1、先准备一锅水，水要多些，烧开；
2、等水烧开后，放入米线；
3、放入米线后不断地用筷子搅拌，大概煮二到三分钟，然后加入少许的盐；
4、加入盐后再煮一分钟左右，然后关火，加入冷水至水的温度为20℃左右，最后再放十分种即可出锅。
米线怎么煮才不断？
你先要把水烧开,然后再放米线,并且要不断的用筷子在里面搅动,差不多熟了的时候可以自己先尝下自己的口味,就可以起锅了
或者水泡十个小时左右，然后泡进开水里40--60秒，迅速捞出，泡进冷水里，不断搅动，等完全冷却了，在拿出来清洗一下上面的米桨，清洗好泡冷水里五分钟左右
冻了的米线怎样煮才不会段而且还好吃？
冻了的米线具体煮法如下
用料
米线 1斤、肉末 200克、酸菜 100克、西红柿 1个、
韭菜 5根、姜末 少许、蒜末 3瓣、豆瓣酱 1小勺、
香辣酱 1小勺、生抽 1勺、盐 适量、鸡精 半勺、
蚝油 适量、薄荷叶 适量。
做法步骤
米线分为两种，一种是新鲜急冻需要冷冻室保存，第二种是干米线只需要常温保存就
可以了，今天我采用食材是急冻米线，一袋是一斤，可以用做3碗；
水烧开至沸腾，把米线揉散放入锅中（冷冻的需要提前解冻揉散）；
米线放入沸水里煮5分钟，喜欢稍微软可以稍微煮时间长点；
煮好后米线放入冷水中里泡3～5分钟；
加入少量姜末、蒜末、豆瓣酱、香辣酱、酸菜，放入猪肉沫炒出红油；
加入生命源泉水，然后加入生抽、鸡精、蚝油、盐调味，水烧开后把切好西红柿放进去，煮10分钟后，尝一下味道是否合适；
把煮好米线放入汤锅中煮2分钟，起锅前放入切好韭菜段，
起锅后放入薄荷叶点缀。
干米线怎样泡发，才不容易一煮就断
用清水泡五分钟即可，时间不要过长。具体做法如下：
主料：云南米粉150克
辅料：鸡蛋一个、蔬菜适量、香油适量
第一步：这个是抽真空的米线，一定要一次吃完，吃不完要冷冻保存。
第二步：米线是真空包装的，打开用清水泡五分钟即可，时间不要过长。
第三步：冷水下锅煮开锅就可以了，时间一到掌握好。
第四步：看看开锅就捞出来的米粉，煮的汤基本没有变色呐。煮过头米粉汤就会变得浓稠了。捞出来放在碗里边搭配喜欢的配料。
第五步：盛出食用即可。
如何煮米线
如何煮米线
1.清水浸泡
把干米线放在清水里浸泡一段时间，泡的时间长短不确定（大约1到2小时的样子），它与米线的品质、粗细及环境温度等因素都有关系。总之要泡到米线能咬动，或用手一掐就断的程度就好了。之所以要把干米线提前泡一下，一是可以把米线清洗一下，二是泡软之后的米线更容易煮熟，省时间。
2.煮米线
米线泡好之后就可以烧水了，一定要等到水开之后才能把米线下锅，这和煮面条的道理是一样的。把米线下入开水里搅散，再次烧开后继续煮大约2分钟左右就行了。如果前期浸泡的比较透，煮的时间就稍微短些，反之就多煮一会。感觉差不多时用筷子挑起一根米线，感觉无硬芯，用筷子很容易夹断的时候，米线就煮好了。
3.冷水浸泡
米线煮好后马上捞入冷水里泡起来，浸泡期间可以根据需要换1到2次冷水，等水的温度为微温时就可以捞出米线了，如果米线煮的不够熟就多泡一会。煮好的米线如果暂时不用，就捞出来稍微沥沥水再冷藏保存。
这样煮好的米线是原味米线，口感筋道，你可以用来做成凉拌米线、炒米线或煮米线。把米线从冷水或冷藏室里取出来，放在开水里稍微烫一烫，滤掉水就可以直接使用了，是拌是炒都随你啦。当然，你也可以把米线放在煮好的汤里稍微烫一烫，烫好盛出来就可以直接食用。
