1、挑选西红柿,看其颜色。一般来说,如果西红柿越红的话,其口感越好。当然,这种红色是自然红,而不是指人工催红。由于西红柿越红标明其成熟度越高,发育也不好充分,所以营养和口感都跟得上。当然,淡红的西红柿也是可以吃的,如果你喜欢吃比较酸的味道的话。

2、挑选西红柿,看其外形。西红柿的外形如果比较圆润而且略有弹力的话,这类西红柿不仅新鲜,而且口感也比较好。若是碰到了那种呈棱形或者表皮有斑点的话,则质量会大打折扣。

3、挑选西红柿,可用手捏。在摊主不注意的情况下,消费者可以悄悄地用手捏一些西红柿感受其弹性,如果西红柿摸上去结实而不松软的话,说明是质量上佳的西红柿。当然,太硬了的话,也有可能是西红柿未熟的缘故。所以这个手感要自己点良好。

4、挑选西红柿,看其底部圆圈。这里的底部圆圈指的是西红柿的果蒂,如果西红柿的底部圆圈比较小,则表示筋少,水分多,果肉会比较的饱满,这类型的西红柿相对来说口感会好很多。若是底部圆圈很大的话,则表示筋多,吃起来口感就会差许多。

5、挑选西红柿,辨别是否为人工催熟。有的商家想早点让西红柿上市,或是想让西红柿的卖相更好的话,往往会采用一些办法进行催熟西红柿。大家可根据西红柿的一些特征来辨别是不是被催熟过:一是看西红柿外形,若是形状不圆,呈棱形的话多半为催熟的;二是看西红柿的口感,若果肉硬无味,口感发涩的话,说明是催熟的。

6、挑选西红柿,不建议选择全青色的。如果西红柿整个都是青色的话,说明还没有成熟,果实会含有番茄碱,此时若是大量吃的话,会令人呈现恶心等一些不是师傅的症状。当然,若果实大部分都红了,还有少部分青色的话,这类型的西红柿则是可以吃的。

西红柿怎么挑

西红柿挑选方法如下:

第一招:看颜色,西红柿有青色和红色之分,红色的成熟度高,甜度高,汁水多。因此,我们在购买西红柿的时候,首选红色的西红柿。

第二招:挑“母”的。西红柿从外形上区分,也可以分为“公母”,顶部有点凹陷的是“母”的,凸起来有小尖的就是“公”的。

“母”西红柿汁水多,甜度高。顶部有个小尖的西红柿可能是打激素或者是抹药的,所以顶部才会出来一个小尖。所以,我们在挑选西红柿时,要选“母”西红柿。

第三招:看西红柿的形状。 在购买西红柿时,我们要选外形圆润的西红柿。整体形状圆润的西红柿汁多、沙瓤、甜度高。不圆润,有棱角的西红柿,汁少、酸度高、内瓤也不起沙。

第四招:看表皮。如果西红柿表面布满的白色的小点,证明西红柿是沙瓤的,不管是生吃还是做成菜肴,味道都特别正。如果表皮上没有小点,这样的西红柿就不是沙瓤的,吃着口感自然也就不好。

第五招:看果蒂。我们在挑选西红柿时,选择果蒂小一些的西红柿。如果选果蒂大的西红柿,切开后,去掉的部分就要多一些,小果蒂的西红柿,去掉的部分相对就要少一点。

怎么样挑选西红柿 如何挑选好的西红柿

1、首先看颜色,成熟的西红柿本身应该是红色,颜色越红艳说明西红柿越成熟。集市上很多西红柿都不会很熟,因为太熟了不容易保存,不过一般正常成长的西红柿应该颜色很均匀。但是如果西红柿的青色分布不均匀,那么就很有可能使用了催红剂。

2、其次看形状,一般自然成熟得到西红柿的外形比较美观,比较圆润,而且摸起来比较很软。如果西红柿有尖角,并且摸起来会比较硬,那么一般是不成熟的。

3、也可以看重量,没有成熟的西红柿内部含水量比较少,就算催红了,重量也比较轻。而成熟的西红柿重很多,内部水分比较多,味道也更好。

4、不要买有黑色果蒂的西红柿。一般自然成熟的的西红柿果皮发亮,颜色分布不均果蒂也是红绿相间。而催熟的西红柿果皮发暗,颜色也均匀,但果蒂(即西红柿凹进去的地方)发黑。

5、不要买不会腐烂的西红柿。不会腐烂的西红柿多半是催熟的,因为常温下,催熟的西红柿会比自然熟的西红柿的存放时间长,放很久都不会腐烂。

6、不要买摸起来很硬的西红柿,自凡是摸起来皮很硬的西红柿,都可以说它是尚未成熟的,无论它的颜色多么鲜艳,也是被催熟的西红柿。

怎样挑选西红柿 挑选西红柿的三个方法

喜欢吃西红柿的朋友一定要学会挑选西红柿,看西红柿尾部是公还是母,母西红柿的味道更好,又鲜又甜,吃起来美味多汁,学会方法一挑一个准。

怎样挑选西红柿

西红柿又名番茄,果实营养丰富且酸甜可口,既能生吃,还可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳肴,但如何才能挑选可口的西红柿呢?

