山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物，在调理脾胃、稳定血压，以及稳定心律、补充能量方面作用非常强。山药具有很强的健脾开胃的作用，所以吃了山药能够使食欲增强、脾胃的运化能力提高，因而能够起到很好的促进食物消化的作用；山药当中还含有丰富的碳水化合物，山药在为机体补充能量、促进机体代谢方面同样有很多好处；山药当中还含有丰富的矿物质，比如镁、钾、锰，当这样的矿物质进入到体内之后，在心脏节律的调节、预防心律失常、平稳血压方面能够发挥积极的作用。
经常吃山药好吗 有什么好处
山药既是食物，也是中药，具有健脾益胃、降低血糖等好处。另外，山药富含离含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，可提供人体必需的营养。要注意对于该食物有过敏症状的人不能进行食用，如果误食，一定要及时去医院进行处理。
1.健脾益胃：山药中含有很多的淀粉酶和氧化酶，有助于脾胃系统功能的恢复及恢复进食欲望，对于脾胃系统疾病有辅助治疗的效果。此外，山药具有刺激小肠蠕动，促进肠管内容物排空作用，能使降低肾上腺素所致的肠管紧张性，使其恢复节律。
2.降低血糖：山药口感较黏，内含一种黏蛋白，对糖尿病有预防和治疗作用，并缓解抗肾上腺素及葡萄糖引起的血糖升高。
此外，由于山药中含有淀粉酶，注意不能和碱性食物同食，碱性成分会使山药中的淀粉酶失效，降低其营养价值。
吃山药的好处是什么
众所周知，山药的营养价值很高，山药不仅健脾养肾，还有降低血糖的作用。你知道经常吃山药可以给我们的身体健康带来哪些好处呢?
吃山药的好处1.健脾益胃、助消化
山药的营养成分中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精
在食用的营养成分中含有多种营养元素，这些营养元素能够强健机体，达到滋肾益精的作用。只要是肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症状，都可以通过食用山药来改善。
3.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿
山药含有的黏液蛋白、维生素及微量元素十分丰富，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，从而达到预防心血疾病的作用，而且对取得益志安神、延年益寿有一定的功效。
山药有啥好处
吃山药的好处：1.健脾止泻
冬季腹泻是常见病，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分二三次吃即可。如果能磨成山药粉，则每次吃15克。
2.补益强身
平时体虚之人，山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月，以量变求质变，缓而求功。
3.补肺润燥
久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调和。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。
4.涩精止尿
遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，可常服之。
经常吃山药对身体有什么好处？
山药，属于药食同源的食物，营养价值极高，经常吃对我们身体有很多好处。
山药，学名薯蓣，关于它的来历，有一个传说。
说是一个采药人在衡山采药，迷了路并且食物用尽，突然出现一个老翁，给他吃了薯蓣并为他走路，他走了六七天路，直到回到家中还没有感到饥饿，方知薯蓣的神奇之处。
山药，一身土褐色的表皮，表皮上带着一些须，呈圆柱状。虽然外表不美观，但是不影响它的内质，光滑细嫩，口感顺滑清脆，非常美味。其实，山药在《红楼梦》中出现多回，由此可见在古代人们便认可它的价值。
山药所含营养成分：大量的维生素C、维生素E、粘液蛋白、淀粉酶、皂苷，是上好的滋补食物。
好处一：健脾养胃
因为山药光滑柔软，它所含充足的淀粉酶和多酚氧化酶，有利于肠道吸收，所以说是健脾养胃的佳品。
