1、煎锅并不是越大越好，如果煎锅太大，会造成煎锅的损耗。因此我们购买煎锅的时候，可以根据家中人数而选择不同尺寸的煎锅，一般家中3-5人可以选择28cm尺寸的煎锅，如果家中只有两人，那么可以选择24cm的尺寸煎锅。
2、市场上的煎锅有带涂层的不粘锅、铜锅、铁锅、铝锅、不锈钢锅、粗陶锅等材质。像铝锅、铜锅它的锅体会比较薄一些，受热非常的快，如果喜欢做西餐的朋友可以考虑这款锅。如果喜欢使用煎锅炒菜的，我们也可考虑铁锅。不粘锅易清洗因此受到不少人的喜欢，大家可以根据自己的需要购买不同材质的煎锅。
3、大家选择煎锅的时候，看它的表面是否光滑，但是有些铁锅因为工艺原因为存在一些浅纹，看煎锅是否存在疵点，比如说小凸起，小凹坑之类的，一般小凸起对锅的影响不大，但是最好不要购买有小凹坑的煎锅。
4、购买煎锅的时候，我们可以摸一些煎锅是否存在厚薄不一的情况，我们购买煎锅的时候，可以用硬物轻轻敲打一些锅底的凹面中心，如果发出来的声音比较响，振动比较大，那么煎锅的质量比较好。
平底煎锅用什么材质好
平底煎锅用什么材质好
平底煎锅用什么材质好，平底锅材质平底锅是一种用来煎炸食物的锅，是厨房不可缺少的锅具之一。作为我们日常烹饪的工具，关系着我们的身体健康，所以我们要选择好的平底锅材质，那么平底煎锅用什么材质好？
平底煎锅用什么材质好1平底煎锅什么材质好?
1、铝制煎锅：特性是导热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。
2、不锈钢煎锅：特性是导热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。
3、铁搪瓷煎锅：热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。
4、铁制煎锅：热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟也大。
平底煎锅品牌推荐
1、苏泊尔。浙江苏泊尔股份有限公司是中国最大、全球第二的炊具研发制造商和中国小家电领先品牌。控股股东为拥有150余年历史，在小型家用电器具和厨具行业牢牢占据全球领导地位的Groupe SEB集团。第二股东为苏泊尔集团。
2、菲仕乐。菲仕乐贸易(上海)有限公司，高压锅餐具十大品牌，始创于1845年德国，世界著名锅具及厨具制造厂商之一，大型跨国企业集团，健康厨房新生活的倡导者和拥护者。始创于1845年的德国菲仕乐，是世界著名锅具及厨具制造厂商之一。
3、炊大王。浙江炊大王炊具有限公司，无烟锅平底锅十大品牌，始创于1983年，浙江省著名商标，专注于健康炊具、电器生产和销售的现代化企业。浙江炊大王炊具有限公司坐落在中国五金之都——浙江永康，始创于1983年，是一家专注于健康炊具，电器研发，生产和销售的现代化企业。
平底锅买什么材质好
铸铁的材质好。
在平底锅材质中，最好的是铸铁材质的，在我们平时使用平底锅的时候一般用于做饼之类的，锅薄容易受热不均匀，易糊。铸铁的厚一些，受热相对均匀。
平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
使用注意事项：
1、首次使用平底锅时，宜先用性质温和的洗洁剂和水清洗锅身，再用柔软的`抹布抹干。切勿采用具腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布，以免刮损锅身的不粘底表层。
2、要使新锅处于最佳备用状态，可用油涂遍锅内， 再以小火把平底锅烧热，然后抹净。抹净后即可启用。
3、初用时，也许会有少许烟和气味冒出，这种情形纯属正常。
平底煎锅用什么材质好2平底锅材质怎么选
1、铸铁平底锅
铸铁平底锅可以说是*的平底锅材质了，我们平时使用平底锅的时候，一般用于做饼之类的，锅薄容易受热不均匀，比较容易糊。铸铁的厚一些，受热更加的均匀。
2、不粘平底锅
