米粉茄子做法：
原料：米粉丝200克、茄子4个、番茄酱适量、盐适量、牛油适量、生抽适量、油适量。
1、茄子洗净去蒂，切成厚片，放少量盐，入沸水中略烫后捞起沥干。
2、锅中油烧热后，放入茄片，用中火炸至成淡褐色时捞起，沥尽浮油。
3、米粉丝入锅煮至熟，捞起沥干水分，放入牛油、盐、生抽和番茄酱拌匀。
4、烤盅内抹上牛油，铺一层茄片，再将米粉丝铺在其上，再盖上余下的茄片，淋上番茄酱。
5、入炉烤制，炉温约180摄氏度，烤约15分钟即成
米粉茄子怎么做
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茄子洗净去蒂，切成厚片，放少量盐，入沸水中略烫后捞起沥干
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锅中油烧热后，放入茄片，用中火炸至成淡褐色时捞起，沥尽浮油
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米粉丝入锅煮至熟，捞起沥干水分，放入牛油、盐、生抽和番茄酱拌匀
4
烤盅内抹上牛油，铺一层茄片，再将米粉丝铺在其上，再盖上余下的茄片，淋上番茄酱，入炉烤制，炉温约180℃，烤约15分钟即成
能否指点下粉蒸茄子的推荐做法？
粉蒸茄子
用料
茄子
盐，黑胡椒，烤肉酱。葱，色拉油
开水上锅蒸10分钟
粉蒸茄子的做法
茄子切大点的块，或者滚刀块，先用盐抓腌一会
放黑胡椒。烤肉酱，少油色拉油拌匀
蒸肉粉拌匀
装盘咯
开水上锅蒸10分钟
撒葱花
小贴士
最少油的一道菜，减脂期也是可以吃的
粉蒸茄子，含粉做法
感觉粉蒸的菜都是酥软香浓的，今天想试一下茄子，正是茄子的季节，买了比较嫩的青茄子，用粉包裹的方式就是吸附食材在蒸的过程中析出的汤汁，吸附了汤汁的粉也是别有一番风味。家里碰巧有糙米和糯米，做了混合版的蒸菜粉，等以后用的时候也方便。
用料
糙米 130克
糯米 80克
嫩茄子 1个
盐 1.5克
花椒粉 1/3勺
十三香 1/4勺
浅色酱油 1.5勺
青椒 1个
油辣椒 1勺
植物油 15克
粉蒸茄子，含粉做法的做法
糙米和糯米一起下平底锅不放油，小火炒15分钟，观察米有些变黄，放嘴里嚼一下，酥脆没有生味即可
料理机打粉，不用太细但要观察不到完整的米
茄子切粗条加盐，加浅色酱油，摇匀腌10分钟
把米粉筛入茄子，这一步主要为了均匀，也为了把大颗粒未打碎的米筛出来，粉实际用到的重量约30克
放花椒粉，十三香抓匀
码入碗中保持两层的厚度
蒸25分钟出锅放辣椒圈，油辣椒
淋滚油既成
微微香辣，茄子原本的清甜也出来了，下饭，好吃。
小贴士
茄子很适合蒸或者烤，这两种方式可以把茄子原本的清甜味激发的很充分，也适合宴客。
茄子肉丁炒米粉的做法，茄子肉丁炒米粉怎么做
茄子肉丁炒米粉的做法：
茄子肉丁炒米粉
主料：米粉150克，长茄子1个，猪肉丁100克。
辅料：油适量，盐适量，大葱适量，青椒适量，大蒜适量，花椒粉适量，酱油适量，酸菜
适量，西红柿适量。
制作过程：
1、米粉一包（1公斤包装）我一个人吃用了大概150克左右。
2、清洗切好配菜（茄子去皮后再切）。
3、锅内油热后放入肉丁翻炒，加入适量花椒粉、盐。
4、倒入西红柿、葱花。
5、放入茄子翻炒，加入适量盐、酱油，将茄子炒软。
6、另起一锅水开后放米粉煮大约8分钟左右。
7、煮至无硬芯时捞出过下凉开水。
8、控干水分放入炒好的菜里。
9、炒匀后放入青椒、蒜碎（盐味不够的话，再加入适量盐）即可。
10、出锅。盛入盘里，即可食用。
新化米粉茄子怎么做
食材和调料：
江西米粉 茄子 青辣椒 生抽 盐
一、 往煮开的水中加入米粉，撒少许盐，煮8分钟（煮过6分钟后试口感，觉得可以了就关火）左右捞出过凉水并沥干
二、 青辣椒切丝、茄子切丁备用
茄子炒米粉
三、 在烧热的油锅中加入青辣椒炒香，再加茄丁，翻炒均匀后加入盐、生抽和少许水，火力转小略闷2、3分钟
四、 加入煮好的米粉，转大火翻炒均匀后起锅