好处二：滋肺止咳
因为所含的皂苷和粘液蛋白，有滋润的效果，对我们的肺部特别好，还有一定的止咳作用，所以如果小孩咳嗽，可以吃点山药养养肺。
推荐吃法：山药炖排骨
准备食材：肋排两根，山药两段、葱姜蒜及其它调料
具体步骤：
1.将山药去皮洗干净，注意去皮要小心手，因为山药的肉非常滑。
2.将排骨用洗干净，再放到锅中用水煮20分钟，去除排骨的杂质和腥味。
3.将排骨加水煮，放入调料，过10分钟加入山药，切记不能炖太久，否则会把山药炖的烂掉。
好处三：瘦身减脂
山药的热量较低，大约100克的山药中只含56千卡的热量，还能减少脂肪在体内的堆积，起到瘦身减脂的效果。
好处四：预防心血管疾病
山药适合胆固醇偏高的人食用，因为含的薯蓣皂，可以加快胆固醇的代谢，对血管比较好，多吃一些，可以预防心血管疾病。
好处五：促进骨骼生长
因为山药黏液物质较多，可以跟我们体内的无机盐结合后会形成骨质，对于骨质疏松的老人以及正在成长期的少年有很多好处。
推荐吃法：山药薏米红枣粥
准备食材：山药、薏仁、红枣、冰糖
具体步骤：
1.将薏米洗干净，泡几个小时，方便煮的时候煮烂一些。
2.山药去皮洗干净切成小段，红枣清洗一下。
3.把它们一起放到锅里，加入适量的清水和冰糖，大火烧开，再转小火熬15分钟左右即可。
上面就是跟大家分享的关于吃山药的好处以及两种吃法，大家对于山药是怎么看的呢？一起分享一下吧！
木木吖｜文
佘小厨｜编辑
山药作为薯类的一种，确实是膳食中非常 健康 的一种食材的选择。经常吃确实有益于 健康 。
山药作为薯类的一种，薯类的共性营养特点山药也具备，而且还有小惊喜。
山药本身淀粉含量也非常的丰富，所以在吃山药的时候，要减少一部分主食的摄入，这样可以起到很好的瘦身的作用。山药本身也是高钾低钠的代表，所以特别适合高血压的人群食用。
山药中含有的黏液蛋白，可以很好的提高机体的免疫力。山药中还含有多种维生素，膳食纤维，确实是膳食中非常优质的 健康 食材。
山药的食用既可以作为主食，也可以入菜，不管怎么食用，就是要记住吃的时候同时减少主食的摄入量即可。吃的量和其它的薯类一样一天的食用量控制在100g以内。
总结一下就是，山药是非常好的一种 健康 食材，不妨经常的吃一吃，是非常不错的选择。
食补讲究衣食同源，山药是很好的一种食材。山药补脾胃，性味甘甜，对脾胃的功能有很好的滋润作用。山药生津养肺，滋阴润肺。山药还可以补肾益精，固本培元。
山药排骨汤
【原料】：山药、排骨、小葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉
【做法】：
1、山药去皮切块泡水备用，生姜切片备用
2、排骨冷水下锅，倒入黄酒，排骨飞水焯熟，冷水洗净血沫沥干水分备用
3、取砂锅，倒入清水，放入姜片，整颗小葱
4、大火烧开后改小火慢炖1个小时，1小时后取出小葱，倒入山药
5、半小时后加适量盐，胡椒粉调味即可
怀山药，有补脾养肺，固肾益精的食疗功效。怀山药切片晒干后可以入药，主治脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，肾虚尿频。
《本草纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。
怀山药含有营养成分比较多，也容易消化吸收，又是食品，很适合长期食用，对慢性久病或病后虚弱，需要营养调补，尤其脾胃不好的人，是不错的选择。
《本草经读》若大病而需用此药，如五谷为养脾第一品，脾虚之人，强令食谷，即可毕补脾之能事。
怀山药补肾气能滋养肾阴，对脾肾都虚的人，能补后天也能充养先天。适用于肾气虚引起的腰膝酸软、夜尿频多或遗尿，滑精早泄等。历代不少补肾药方中都有怀山药。如肾气丸 六味地黄丸等。
《药品化义》中说怀山药，温补但不骤，微香却不燥，有调肺的功效，治疗肺虚久嗽，十分稳当。又能助脾，治脾虚腹泻，能补中益气，温养肌肉，是肺脾二脏很重要的要药。并且说明六味丸中用怀山药治肾虚腰痛，滑精梦遗，虚怯阳痿。
脾胃学说创始人李杲曾说：仲景八味丸用干山药，以其凉而能补也。
《本草正》：山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。