不粘平底锅的特点就是各种煎、炸、烤食物都不粘锅底，方便清洗，能*限度地减少用油，贴合了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。对人体无任何危害。
3、铁制平底锅
铁质平底锅比较的环保耐用，炒菜好吃，但是热分布不好，容易产生聚热点而烧焦食物，锅体较重、易生锈，而且油烟也比较大。
4、铝制平底锅
铝制平底锅的特点是导热分布优良，传热效果极好，并且锅体较轻。但是铝制平底锅不易清洗、油烟也比较的大。
平底锅用什么材质好
1、铝制
铝制平底锅的导热性是非常好的，具有不锈钢平底锅16倍的传热效果，并且本身的质量也比较轻，但是炒菜的时候油烟比较大。
2、铁制
铁制平底锅的导热性并不是非常好，而且铁制平底锅的锅底是比较容易烧糊的，而且铁制平底锅清洗起来也比较麻烦，表面的涂层也很容易损坏。
3、不锈钢
不锈钢平底锅销量很好，因为它的不粘性，所以很多人都喜欢使用，但是从专业的角度来看的话，不锈钢平底锅的导热性能并不是很好，并且很容易单点聚热，食物也容易烧焦，而且质量比较重，炒菜时油烟也比较大。
平底锅什么材料健康
1、铁锅是*健康的锅
铁锅不含其它化学物质，而且不会氧化。在烧菜的过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。
2、不粘锅不宜高温煎炸
不粘锅有一层涂层，厚度在0.2毫米左右，在高温下，这个涂层就会受到破坏。一般在炒菜时，温度不会太高，但是如果烹制煎炸食品，温度就很高，会破坏涂层。所以煎炸食品时不能使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏涂层。
3、陶瓷锅、砂锅不宜盛酸性食物
瓷器锅是无毒的，但是劣质瓷器的釉上含有铅，长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。
4、不锈钢锅不宜盛盐
劣质的不锈钢锅可能存在铬超标，六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。不锈钢并不是不会生锈，如果长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。
平底煎锅用什么材质好3一、平底锅的选择技巧
1、注意细节。平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，是否有划痕、手把处是否有松动现象。
2、看材质。质量差的平底锅所用的材质也差，不仅耐不住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，危机人体健康。此外，质量不好的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。
3、选择合适的大小。平底锅不是越大越好，也不是越小越好，这个要根据自己的视觉感受、使用习惯以及家庭的条件进行选购。
4、看锅体的厚度。查看锅体的厚度是否均匀，只有锅体厚度均匀一致，烹饪时的火候才会一致，烹饪出来的食物才会可口。
5、看品牌。大品牌的平底锅在质量和售后服务上都相对有保障。
二、使用平底锅时要注意什么
1、首次使用前先用温和的洗洁剂清洗干净。首次使用平底锅时，最好先用性质温和的洗洁剂和水清洗锅身，再用柔软的抹布抹干。避免使用具腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布，以免刮损锅身的不粘底表层。
2、清洗过后最好用油涂遍锅内使其处于最好的状态。要使新锅处于最佳备用状态，可用油涂遍锅内，再以小火把平底锅烧热，然后抹净，抹净后即可启用。
3、初次使用时有少许烟和气味冒出是正常的现象。
4、小火烹饪。平底锅采用品质超卓的导热材质制成，因此烹煮时无需用大火，只需小火焰即可。
