主料:大米。

配料:酵母 、苏打粉 、烫水 、清水。

步骤:

1、大米淘净,硬质的米用水泡2小时以上,软质米可以泡1小时或者不泡。控干,磨成非常细致的米粉。

2、取1/3量米粉与糖混合,冲入90度以上烫水55克,迅速搅拌均匀,放凉至30度左右。

3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀,加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度,压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度:夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝,冬天则以出较多小裂缝。

4、取苏打粉用少许水融化

米饼加鸡蛋怎么做好吃

1)材料准备好。

2)鸡蛋加五香粉胡椒粉和盐。

3)鸡蛋液搅匀后放到饭里。

4)胡萝卜香葱洗净胡萝卜去皮香葱切成花,胡萝卜香肠切丁。

5)放到盆里搅匀。

6)锅里放一点油烧热。

7)加入一半的饭。

8)摊成饼形,到这样可以来回动时翻面。

9)煎到两面金黄出锅。

米饼夹鸡蛋的米饼是怎么做的

米饼的做法

材料:大米 250g(以硬质为佳)、砂糖 45g、酵母 1小匙、苏打粉 1/2小匙、烫水 55g、清水 适量

做法:

1、大米淘净,硬质的米要用水泡2小时以上,软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干,磨成非常细致的米粉。

2、取1/3量米粉与糖混合,冲入90度以上烫水55g,迅速搅拌均匀,放凉至30度左右。

3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀,加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度,压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度:夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝,冬天则以出较多小裂缝就行。

4、取苏打粉用少许水融化,倒入发酵好的粉浆中拌匀。

5、平锅抹少许油中火加热,至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度,将滴入的水份抹去,平锅中放一小碟温水,将调好的粉浆用勺舀入,加盖,单面蒸烙,待蒸气逸出,饼底成金黄色即可。趁热享用。

说明:

1、35度保温发酵,约需发酵2-3小时左右。室温发酵时间:春秋6小时,夏3小时,冬12-24小时。

2、中低火烙制,以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度,而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦,这点要注意。

3、米的选择:以硬米做出的成品最为松软,煮成饭比较软烂的米,做出的米饼则偏粘。

4、这个糖量是比较甜的,我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g,那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。

鸡蛋米饼的做法步骤图,鸡蛋米饼怎么做好吃

食材

主料剩饭500g鸡蛋2个辅料油适量盐适量胡椒粉适量黑芝麻适量

步骤

鸡蛋米饼的做法步骤11.准备好剩饭和鸡蛋

鸡蛋米饼的做法步骤22.将鸡蛋打散后放入剩饭里

鸡蛋米饼的做法步骤33.用劲将剩饭和鸡蛋和均匀

鸡蛋米饼的做法步骤44.放入黑芝麻和胡椒粉,搅拌均匀

鸡蛋米饼的做法步骤55.取出适量的饭,用的揉成团

鸡蛋米饼的做法步骤66.锅内放油,小火加热。放入饭团,压扁。

鸡蛋米饼的做法步骤77.煎至能在锅内滑动时,轻轻将饼翻面,煎至两面呈金黄色,饼成形,不是软软的就好了。

鸡蛋米饼的做法步骤88.鸡蛋米饼完成!