《本草经读》：山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。
即使怀山药有如此多的功效，可是食用却也是有区别的。补阴，适合生用。健脾止泻适合
切片晒干炒黄后再用。麦麸炒后的山药更能增强补脾止泻的作用。（麦麸用量为山药的15%）
《本草求真》：山药，入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄用。
糖尿病在中医上被称为消渴症，与脾 肺 肾都有关，气阴两虚为主要病机。怀山药补脾肺肾之气，又能补脾肺肾之阴，经常与黄芪 天花粉 知母等一起用于治疗消渴症。如玉液汤《医学衷中参西录》
现代实验，怀山药的水煎剂对鼠免疫功能有较强的促进作用，并且有降血糖，能对抗外源葡萄糖引起的血糖升高。
这里要说明下，实验中用的是山药的煎煮水，并不是直接食用山药。
怀山药好处这么多，又可以长期食用，但是怀山药也是有禁忌的：湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。
我们家每年冬天的早上都会蒸怀山药吃，食用下来，明显发现怀山药对脾胃的功效，阿咕爸今年有段时间一直大便溏稀，早上吃小米粥和怀山药，半个月就恢复了正常。
除了新鲜吃，我们也会自己切片晒干，在太阳特别足的日子里晒，晒好的山药洁白有香。若是阴天或者太阳不是很好的情况下，晒好的山药就会发黑。
晒好的山药，存放着，阿咕每次感冒完全好后，我都会煮点山药水给他喝，巩固下抵抗力。
这些是吃山药的好处，但是也有不好的地方。
便秘时单独吃山药，会加重，尤其是老年人。若是便秘了，怀山药就适合做成八珍糕食用，搭配其他食材一起。
无论多好的食材都要根据自己的情况来食用，如人参也一样能吃死人，砒霜也能治病。食材本身都是有双面性的。
山药,所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
我的山药吃法，希望对您有用
山药含多种氨基酸和糖蛋白、黏液质、多酚氧化酶、维生素C等成分。
山药性平，有健脾胃、补肺肾、止泻之功。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频等症。中医认为山药具有滋养肌肤、使人健美、补中益气、健脑增记忆等功效。
《本草纲目》中介绍山药有耳目聪明、轻身、不饥、延年之功。
偏方
虚喘痰多者，可将生山药捣烂，加入甘蔗汁半碗，和匀，炖热服用。
选择窍门
新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属触碰也会形成褐化现象，所以切山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡。然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外面包几层报纸，放在阴凉墙角处即可保存。
山药属于薯类，是一种公认比较 健康 的食物，和其他薯类一样，山药也富含淀粉，属于主食，日常饮食中，如果经常吃一些山药来替代精白米面当主食，对身体 健康 是有益的。
山药和其他薯类一样，都是富含B族维生素、维生素C和钾等多种营养成分的，膳食纤维和植物活性成分含量也很高。整体来看，如果用山药来部分替代我们常吃的精白米面做主食，就可以多获得前面说的这些营养和保健成分，对体重控制和三高预防是有益的。
与常见的红薯（也是薯类）相比，山药粗纤维含量更少，影响消化吸收的抗营养成分含量也很少，即使胃肠道功能差一些，也可以放心食用。
还有很多糖尿病患者担心山药升高血糖太快，其实数据显示，山药的淀粉含量和血糖生成指数（GI，反应血糖升高快慢的重要指标）在常见薯类中都是比较低的，更是明显低于白米白面做的白馒头白米饭。即使是糖尿病患者，直接蒸煮的山药（不要做拔丝山药，加油加糖，不利于血糖控制），只要是吃的时候相应减少主食（山药本身就属于主食，得部分替代主食），对血糖控制就是有益无害的。
山药现在可说是比较常见的家常菜品，它之所以深受大家的喜爱，不仅仅在于它口感好，而是有很多人知道它是适合糖尿病人食用的佳品。
山药属于补气药。它味甘性平，能健脾补肺、益精固肾。其补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