1、颜色越红越好

这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。

2、识别人工催熟的红西红柿

为了尽早上市,或是为了卖的好,一些商家会对西红柿进行人工催熟,这样西红柿发育不充分,就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿.

一是外形

催熟西红柿形状不圆,外形多呈棱形。

二是内部结构

掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。

三是口感

催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。

3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃

可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。

4、底部(果蒂)圆圈小的好吃

现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。

5、不宜吃全青色的西红柿

完全青的西红柿还没有成熟,含有番茄碱,如果大量吃,人体会出现恶心等不舒服症状,但如果西红柿表面大部分都红了,只一小部分有点青则没有关系。

挑选西红柿的三个方法

第一,挑西红柿的时候,看颜色。我们在买菜的时候一般看见的西红柿通常是有两种颜色的,一种是没有完全熟透的粉色,另一种是大红色,这两个颜色怎么挑你会吗?其实,这个要看你的需求,粉皮的西红柿通常会比较硬,适合做炒菜的时候吃,但是你要是煮粥煮饭就得挑大红色的西红柿,这样的西红柿肉软汁多,用来生吃也是很不错的。

第二,看形状,虽然在生长过程中,会有很多不可抗因素让西红柿变得奇形怪状,但是一般这种西红柿还是很少的,人们也=在挑选的时候也不会太在意,有的人还说这种奇怪形状的西红柿的口感金币一般的西红柿更好,大家可不要被小贩忽悠了,奇怪的西红柿有可能是被打了激素才会变得特别大,而且买回去你会发现这种西红柿很容易爆裂腐烂,所以大家还是不要购买这种的西红柿。

第三,看重量,自从各种激素横空出世以后,被有心人用到了蔬菜水果上,时不时的就会有新闻爆出来,让我们这些人民群众吃的是胆战心惊,生怕一不小心就咋了,西红柿上的激素也是被传得有模有样,不过要分辨它也很容易,看重量,打了激素的西红柿密度会变大,重量也会随之加重,你可以去菜市场的时候对比一下,掂起来感觉像个苹果的重量,这就肯定不正常了。

西红柿怎么挑公母

看西红柿尾部是公西红柿还是母西红柿,母西红柿尾部是凹陷下去的,尾部小黑点结节越小越好,公西红柿凸起,这种西红柿不会很甜!母番茄扁圆,顶部位置圆润饱满,无明显隆起,手感较沉。这样的番茄中间实心,沙甜多汁,味道浓郁。公番茄不规则,凹凸不平,大多数呈现尖圆形状,顶部有明显隆起的尖头。这样的番茄中间空心,口感发硬带有酸味。

怎样长时间保存西红柿

一、冷藏法

成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

二、速冻法

买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。

三、制作西红柿浆法

买回来后洗净,表面晾干,选择大口瓶,将西红柿切块放入,把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟,把盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放阴凉处,在缺少蔬菜时取出,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美。

四、烤干法

用烤箱做成西红柿干,吃的时候再泡发即可。

怎样挑选西红柿

挑选西红柿

方法/步骤

一、尽量选择正常大小的西红柿,不要买畸形的西红柿,因为畸形的很有可能是打了一些对人体有害的药在里面,有助于西红柿快速的生长。

二、尽量选择能从表皮面能看到西红柿内部的大概结构,这也能说明西红柿是很健康的。

三、尽量选择西红柿顶端是有裂缝的,意思就是有一些小小的裂缝痕迹,这样也能说明西红柿没有打催生剂。

四、尽量选择西红柿里面不是绿色的,因为现场也不能做好实验,可以先买一个回去试一试,切开看西红柿里面是不是绿色的,如果是绿色的,西红柿外表是红色的,这只能说明西红柿并未成熟,而是打了催生剂。

五、尽量选择西红柿比较硬一点的,这样就比较新鲜,同时也容易放置,这样也就不容易坏掉了。