所需食材：
1、三线肉；
2、土豆；
3、八角；
4、姜片；
5、葱段。
做法步骤：
1、将三线肉洗净，切大块。放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮五分钟；
2、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；
3、土豆切块后放入水中；
4、三线肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用；
5、改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；
6、倒
三线肉烧什么好吃
三线肉就是我们所说的五花肉，生花肉做法很多，做红烧肉，扣肉，粉蒸肉等等。至于烧什么好吃，就要看你自己的爱好，喜欢吃什么，我自己喜欢吃香茹，烧香菇也挺好吃的。烧土豆也行。总之看你自已喜欢。
云南风干三线肉怎么做好吃
首先准备食材：三线肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。做法：首先将猪肉(三线肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。原料：三线肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。第二款介绍的是笋干菜炖三线肉。做法：取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。锅中放适量油，三线肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
三线肉怎么做好吃
原料：
三线五花肉100克，芥菜400克。
调料：
A料（盐3克，花椒2克，料酒5克，鸡蛋液15克）
生粉30克，毛汤300克，色拉油1千克（约耗40克），盐3克，鸡粉3克，胡椒粉2克。
制作：
1.三线肉切成大小均匀的10条，加入A料腌制5分钟，裹匀生粉，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
2.芥菜去叶，洗净后切成长4厘米的段。
3.酥肉放入汤碗内，倒入毛汤，上笼大火蒸15分钟至八成熟，取出放入沙锅内，加入芥菜段，大火烧开，改小火煮3-5分钟，用盐、鸡粉、胡椒粉调味，出锅装入容器内。
煮过的三线肉怎样做好吃
食材：三线肉，生抽，老抽，料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，盐，花生油。做法：三线肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。开锅下油，加入三线肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回三线肉，慢火收汁，调味便可上碟。
想吃红烧肉？我谁然不是厨师，但是我自己做的味道还是很不错的，但是不是红烧。 材料：三线肉、白糖、酱油（老抽）老姜、豆瓣、花椒、干辣椒、盐、味精、八角。注;不要过于的放弃他的香料，八角4~6个就行了，不然吃起很腻 做法：三线肉切方形2~3公分，洗干净，撒姜粒与肉爆炒，炒好后铲起，利用炒出来的油方道锅里，火不能大，放白糖2勺放进锅里，等白糖起了黄色，就把以上作料（酱油（老抽）老姜、豆瓣、花椒、干辣椒、盐、味精、八角），作料适量，放进锅里，在放三线肉，炒均匀，开小火在锅里炒2分钟左右，用铁勃勃装好，然后用火蒸90分钟。口感：肥而不腻、香、糯，一个字爽
三线肉怎么做好吃？
三线肉去皮切大片
加入姜蒜末，胡椒粉
适量的酱油和蚝油
拌匀，腌制20分钟
平底锅烧热，放入三线肉
一面煎好后，翻煎另一面
煎好后放在生菜叶上，撒上辣椒粉和孜然粉
再撒上芝麻，就着生菜就可以吃了
三线肉怎么做好吃？
五花肉洗净切成片，不要太薄。
锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。
放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。
放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。
香煎三线肉
主料：三线肉100g；
辅料：盐适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；蚝油适量；辣椒面适量；孜然适量；芝麻适量；
步骤
1、三线肉去皮切大片；
2、加入姜蒜末，胡椒粉；
3、适量的酱油和蚝油；
4、拌匀，腌制20分钟；
5、平底锅烧热，放入三线肉；
6、一面煎好后，翻煎另一面；
7、煎好后放在生菜叶上，撒上辣椒粉和孜然粉；
8、再撒上芝麻，就着生菜就可以吃了。
炸五花肉渣做法
材料
连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙、料酒、糖1茶匙、盐适量、油、花椒10粒、葱1根、姜3-4片。
做法
1.锅中烧一锅开水煮肉，放入少许料酒、姜片、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮20-30分钟，捞起沥干水分。
2.滴少许红酱油在冷却后的肉皮上，用手指将酱油抹开，让肉皮均匀地沾到酱油，等酱油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深颜色。
3.炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响，如果怕热油溅到自己，可以用锅盖挡一下哈，肉皮要煎得棕红微微起泡，煎好以后将肉块捞出。
4.将肉2毫米厚的大片。将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁。
5.将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内，从碗中间向两边排列，然后将肉片列队侧面的空隙填满。
6.将芽菜（袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜或者散装芽菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。
7.将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
三线肉红烧土豆的做法
主料：五花肉500克，土豆适量
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
喜欢吃土豆的可以在出锅前在出锅前20分钟将土豆花刀切好，之后下入锅中和五花肉一起炖
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较