在选购平底锅时需要掌握选购技巧，这样更有利于购买到合适的平底锅；在使用平底锅时留意使用注意事项，能更安全的使用平底锅，烹饪出来的食物也更美味可口。
煎锅的选择？
厨具并不是越大越好，想想家里有几个人，和平时自己做菜的风格，再决定买多大尺寸的锅子。
一般常见的煎锅材质（只说煎锅哈），有这么几种：带涂层的不粘锅、铜锅、铁锅、铝锅、不锈钢锅、粗陶锅。同一种材质的锅，可能厚度也有所不同。
考虑不同材质的传热速度：
铝合金：237
铁：80
铸铁：38
不锈钢：16
铜：398
耐热玻璃：1
陶器：<1
注：单位都是W/m·k，热传导率高的材料，传热会比较快。
基本没有西餐烹饪习惯的，建议不太需要考虑铜锅和铝锅，对受热快这一点其实没那么大的需求；如果用煎锅来煎鱼、煎蛋比较多，可以首选不粘锅；想用煎锅煎了菜之后红烧、或者直接拿煎锅来炒菜，推荐考虑铁锅
各种材质煎锅比较：
厚厚的铸铁锅受热就明显慢很多，在做菜的时候就会需要注意，把手掌放到锅子的上方感受一下热度，而不是按平时习惯的时间直接把菜下锅。但是铸铁锅有个好处是保温效果好，食材入锅之后不容易降温。
纯铝锅和纯铜锅大部分就会薄一点，但是受热非常快。打上火之后一小会儿就能下食材，做个西式的酱什么的，收汁也特别快。铝锅又很便宜，西餐厅非常爱用，完全可以当做消耗品。
不粘锅当然很好用，尤其对于厨房新手来说。虽然铸铁锅烧到非常热，也有不粘的效果，但是新手不太会把握火候和时间，那么不粘锅还是更省事儿一点。
煎锅保养：
不粘锅不能使用铁制锅铲，用完不能用钢丝球来清理
长时间空烧是最损耗锅子的，所以尽量选择尺寸合适的锅
不粘锅尤其注意不要空烧，容易造成涂层剥落，使用的时候食材最好能铺满锅底
不粘锅也比较忌讳特别高温的烹饪操作，同样会损坏涂层
不粘锅是消耗品，如果涂层有明显损耗了，扔掉吧，于烹饪于健康都不适合再留着了
铜锅容易氧化，有兴趣购买铜锅的人一定要顺手买入保养的擦铜专用膏什么的
铝锅锅底容易变形，不过好在价格便宜，就当个纯消耗品来使用吧，用坏了就扔
铁锅是最喜欢油而不喜欢水的，每次洗干净之后烧干水避免生锈，再稍微倒点油烧热滋润一下
如何选平底锅
如何选平底锅
如何选平底锅，相信很多人的家中都缺少不了一样厨房用具，那就是平底锅，很多人喜欢用平底锅来煎鸡蛋、煎牛排，所以平底锅也被称为煎锅，那么你知道如何挑选一口好的平底锅吗，幸运色关于如何选平底锅。
如何选平底锅11、择优选购：用来做入嘴的东西，锅的选购不能贪便宜。质量差的平底锅所用的材质也差，不仅不能耐得住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，用起来让人担忧。此外，平底锅的底上跟电饭锅类似，差的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。因此，建议大家择优选购。
2、根据用法选购：有些家庭用火做饭，如柴火、炉子、煤气罐、天然气等等，但有些家庭用电做饭，最常用的就是电磁炉。不同的用法选锅也不同，有的显示电磁炉通用，有的就不行，最常见的螺纹锅底就不适用于电磁炉，但一旦上面显示电磁炉通用或者磁通就可。
3、注意大小：并不是平底锅越大越好，也不是越小越好，这个不仅要根据自己的视觉感受、使用习惯，更要根据自己家庭的条件。如果你是用电磁炉，电磁炉的受热面积是一定的，你所选用的平底锅的锅底大小要与电磁炉相符合，否则用起来会不方便，也会减少平底锅的寿命。
4、锅底的滑度：平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，是否有划痕、手把处是否有松动现象。有的时候超市里的东西很多，不小心就会遭到破坏，锅底有的时候会被商品的品牌包装给覆盖住，不仔细检查很可能会出现问题，即便可以更换，也会产生麻烦。
如何选平底锅2平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，更要根据自己家庭的条件，不小心就会遭到破坏，但一旦上面显示电磁炉通用或者磁通就可，即便可以更换，也会产生麻烦，电磁炉的受热面积是一定的
