米线里有工业明胶、苯甲酸、增白剂等食品添加剂。
1、米线里经常放的添加剂是工业明胶，工业明胶中含有镉、汞、铅等重金属，对人体有很大危害，甚至有可能致癌。
2、米线里含有添加剂“苯甲酸”、二氧化硫、吊白块等成分。过量食用苯甲酸，会使人体的肝脏、肾脏受到危害。食用二氧化硫熏制的食物会刺激呼吸道，引起呼吸道炎症，也会引起食欲下降、恶心，损伤胃肠道黏膜。
3、米线要增筋就用赛尔福增筋剂，米线要增白用赛尔福增白剂，米线里经常放的添加剂是工业明胶，工业明胶中含有镉、汞、铅等重
你好，问下做米线用的食品添加剂都有哪些？
你好！
底料：底料6袋（“三无”添加剂）、豆豉1斤、冰糖1斤、辣椒4斤、炒料膏1袋（添加剂）、专用料1包（添加剂）、豆瓣酱1桶、红麻椒面1斤、飘香剂1瓶（添加剂）、香料膏4瓶（添加剂）、醪糟1瓶、胡椒面1斤、鸡油4斤、豆油25斤。
汤料：调汤粉1袋（添加剂）、老汤鸡粉1袋（添加剂）、香精2袋（添加剂）、蚝油、米醋、麻油1瓶、一滴香1瓶（添加剂）、特味香4袋（添加剂）、香油1瓶。
如有疑问，请追问。
做米线加什么添加剂
一是米线掺玉米淀粉，特别是用陈年的玉米来最大化地降低成本，二是为了掩盖陈化粮的松软，加入各种添加剂，使得米线劲道，
据知情人士说
米线添加了一些工业胶在里面，所以不容易断
做米线需要添加什么添加剂吗？
为了健康，最好不要添加剂，主要是选米。
主要原料采用廉价的早籼米。其外观洁白光亮，吐浆率低，不断条，有咬劲。近年来，通过对设备的小型化改进，更适合于广大农村、中小城镇个体户生产。
一、工艺流程
洗米→润米→粉碎→拌粉→挤丝→时效处理→复蒸→松粉→干燥→切割
→入库。
二、操作要点
1.洗米 通过机底装有射流装置的洗米机进行循环冲洗，使漂浮在水面的泡沫、糠皮等杂物超过洗米桶上面的隔离板，经溢流管排入下水道。
2.润米 一般情况下，浸泡0.5小时，润米1-2小时。但由于温度、湿度及大米组织结构的差别，浸泡润米的时间应有所不同，通常可用手将米粒轻轻研磨，如能成粉且没有明显的颗粒感觉，则说明浸泡润米已达到要求。
3.粉碎 用锤片粉碎机进行粉碎，一般筛片孔径直径以0.6-0.8毫米为宜。
4.拌粉 为了增加米线的耐煮度可以加入0.3%的天喜牌米线增筋剂或天喜牌米线耐煮剂，还可以添加0.1-0.2%的天喜牌米线增白剂用以调节米线的白度。另外，为了使挤出的米线松散不粘手添加0.05-0.1%的天喜牌米线疏散剂及0.3%色拉油。由于受前道工序的影响，物料流经本道工序时，水分会忽高忽低，很不稳定，需加水进行调节，通过搅拌，使水分均匀、稳定地混合在粉粒当中，一般要添加食盐水，但加盐量不能过多，以占大米重量的0.5%左右为宜。加水量以掌握在粉料一捏即拢、一碰即散的程度为宜，含水量在30%-32%。
5.挤丝 这是米粉生产中最重要的工序之一。挤丝时，粉料要连续、均匀地喂入，粉料在熟化筒中适当熟化后，进入排丝螺旋在输送挤压下成为粉丝。粉丝的粗细根据市场需求有直径0.6-1.2毫米不等。粉丝要用鼓风机对其充分冷却，以挤出的粉丝粗细均匀、有透明感、外观光亮平滑、无夹白、无气泡为优。流量偏小时，粉料易糊化过度，变成褐黄色，且易粘连、易产生气泡；流量偏大，粉料熟度不够，粉丝夹白，透明感差。
6.时效处理 将米粉放入时效处理房内静置密闭保潮12-24小时，使米粉老化，至不粘手、可松散、柔韧有弹性为宜。
7.复蒸 将时效处理后的米粉挂入低压蒸柜（压力0.035-0.045兆帕），蒸5--8分钟，使米粉特别是表层进一步糊化，提高光泽透明感，降低吐浆率。
8.干燥 可采用太阳晒露天干燥，如采用索道或低温烘干房，则米粉质量会更好。
9.切割 用人工或切割机切成18-22厘米长的小段，进行包装后入库。
米线加工需要添加小苏打吗
关于米线加工是否需要添加小苏打的问题，答案是需要的。小苏打是碳酸氢钠的俗称，它可以在制作米线的过程中起到多种作用。首先，小苏打可以使面筋更加柔软，增加面团的延展性，使得制作出来的米线更加筋道有嚼劲。其次，小苏打可以中和面粉中的酸性物质，使得面团更加碱性，从而使得米线更加白净。此外，小苏打还可以促进面团的发酵，提高米线的口感和风味。因此，在米线加工过程中，添加适量的小苏打是非常必要的。需要注意的是，小苏打的用量不能过多，否则会影响米线的口感和质量。
请问传统的米线制作中有无添加辅助的化学剂什么的？
传统米线是没有的，但是现在与有些为了让米线变的更白会添加吊白块。
以前:原料米→洗涤除杂 →粉碎→调节水分→混合→部分糊化→挤压成型→完全糊化→冷却→干燥→成品。
现在是机器做，一般会添加一些食用剂比如复合磷酸盐、蒸馏单甘醋、马铃薯变性淀粉之类的。
请问做米线用的是什么添加剂可以耐煮
你好，可以告诉你，但不知道你是在什么地方？购买米线要十分注意，防止买到硼砂米线、明矾米线等有毒有害米线，现在比较筋道耐煮的米线都是合法规范使用了复配食品添加剂筋力源，这样的米线才能保证消费者的健康。〔筋力源〕用户遍及全国，一定有你想要的货源。
米线 食品添加剂
米线里的添加剂一般为：氯化钾，俗称明胶。少量食用没事。
其实，什么东西吃多了，都没好处，盐，酱油，味精，都是添加剂。任何一样吃多了，都不好。
如果想找食品添加剂厂家，可以百度树人科创即可。
