蚝,又名牡蛎,别名蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%,脂肪7%-11%,肝糖19%-38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
2、蚝除了肉可食,珠可作装饰外,蚝壳可供用药,功能制酸镇痛,可作胃药,治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸,也有疗效。牡蛎的食用方法较多,鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
八、鲳鱼
1、鲳鱼富含蛋白质及其他多种营养成分,胆固醇含量也低于所有的动物性食品。鲳鱼肉质鲜嫩、刺少、味佳,营养丰富,而且含有人体所需多种维生素、氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等多种营养成分。
2、鲳鱼味甘、平,有一定的食疗作用,食之可令人肥健,益气增力,具有益气补血,柔筋利骨之功效。对消化不良,脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,又降低胆固醇的功效。对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的食品。
3、鲳鱼还含有丰富的微量元素,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资。
九、基围虾
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,海南的基围虾体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
十、红鱼
红鱼肉厚刺少,肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,被列为优质海产鱼类,是著名的海鲜美食。海南儋州出产的红鱼干和临高出产的红鱼筒是海南的著名特产之一。
十一、青蟹
三亚产的青蟹每只可重达0.5公斤,在清明节前后和冬至时吃青蟹是最好的。青蟹食法多样,多为清蒸,肉厚膏肥,味道十分鲜美。人们还用它来制作蟹饼,鲜脆清香,别具风味。
十二、血蚶
血蚶为海南重要高价食用贝类之一,因具有血红素而得名,一般相信吃血蚶可以补血,自古即被视为滋补佳品。海南民间有用炭火烤的食法,叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗,人们把蚶壳当作两扇“门”,蚶肉视为“元宝”。
十三、马鲛鱼
马鲛鱼,体形狭长,头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制,是下饭的佳肴。
十四、对虾
1、对虾是节肢动物,身体长15-20厘米,甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美,是我国的特产之一。过去市场上常成对出售,所以叫对虾,也叫明虾。
2、对虾是真正的美味,对虾大小均有,用大蒜、柠檬油或者peri-peri腌泡汁加工。对虾价格相对低廉,海南旅行值得品尝一次。
十五、芒果螺
芒果螺的形状有点像芒果,口感鲜嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味,鲜嫩的螺内吃在嘴里口齿留甜,如果加点辣椒炒又是一种味道。
十六、扒皮鱼
1、扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
2、鱼肉比较淡,海南旅行网建议大家用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,听说比生鱼片还好吃,切片煮面线汤也非常可口,不妨一试。
十七、鱿鱼
1、鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
2、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
3、中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。海南旅行网特别提醒大家,鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
十八、红口螺
白灼红口螺的做法保持其原汁原味,吃的时候可蘸酱料入口,口味鲜美;炭烤做法为,加少许烧烤配料,让其入味到内部,香上加香。其中,如果搞成微辣口味,口感为最好。
十九、蛏子(蛏音同“撑”)
蛏子的肉很好吃,并且价格也比较便宜,所以是一种大众化的海产食品。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏,两壳形似长竹筒,因此而得名。蛏子是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜,最宜夏令。
二十、鸡腿螺
鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别,只是表面纹路更粗糙些,最大的不同在与螺肉本身,形状象一个小小的鸡腿,白白嫩嫩,入口则更是清甜,慢慢咀嚼,能品出一种别具一格。
二十一、海白
海白,一种贝类,外壳呈白色,海南人称其为“海白”。常用来煮汤或烧烤,冬瓜海白汤,是海南的一道名菜,味道十分鲜甜。

海南三亚有什么特产?

三亚的特产有:

1.红烧梅花参

红烧梅花参的主料为水发梅花参,主要配料有油菜和百灵菇等。把泡发后的梅花参从中间切成两半,用开水烫透,然后将水控净。经大厨烹饪,配上新鲜的百灵菇,味道嫩滑鲜甜,具有滋阴补肾,增强机体免疫力之功效。

2.红糖年糕

红糖年糕曾经是三亚人过年时才吃的食品,如今在三亚各个农贸市场均有销售摊点。糯米面加红糖蒸出来的,软软的、粘粘的还具有红糖那种特别的香味,很受女孩子喜爱。

3.甜酸粉

滑滑的粉丝是地瓜粉做的,几块白白软软的米糕和它构成了甜酸粉的主料,黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉,吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜溶合,凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的。

4.苗家三色饭

三色饭是苗族最具特色的食品,是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶若干包制而成。

5.米花糖

取糯米、粳米用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花;用较浓的红糖水拌均,放在四边围小板的大块长形木板上压实,再加上红浓糖汁铺面,待凉干后即可切块食用;还可用于开水冲,待冷却后食用。

6.姜糖汤圆

选用当地的优质糯米,浸水1小时后捞起晾干,用石磨磨成细粉,压匀成小片粉皮;选用优质花生、芝麻、椰子丝捣成碎细小块,渗入粉红糖,用粉片包紧成手拇指大的圆形汤圆;在铁锅滚水中加入适量的生姜片,汤圆落锅后15分钟便可捞起;在碗里食用,加入适量的姜糖水。

扩展资料:

1.红烧梅花参的营业价值:梅花参既是滋补品,又可治病抗癌,有一定的防衰老作用,含有较高的蛋白质,矿物质也较丰富,并且不含胆固醇,是理想的滋补品。中医认为:海参性温,味成,有补肾益精、养血润燥之功,可以治精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、肠燥便艰等症。

对于产后、病后体虚衰老,肺结核,神经衰弱等症,均可用之。特别适合老年人食用。梅花参可用鸡汤清炖,也可切片加辅料清沙,还可以甜吃,即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。

2.梅花参又称凤梨参、海花参等,是三亚三绝之一,主要产自南海诸岛海域,因其鲜活的时候,橙色的背部生满了梅花瓣状的肉刺而得名。春秋两季捕获,洗净腔内泥沙,入适当的盐水中煮1-2时,捞起冷却后曝干或烘至快干时,再入蓬叶液中略煮至色黑时,取出晒干。

参考资料来源:三亚市人民政府官网:三亚概览

参考资料来源:百度百科——三亚

参考资料来源:百度百科——红烧梅花参