用起来让人担忧，你所选用的平底锅的锅底大小要与电磁炉相符合，但有些家庭用电做饭，最常用的.就是电磁炉，这个不仅要根据自己的视觉感受，锅的选购不能贪便宜
因此，平底锅的底上跟电饭锅类似，也会减少平底锅的寿命
根据用法选购，锅底有的时候会被商品的品牌包装给覆盖住
有些家庭用火做饭、天然气等等
质量差的平底锅所用的材质也差，不仔细检查很可能会出现问题、炉子，是否有划痕，有的显示电磁炉通用，最常见的螺纹锅底就不适用于电磁炉，也不是越小越好、煤气罐不同的用法选锅也不同，差的平底锅用不了几次就会出现脱落现象
并不是平底锅越大越好，否则用起来会不方便，如柴火
如果你是用电磁炉、手把处是否有松动现象
平底锅挑选技巧
一、注意细节。平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，是否有划痕、手把处是否有松动现象。
二、看材质。质量差的平底锅所用的材质也差，不仅耐不住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，危机人体健康。此外，质量不好的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。
三、选择合适的大小。平底锅不是越大越好，也不是越小越好，这个要根据自己的视觉感受、使用习惯以及家庭的条件进行选购。
四、看锅体的厚度。查看锅体的厚度是否均匀，只有锅体厚度均匀一致，烹饪时的火候才会一致，烹饪出来的食物才会可口。
五、看品牌。大品牌的平底锅在质量和售后服务上都相对有保障。
如何选平底锅3如何挑选一口好的平底锅
1、平底锅的表面要光滑，但是也不能太过光滑，因为铸造工艺的原因，铁锅都会有一点不规则的浅纹，但是这是正常的，不用太担心。
2、在选购平底锅的时候，要注意看平底锅是否有小凸起和小凹坑，凸起的部分一般是铁，对平底锅质量的影响不大，如果凸起在平底锅的表面，那么可以用砂轮磨掉，如果小凹坑比较复杂，那么对平底锅的质量危害就比较大。
3、平底锅的抵触部位一般叫锅屁股，所以锅屁股太大了不好，因为这样会导致传火慢，比较的浪费时间和火。
4、平底锅有薄厚之分，那么薄的平底锅要比厚的平底锅好，而有的平底锅一边厚，一边薄，这种平底锅厚薄不均，就不建议购买。在购买平底锅的时候，可以将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击，如果声音越响，手感震动越大的越好。
5、平底锅表面有锈斑的不代表就是质量不好，平底锅的亮度和质量没有太大的影响，因为使平底锅亮的物质是石墨，铸造上使用的石墨是耐火涂料
等平底锅铸好之后，石墨就具有使平底锅不生锈的作用。有锈斑的平底锅说明存放的时间比较长，而存放时间越久的锅越好，这是因为平底锅的内部组织更加的稳定，第一次使用的时候不会开裂。
平底锅有哪些品牌
1、炊大皇
炊大皇平底锅采用的强力不粘技术，超强的不粘表面，可以在让你在烹饪的过程中体验到不粘锅，易于清洗的优点，而且烹饪的过程中，还不会产生油烟。炊大皇的每个产品都有QC把关，保证了每个锅具都符合国家标准的规定，绝对不会含有任何有害物质，采用的是高品质的材料和技术，打造了高品质的厨房炊具。
2、特福
特福是世界上第一个平底锅的生产商，可以让你的厨房生活变得更加的轻松。特福的平底锅系列，采用是专业的涂层有陶瓷矿物硬底，可以保护铝合金底层，防止在煮东西的时候被刮花或磨损，底部有防变形的圆碟，避免底部遇热变形，食物都可以受热。
3、双立人
由德国人创立的双立人品牌，拥有超过上千种的不锈钢餐具、锅具、厨房炊具，让你的生活可感觉到双立人赋予生活的品质和美感，双立人平底锅采用的优质的不锈钢
表面具有很强的防刮花、耐腐蚀性，超细的纳米技术使平底锅的不粘性更好，而且清洗起来非常的容易，底部采用的使高级的铝合金，确保了传热性，使烹饪的效果提高而且减少了大量的油烟。
