盐菜米豆腐做法:
1、米豆腐提前用清水泡。
2、切成小块。
3、买的现成的盐菜末。
4、锅中放少许油,炒香盐菜。
5、加水、高汤和适量食盐、胡椒粉煮成盐菜汤,盛出。
6、米豆腐下沸水锅煮至水沸腾。
7、捞出,盛在盐菜汤中,撒少许香葱末即可食。
米豆腐怎么做好吃
米豆腐的好吃做法
跟大家分享一个米豆腐的制作方法,现在吃正合时宜。众所周知,市面上制作米豆腐需要使用石灰水,但石灰水不易得,我们这次就换个方法,不用石灰水,也同样可以做。
所需食材:250克陈米、5克食用碱
第一步:把250克陈米搓洗干净,加入500克清水浸泡6个小时,泡制用手一捏就碎的状态
第二步:将大米和清水一同倒入打汁机,打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀
第三步:锅中加入1250克的清水,烧至冒小泡泡,但是未到沸腾的状态。倒入米糊,开小火,用锅铲不停的搅拌。
第四步:锅内米糊熬的透亮,加入一勺盐,继续熬制。拎起铲子,面糊呈片状流下就可以了,全程差不多熬了15分钟。
第五步:倒入容器里,抹平整,室温放凉
第六步:米糊凝固之后,倒出来脱模。切成小块,放入大碗中
第七步:调味适量的生抽、香醋、辣椒油,拌均匀
制作关键点:
1、熬制米糊的时候,一定要开小火,不停的搅拌,不能偷懒,不然米糊容易沾锅底
2、熬制米糊成透明片状
今天的米豆腐就做好了,非常的简单,夏天吃冰冰凉凉的,入口丝滑即化,开胃不油腻。
米豆腐怎么做
米豆腐可以这么做:
主料:米豆腐一块、葱花适量、蒜末适量、油辣椒一勺。
辅料:米醋半勺、生抽两勺、蚝油一勺、蒜末适量。
步骤:
1、米豆腐一大块,清洗干净,切成正方形小块状备用。
2、底料调好:碗里放入葱花、一勺油辣椒,没有油辣椒的话,用老干妈或者辣椒粉也可以。
3、加入两勺生抽。
4、加入一勺蚝油。
5、加入一勺熟白芝麻。
6、加入蒜末。
7、再加入半勺米醋,用勺子将调料都拌匀。
8、将三勺油烧至冒烟,淋在调料理。底料就做好了。
9、猪肉切成肉末,加入姜末、生抽、少许料酒腌制十分钟,然后放入锅中炒至变色即可,盛出备用。
10、锅里放水,烧热后将米豆腐倒入锅中,煮熟。
11、舀一勺煮米豆腐的汤倒入底料中调匀成汤汁。将煮好的米豆腐捞出来,控干水,倒入汤汁中就可以了。将炒好的猪肉末浇在上面,热乎乎的米豆腐就可以上桌啦,趁热吃哦,香软开胃,清爽嫩滑,比豆腐入味,比面条过瘾。
12、成品如下。
米豆腐怎么做好吃又简单
腌菜米豆腐
一、材料:盐菜、米豆腐、大葱、胡椒粉、高汤、食用盐、食用油。
二、制作方法
1、买回来的米豆腐放入清水浸泡一会。大葱切成葱花待用。
2、浸泡好的的米豆腐用刀切成小块。
3、取一个锅放入少许食用,油热后加入盐菜,煸炒。
4、锅中倒入适量的清水、高汤、食用盐、少量胡椒粉,大火烧开。
5、把米豆腐块放入锅中,煮沸后撒入少许葱花盛出即可。
红烧米豆腐
一、材料:米豆腐、红辣椒、大葱、食用油、大蒜、生姜、水淀粉、豆瓣酱、鸡精、剁椒酱、干尖椒。
二、制作方法
1、米豆腐用刀切成小方块备用,红辣椒用刀切成小段备用。大蒜切末、生姜切末、大葱切末,备用。
2、取一个锅,倒入食用油,油热后放入大蒜末和生姜末煸香,倒入干尖椒和红辣椒煸炒几下。
3、加入少量剁椒酱和豆瓣酱、少量食用盐,翻炒几下。
4、打入适量的清水,放入米豆腐,搅拌几下以后,盖上锅盖。稍煮一会。
5、待汤汁浓郁,关火即可。
凉拌米豆腐
一、材料:米豆腐、辣椒油、食用盐、大蒜、香葱、榨菜、豆豉酱、食醋。
二、制作方法
1、米豆腐清洗后,切成小块,备用。
2、榨菜切末备用、香葱切末备用、大蒜切末备用。
3、取一个大碗,把米豆腐块、葱末、姜末、榨菜末放入碗中,加入少许食醋、辣椒油、豆豉酱搅拌均匀即可食用。冷藏后味道更佳。
米豆腐怎么做好吃,米豆腐的家常做法大全。米豆腐制作方法比较简单,吃起来味美绝伦。米豆腐的营养丰富,富含多种维生素等。人们常吃米豆腐可以改善肠胃功能,有预防和治疗便秘的作用。同时还有减肥排毒的作用,让人们更加年轻有活力。此外在夏天吃米豆腐还有解暑、消暑的功效。