所需食材:

1、三线肉;

2、土豆;

3、八角;

4、姜片;

5、葱段。

做法步骤:

1、将三线肉洗净,切大块。放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮五分钟;

2、洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块;

3、土豆切块后放入水中;

4、三线肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用;

5、改中火,放入一把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化;

6、倒

三线肉烧什么好吃

三线肉就是我们所说的五花肉,生花肉做法很多,做红烧肉,扣肉,粉蒸肉等等。至于烧什么好吃,就要看你自己的爱好,喜欢吃什么,我自己喜欢吃香茹,烧香菇也挺好吃的。烧土豆也行。总之看你自已喜欢。

云南风干三线肉怎么做好吃

首先准备食材:三线肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。做法:首先将猪肉(三线肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。原料:三线肉,笋干菜,冬笋,干辣椒,蒜瓣,老姜,盐,白糖,生抽,料酒。第二款介绍的是笋干菜炖三线肉。做法:取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分,再倒开水,泡开,差不多20分钟即可,泡的汤汁留用,冬笋切片,五花肉去皮,切片。锅中放适量油,三线肉入锅煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒,放适量生抽、白糖、料酒,接着放如泡好的笋干菜。倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片,稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮开,继续煮10分钟之后,转小火慢慢炖,最后加盐调味儿。

三线肉怎么做好吃

原料:

三线五花肉100克,芥菜400克。

调料:

A料(盐3克,花椒2克,料酒5克,鸡蛋液15克)

生粉30克,毛汤300克,色拉油1千克(约耗40克),盐3克,鸡粉3克,胡椒粉2克。

制作:

1.三线肉切成大小均匀的10条,加入A料腌制5分钟,裹匀生粉,入烧至五成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。

2.芥菜去叶,洗净后切成长4厘米的段。

3.酥肉放入汤碗内,倒入毛汤,上笼大火蒸15分钟至八成熟,取出放入沙锅内,加入芥菜段,大火烧开,改小火煮3-5分钟,用盐、鸡粉、胡椒粉调味,出锅装入容器内。

煮过的三线肉怎样做好吃

食材:三线肉,生抽,老抽,料酒,姜碎,香醋,蜂蜜,冰糖,八角,桂皮,盐,花生油。做法:三线肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。开锅下油,加入三线肉煎至两边甘香,捞起沥干油分。加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,慢火煮至浓稠,再放回三线肉,慢火收汁,调味便可上碟。

想吃红烧肉?我谁然不是厨师,但是我自己做的味道还是很不错的,但是不是红烧。 材料:三线肉、白糖、酱油(老抽)老姜、豆瓣、花椒、干辣椒、盐、味精、八角。注;不要过于的放弃他的香料,八角4~6个就行了,不然吃起很腻 做法:三线肉切方形2~3公分,洗干净,撒姜粒与肉爆炒,炒好后铲起,利用炒出来的油方道锅里,火不能大,放白糖2勺放进锅里,等白糖起了黄色,就把以上作料(酱油(老抽)老姜、豆瓣、花椒、干辣椒、盐、味精、八角),作料适量,放进锅里,在放三线肉,炒均匀,开小火在锅里炒2分钟左右,用铁勃勃装好,然后用火蒸90分钟。口感:肥而不腻、香、糯,一个字爽

三线肉怎么做好吃?

三线肉去皮切大片

加入姜蒜末,胡椒粉

适量的酱油和蚝油

拌匀,腌制20分钟

平底锅烧热,放入三线肉

一面煎好后,翻煎另一面

煎好后放在生菜叶上,撒上辣椒粉和孜然粉

再撒上芝麻,就着生菜就可以吃了

三线肉怎么做好吃?

五花肉洗净切成片,不要太薄。

锅烧热后放入一点点油,加热至五成热时放入五花肉片,中火煎至两面发黄,出油后盛出备用。

用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后,放入辣椒出香味。

放入煎好的肉片大火翻炒,放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。

放入适量盐,翻炒片刻,放入鸡精出锅即可。

香煎三线肉

主料:三线肉100g;

辅料:盐适量;姜适量;蒜适量;酱油适量;蚝油适量;辣椒面适量;孜然适量;芝麻适量;

步骤

1、三线肉去皮切大片;

2、加入姜蒜末,胡椒粉;

3、适量的酱油和蚝油;

4、拌匀,腌制20分钟;

5、平底锅烧热,放入三线肉;

6、一面煎好后,翻煎另一面;

7、煎好后放在生菜叶上,撒上辣椒粉和孜然粉;

8、再撒上芝麻,就着生菜就可以吃了。

炸五花肉渣做法

材料

连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜(也可以用霉干菜、冬菜等)150克、红酱油(深色酱油)1汤匙、料酒、糖1茶匙、盐适量、油、花椒10粒、葱1根、姜3-4片。

做法

1.锅中烧一锅开水煮肉,放入少许料酒、姜片、花椒、葱结烧开,将整块的五花肉放入水中,煮20-30分钟,捞起沥干水分。

2.滴少许红酱油在冷却后的肉皮上,用手指将酱油抹开,让肉皮均匀地沾到酱油,等酱油被肉皮吸收后,可以再抹一遍加深颜色。

3.炒锅或者平底锅内放入少量的油,将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响,如果怕热油溅到自己,可以用锅盖挡一下哈,肉皮要煎得棕红微微起泡,煎好以后将肉块捞出。

4.将肉2毫米厚的大片。将剩余的红酱油(深色酱油)、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁。

5.将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下,肉皮朝下整齐地码在一个大碗内,从碗中间向两边排列,然后将肉片列队侧面的空隙填满。

6.将芽菜(袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用,如果是干的霉干菜或者散装芽菜需要清洗切碎炒制)铺在肉片上面,压实。

7.将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟,吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上,翻转过来,将碗移走即可。

三线肉红烧土豆的做法

主料:五花肉500克,土豆适量

调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

喜欢吃土豆的可以在出锅前在出锅前20分钟将土豆花刀切好,之后下入锅中和五花肉一起炖

6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

小诀窍

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。

2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败。

3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较