准备食材:牛肉或羊肉适量,粉条,面粉,葱,姜,盐,料酒,酱油,五香粉,味精,香油。

1、面粉三分之一用开水烫匀,冷却后和成烫面团,三分之二用清水和成面团,然后将两种面团和在一起,揉匀,醒30分钟;

2、牛肉切成绿豆大小的粒,用刀粗略剁成肉馅;

3、粉条用温水浸泡回软,切碎,葱,姜分别切碎;

4、牛肉馅,粉条,面粉,葱,姜,盐,料酒,酱油,五香粉,味精,香油拌匀成壮馍馅;

5、面团揉匀,擀成圆片,放上拌好的馅,包裹好,做成厚度5至6cm,直径

三角壮馍的做法

壮馍原料:

牛肉(或羊肉)、粉条(或粉皮)、面粉

壮馍调料:

葱、姜、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油

壮馍做法:

1、面粉1/3用开水烫匀,冷却后和成烫面团,2/3用清水和成面团,然后将两种面团和在一起,揉匀,醒30分钟。

2、牛(羊)肉切成绿豆大小的粒,用刀粗略剁成肉馅;粉条(粉皮)用温水浸泡回软,切碎;葱、姜分别切碎。

3、牛(羊)肉馅、粉条(粉皮)、葱、姜,加盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀成壮馍馅。

4、面团揉匀,擀成圆片,放上拌好的馅,包裹好,做成厚度5-6cm、直径约60cm的圆饼,放平底锅中用小火半煎半烙(就是比一般烙的方法用油多些),两面金黄时即可。

壮馍的做法

壮馍的做法共有5步。准备食材:面粉、开水、凉水、盐、肉末、葱花、胡椒粉。以下是壮馍做法的具体操作步骤:

操作/步骤

1

和面团

面粉放入盆中,加入少量盐拌匀,一半用开水汤面,一半用凉水和面。和成光滑的面团,醒发15分钟。

2

拌馅料

碗中放入肉末、葱、姜拌匀。

3

撒上馅料

面团擀成长方形,切开六边,撒上馅料,拿起一边对折。

4

再次醒发

另一边也对折,折向中间,折好后再醒发10分钟。

5

煎面饼

将面饼压平,放入电饼铛煎,煎3-4分钟,煎至两面金黄即可。

END

总结:以上就是关于壮馍的做法的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

郓城壮馍做法

其具体做法大致是:

1、先以小麦精粉为原料,凉水和面,需要越瓤越好,这和面很见功夫,面和不好,硬了、太软了都会直接影响壮馍的口味;

2、肉以牛羊肉,尤以牛腩,即牛的肋下及肚皮间的“花肉”为最佳,细细将其剁成肉泥备用;

3、配料以葱姜为主,辅以五香料粉。平常农家,因了买肉不多的缘故,往往杂以细粉之类趁数,但口味就不大好了;

4、将肉馅和配料加油、盐顺时针搅和均匀备用;

4、做时,先揪成小孩拳头般大面剂,然后揉成棒槌形,再用面轴轧成长舌状;

5、将调好的肉馅用木勺或木片抹上(面与馅成三比二),打匀,两手扯平,拉成二尺长条,然后从小头折叠,叠成方块,两头露口处用手压合,再以面轴轧成长七寸、宽四寸、厚六分的椭圆形;

6、平底锅上火加适量油,油以植物油、动物油混合为佳,烧热;

7、将面饼半浸入平底油锅中边炸边翻,炸成绛红色,捞出,控油(倘若煎炸较多,一般可将锅略倾斜放置,将面饼先从油较深处放置,逐渐向较浅处翻煎,待推转一圈,正好可出锅);

8、出锅之后,以快刀十字切开,上盘。从刀口上看,一层面夹一层肉,面如纸薄,肉如丝絮,里里外外不下十几层。

此种壮馍吃起来色泽金黄,外焦里嫩,油而不腻,香酥可口。如果再配以葱白蒜泥,更觉鲜美异常。年轻人多喜围锅抢吃刚出锅的壮馍,即便是锅周围已围了数十人,也有着十足的耐心,年纪大的人则是如果当顿吃不了,回锅一蒸,或投入米粥中稍煮,其味道又自有特色。老尹家海参为您提供

壮馍的制作方法

壮馍的做法具体如下:

食材准备:烫面,死面各100g,五花肉200g,葱姜蒜各10g,粉皮20g,鸡精5g,盐10g,油适量。

1、和面,烫面跟死面,然后和在一起行30钟 。

2、适量葱姜蒜备用 。

3、五花肉切碎。

4、粉皮适量,提前用水泡软。

5、粉皮和肉放在一起,搅拌均匀,再加入各种调味料。

6、把面擀成一样大小的饼。

7、把拌好的肉,摊上去。

8、俩饼和成一个。

9、下锅煎至两面金黄。

10、壮馍就完成了。