食用山药，烹可为肴，碾粉为糕，多做甜食；既可切片当茶饮，又可轧细过萝煮粥喝。
山药配黄芪能固表益卫，补中益气，利水消肿；配茯苓，用于病后气弱，年老体弱之调养尤为适宜。山药适宜糖尿病患者，及腹胀人。但大便燥结患者不宜。
山药能够供给人体大量的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。
山药中的黏蛋白含有蛋白质分解酶，生吃可以促进蛋白质的消化，更有利于摄取其营养成分。为了充分发挥这种功能，宜将山药碾成泥或切成细丝食用。山药容易熟，不适宜长时间烹制，以免破坏掉它的营养物质。
山药与鸭肉同食，可除油腻，补肺。山药与芝麻同食，补钙功效很好。
山药，
主要是补脾养胃，生津益肺，补肾涩精等功效，主要是用于脾胃虚弱而夹有湿的，脾胃虚弱出现神疲乏力、食少便溏或者久泻不止，
再一个是用于肺虚喘咳，肾虚遗精，腰膝酸软、头目眩晕、潮热盗汗以及脾虚引起的妇女的带下，尿频，虚热消渴，也就是说二型糖尿病，气阴两虚的情况。
不过，内又有湿热，身体还比较 健康 这样的人一般不要建议用。
山药味甘，性温和，一般认为河南怀山的山药最是闻名天下，将山药从土里面刨出来，刮去粗皮，洗净之后就变成“毛山药”，这样新鲜的毛山药最适合拿来骨头炖山药煲汤，滋味鲜美，当得起“补虚羸，长肌肉”的美名。山药能够入脾经、肺经和肾经，脾主运化饮食物和水湿，肺主生气，多吃山药能够补脾益气，滋养脾阴，所以脾胃阴虚的病人要是能够坚持每天多吃一些山药，其脾虚不运化水液导致湿浊下注而出现的便溏腹泻或是女子带下增多的疾病，我们都可以通过补脾益气来加以治疗。
吃山药的好处
吃山药的好处
你知道吃山药有什么好处吗？我们餐桌上经常都会看见山药的身影，山药口感软软糯糯的，非常好吃。山药除了好吃之外，它还含有多种氨基酸，对我们身体有很多好处。下面就给你介绍吃山药的好处。
吃山药的好处1山药的营养价值
1、淀粉酶
山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。
2、黏液蛋白
山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力。
山药的功效
1、美容养颜
山药是一种难得的美容食材，它含有的多糖和黏液蛋白都能直接作用于人类的`皮肤，能增加人体皮肤的润滑度，也能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，除此以外，它含有的一些微量元素还能抑制色素堆积，能淡化色斑，美白肌肤。
2、强壮身体，滋阴润肺
山药是一种具有滋补功效的食材，平时它可以当蔬菜供人们食用，也可以制成山药酒或者六味地黄丸等中成药供人们服用，能有效提高人体素质，可以起到强壮身体预防疾病的重要作用，另外山药还能滋阴润肺，能预防肺炎和气管炎以及咳嗽痰多等不良症状发生。
3、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
吃山药的好处2一、强身健体 。
山药虽然是一种食材，但是它也是一种药材，可以起到滋阴补肾的效果，六味地黄丸中就有这种药材，此外经常吃山药可以帮助我们治疗高血压、糖尿病它，可以帮助我们减缓神经衰弱和腰痛等病症。
二、 延缓衰老 。
根据科学研究表明，山药可以有效的降低体内部分特殊酶的活性，这些酶可以加速机体的衰老，经常食用山药有非常好的滋补效果，会帮助我们延年益寿。
三、 抗肿瘤 。
山药中的多糖可以刺激并调节我们人体的免疫系统，因此正常作为增强免疫能力的保健药品食用，山药还可以加强白细胞的吞噬作用，可以有效的增强我们身体的抵抗力，帮助我们杀菌消炎，甚至还可以帮助我们抗肿瘤
四、 治疗皮肤病 。
山药中还有一种特殊的物质叫做尿囊素，具有麻醉镇痛的作用，可以促进我们的皮肤生长。此外山药还具有炎症和抑制的作用，经常用于治疗手足皲裂，鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
山药对我们的身体有很多种好处，但是淀粉含量较高，到糖尿病的人不能一次吃太多，可能导致餐后血糖升高，不过可以用山药来代替部分主食。
