主料:焖子1块。
辅料:植物油、酱油、芝麻酱、醋、大蒜。
步骤:1、把焖子切成小块。
2、起锅放入油,油热后放入焖子块。
3、小火炒的时候调酱汁,一小碗是芝麻酱调成糊状,另一小碗是蒜末和白醋。
4、焖子炒成有胡戈位置,因为好吃的焖子一定是有戈的,这样会很香很有口感。
5、炒好之后装入碗中,按照自己口味放入芝麻酱和蒜蓉,最后在放入酱油即可。
焖子怎么做好吃窍门
焖子具体做法:红薯粉2500克、肉馅儿1250克、姜末125克、葱花125克、香油500克,精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、色拉油各适量。
将三分之一红薯粉放入盆中,用煮沸的肉汤将其泼成稠粥状,同时将肉馅儿、姜末、葱花放入搅匀。
将剩余的红薯粉放入盆中,添凉肉汤稀释成粥状,加入上述佐料调好味。
把做好的两种红薯粉放到一个大盆中,倒上香油搅拌均匀,再倒入抹有猪油的平底盘或碗中,放进铁锅蒸笼中,旺火蒸30分钟至45分钟,取出晾凉即成。也可以将搅拌好的红薯粉灌进食用塑料袋里,开水下锅煮熟。
焖子,是一种半透明的淀粉制品,形状是直径七八厘米、长约三十厘米的圆棒棒,一根一根的。它作料齐全味道好,凉热都能吃,老少皆宜,是年节饭里的上乘食品。灌焖子是农家年饭的一项重要内容,它和煮肉、做豆腐、包饺子、炸丸子、蒸年糕、蒸馒头齐名。腊月煮了肉之后,人们就开始张罗了。
猪肉焖子怎么做
猪肉焖子
〖主材〗五花肉两条、淀粉半碗。
〖辅材〗葱段少许、生姜适量、食用油适量、食盐少许、鸡精适量、十三香少许。
〖做法〗首先我们将五花肉清洗干净,把五花肉切成碎末备用,五花肉要选择五花三层的才可以,肥瘦相间并且有一些油脂,这样做出来的味道会更香一些。
2、随后我们将半碗的淀粉加上等量的清水,少量多次地搅拌,一直做成这样的面糊即可,这是非常主要的一个步骤,用这些用量的淀粉能让焖子成型并且非常有弹性,做好的焖子才会好吃。
3、将少许的食用油倒入锅中,随后我们在锅中加上适量的葱花碎末和姜末,随后把肉末放进去,然后我们要不停的翻炒,一直到肉末的颜色变白。
4、随后我们加上少许的生抽以及蚝油,蚝油和生抽能让五花肉的肉末入味并且上色。
5、我们加上少许的食盐、鸡精以及适量的十三香,随后翻炒均匀。
6、在锅中加上半锅水,让炒好的猪肉和清水充分混合,汤汁也都变成棕色。
7、现在我们在锅中加上水淀粉,边加水淀粉边进行搅拌,这时候加上淀粉之后,汤汁会逐渐变成浅棕色并且逐渐地增加了粘稠度,然后需要将淀粉和猪肉水不停的搅拌。
8、一直做到形成猪肉焖子的形状,非常的粘稠并且搅拌不动,这样就可以了。
需要趁热就将猪肉焖子放到大碗中,装好之后一直等到猪肉焖子完全定型。定型之后的猪肉焖子非常容易脱模,这样我们就可以将猪肉焖子冷冻起来了。
焖子的做法窍门
家常做法,正宗老式焖子怎么做
食材用料
玉米淀粉
瘦肉丁
水
五香粉
味粉
老式焖子的做法
1.猪瘦肉煮熟后切丁
2.葱、姜切末
3.淀粉适量
4.淀粉加水混合,很稠,能挂住勺子状
5.加住所有的材料混合匀,试好咸淡
6.炒锅放油,多放些好吃,这款焖特别吃油,我有些放少了
7.油八成热时倒入锅中炒制
8.如果比例合理的话会很快成团,如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间,炒出多余的水份
9.炒好后倒入容器待凉,最好是方形的,便于切的时候形状好看。
用手机看这道菜做法
小贴士
一定要用玉米淀粉,试过其它淀粉,觉得只有玉粉的最好。如果干稀可在炒时调节,干了可缩短炒的时间,稀的话大火炒的时间长些,炒时要不断的翻动
老式焖子的做法大全,怎么做如何做好吃
焖子的做法:原料:红薯粉、葱、猪肉。
辅料:植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。
做法:1、将红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水;2、葱切花,姜切末;3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀,装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
焖子的吃法有很多,可以蒸扣碗,可以煎,可以炒。
原料:焖子、青辣椒、五花肉、葱、姜、蒜、油、酱油、、味精、料酒。
做法:1、焖子切片;2、青辣椒切片;3、五花肉切片;4、葱切段,姜,蒜切沫;5、油热爆香葱姜蒜,下肉片炒出油,下焖子翻炒放酱油料酒长上色,放水;6、焖子炒透锅内的水基本被吸收时放青椒再翻炒片刻加味精出锅。
焖子的做法怎么做好吃窍门
.做出好吃的焖子,是有窍门的。重要的步骤就是处理粉条,只见他家的院子里有一口大锅,是专门用来熬骨头汤的,选用新鲜的大骨放入大铁锅中熬制,然后还会放上很多的调味料来增加香味,经过小火慢熬上几个小时之后骨头汤熬好就可以用来浸泡粉条了,难怪做出来的焖子有肉味呢,原来都是用这肉汤浸泡的粉条。
大量的姜末跟葱花拌了一大盆的粉芡,其实这些都是要加入到粉条里面的配料,粉条在肉汤里煮了之后还要加入姜末,葱花,盐酱油这些调料,然后再倒入淀粉,搅拌均匀之后把它们放入一个圆形的盘子里固定,最后放到蒸笼里,大概蒸上半个多小时就可以了。
好吃的焖子香气四溢,看起来也是晶莹剔透,可以直接吃,也可以拿来煮着吃,炒着吃,任何一种做法都非常棒。好吃的焖子做好了,如果你喜欢吃的话,也可以尝试这样做,并且骨头汤做的焖子很有营养的。