材料：米线适量、肉末适量、酸腌菜适量、食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、味精适量。
制作步骤：
1、姜、蒜切片，葱切段备用，炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味；
2、放入肉末、酸腌菜翻炒，倒入一大碗水烧沸；
3、调入盐、酱油、味精，加在碗里的米线中，撒上葱花即可食用。
谁知道云南的凉米线那酸汤怎么做啊?
锅中加水烧开，生姜切碎入锅，依次加入5克盐，一勺醋，3克鸡精，2克五香粉，2克胡椒粉，少许糖，一勺生抽，一勺醋出小火熬制几分钟就可以了。
云南凉米线做法
食材清单：生粉，米线，鸡肉，冲菜，核挑， 油辣子 ，花椒，蒜泥，酱油，醋，盐，味精，红糖
1、米线煮好过凉水
2、把鸡肉煮熟，撕成条状
3、把冲菜洗好后用开水焖熟后切细
4、核桃炸熟后切成碎末
5、蒜泥和花椒用热油烫好
6、准备油辣子
7、生粉，红糖，酱油先放一小点水调一下，然后用开水冲调成卤汁
8、准备好凉拌酱油，凉拌醋，盐和味精
9、把所有调料倒在米线上搅拌均匀就可以了
凉米线的酸汤怎么做
材料澳洲肥牛卷150g ，金针菇150g，泰椒1个2g，75g*2份
做法
1、将泰椒切成较厚的圈待用，锅中放入500g水烧热，下金针菇烫熟捞出沥干水分待用；
2、锅洗净，倒入400g水和酸汤料包，烧滚后，下金针菇和肥牛片煮1分钟，肥牛片断生即可，不要煮久，撒上泰椒粒出锅即可。
凉米线的酸甜汁怎么调窍门
凉米线的酸甜汁自制调味汁：
白糖360克，红油、镇江香醋各450克，甜酱油140克，海天生抽440克，花生酱、芝麻酱各100克，芝麻油80毫升，蒜米50克混合均匀即可，可以根据自己的喜好，在此配方的基础上增加少量的鲜小米辣椒碎和香菜末。
凉拌米线做法步骤：
取凉米线放入盘中周围摆放多种不同颜色的蔬菜料，搭配自制的酸辣味汁凉拌即可，成品酸辣、爽口又开胃。
具体做法如下：
1.米线1千克加入芝麻油10克拌匀，装入盘中。
2.取火腿丝、胡萝卜丝、青笋丝、蛋皮丝、木耳丝、紫甘蓝丝（也可以根据本地特色选择配料）各50克按照颜色的不同围在米线的四周（或单独盛装），再撒入少许香菜末、蒜泥和花生粒，淋上自制的调味汁120克-150克，浇在米线上拌匀即可。
自制调味汁 白糖360克，红油、镇江香醋各450克，甜酱油140克，海天生抽440克，花生酱、芝麻酱各100克，芝麻油80毫升，蒜米50克混合均匀即可。
酸醋米线的酸汤怎么做
米线是一种大米制作的食品，也是云南人餐桌必不可少的主食之一。虽然家家都爱吃米线，但各人的喜爱不同，米线的汤料也就不同，鸡肉、猪肉、牛肉、豆汤、当然还有...(展开)
食材
主料米线1碗肉末100g酸腌菜100g 辅料食用油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量味精适量
步骤
酸汤米线的做法步骤11.姜、蒜切片，葱切段备用。
酸汤米线的做法步骤22.炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味。
酸汤米线的做法步骤33.放入肉末翻炒。
酸汤米线的做法步骤44.放入酸腌菜翻炒。
酸汤米线的做法步骤55.倒入一大碗水烧沸。
酸汤米线的做法步骤66.调入盐、酱油、味精，浇在碗里的米线里，撒上葱花即可食用。喜欢辣椒的可以放点油辣子。
