1、吃茎的蔬菜有洋葱、莴苣、藕、茨菇、荸荠、土豆、大蒜、百合等。

2、其中大部分是百合科植物,内含丰富的维生素和矿物质元素,能为人体提供每日所需的营养。

3、吃茎的水果甘蔗、雪莲果、菱角、菠萝等。

茎菜类蔬菜14种

茎菜类蔬菜14种有:莲藕、山药、芋头、荸荠、土豆、莴笋、洋葱、茭白、香椿、蒜苗、菜苔、竹笋、姜、胡萝卜。

茎菜类的蔬菜种类繁多,比较常见的有以下几种。首先是莴笋。莴笋属于莴苣中的茎用莴苣。莴笋可以凉拌着吃,也可以炒、炖着吃,全国各地均有栽培。莴笋按叶片形状和颜色可分为圆叶笋、尖叶笋及紫叶笋三种。

其次是菜苔,菜苔以嫩苔作为食用部分,多和肉类一同炒食。菜苔主要有紫菜苔、油菜苔及广东菜苔等。最后是竹笋,竹笋是竹子的嫩芽,多为尖圆形,外边被黄褐色的皮重重包裹着。竹笋一般分为毛笋、春笋及冬笋等。

蒜苗

蒜苗,又叫青蒜(不见光时为蒜黄),是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。它具有蒜的香辣味道,以柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。其生长在农田里,主要靠蒜瓣自身贮存的营养物质生长,不经施肥,只要给予适宜的温度、水分和光照等条件就可获得产品。

它在各地均能生长,而且产量高品质好。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

有哪些植物茎可以吃?

吃茎的蔬菜有洋葱、莴苣、藕、茨菇、土豆、大蒜、百合等。其中大部分是百合科植物,内含丰富的维生素和矿物质元素,能为人体提供每日所需的营养。此外茎可以吃的还有:竹笋;茭白;莴苣笋;芹菜;空心菜。可食用的地下变态茎:马铃薯;莲藕;荸荠;姜;芋头。

一、茎

茎是根和叶之间起输导和支持作用的植物体重要的营养器官。茎尖与根尖类似,具有无限生长的能力茎尖不断生长,陆续产生叶和侧枝,除少数地下茎外,共同构成了植物体地上部分庞大的枝系。茎的发达程度与植物的生活周期密切相关,多年生木本植物较一年生草本植物具有更为发达的茎。同属营养器官,茎与根具有基本类似的一般结构,但是适应于输导和支持两大主要功能,茎又表现出与根不同的许多特殊结构。

     

     

二、茎基本功能

1、支持作用

茎支持着叶,使它们有规律地分布,以利于充分接受阳光进行光合作用,同时也支持着花和果,以利于传粉和种子的散布。

2、输导作用

根从土壤中吸收的水分和无机盐通过茎输送到地上各部分,同时茎也将叶制造的有机物传输到根和植物体的其他部分,供植物利用或贮藏。

3、贮藏作用

茎有贮藏营养物质的功能 ,如甘蔗茎的营养组织细胞内,贮藏糖类等物质,有些植物如美人蕉、唐葛蒲、彩叶芋郁金香等球根类花卉,还可发育形成根状茎,球茎、块茎、鳞茎等地下变态茎,在其中贮藏大量营养物质,并可成为营养繁殖器官。

4、繁殖作用

多数植物的茎较易产生不定根和不定芽,生产上常利用这种特性来繁殖苗木,如扦插、压条、嫁接是观赏植物常见的营养繁殖方式。

三、茎的形态

1、茎是主茎和以其为主轴的分枝的总称。种子植物茎的外形多呈圆柱形,也有不少植物的茎呈现其他形状,如莎草三棱形的茎,薄荷、蚕豆等植物方柱形的茎,仙人掌的扁平茎等。随着植物的生长,茎上发生出多种侧生器官,包括叶、枝、芽、花或果。除了上述主要组成结构外,枝条还有许多特殊的形态特征。

2、幼茎通常为绿色,可进行光合作用。有些植物的叶退化,成为绿色扁平状或转换为进行光合作用的主要器官,如竹节蓼。

哪些植物是吃茎的

对前面那位的回答做一个解释吧:

大蒜的食用部分主要是蒜瓣,也就是大蒜的腋芽,蒜苗食用的是嫩叶,不过,蒜薹食用的可以算是茎;

洋葱的食用部分是葱头,属于叶鞘和嫩芽的部分,并不属于茎;

百合能吃的是食用百合,食用百合的食用部分是鳞片,属于变态叶,不是茎;

莲藕吃的是莲藕的地下变态茎,也就是藕;

生姜也就是大姜,食用的是姜的地下变态茎;

荸荠食用的是水生植物荸荠的地下变态茎,和马铃薯的食用结构基本差不多;

芋头食用的是植物芋的地下变态茎;

马铃薯食用的是植物马铃薯的地下变态茎;

莴苣食用的是植物莴苣的地上粗大变态茎的髓;

竹笋食用的是毛竹等竹子的嫩芽,在植物器官分类上,芽属于茎的初始结构,在大范围讲,可以算是茎;

茼蒿食用的是植物小叶茼蒿、光杆茼蒿等的嫩茎和叶;

菜心是植物白菜的亚种的嫩梢部分,包含嫩茎;

芥蓝和菜心的食用结构是一样的,也包含嫩茎。

除去以上的种类以外:山药食用的是地下的变态茎(这个很多人以为是变态根,这是错误的,其实是茎);苤辣食用的是地上的变态茎;空心菜食用的是植物雍菜的嫩茎和叶;木耳菜食用的是植物落葵的嫩茎和叶;慈姑,食用的是地下的变态茎;菊芋,食用的是地下的变态茎;甘蔗,这个不用说了。

除去这些以外,南瓜的嫩茎可以吃;铁树的树干的心可以吃;冬瓜、黄瓜、丝瓜等植物的嫩茎都是可以吃的;在一些地方,红薯的嫩茎和嫩叶是一种比较好的蔬菜;芹菜食用的主要是叶柄;但是,它的地上茎,也就是芹菜苔也是可以吃的,食用仙人掌吃的是仙人掌的茎片。

好了,就说这些吧。有必要的话,你可以把你想要了解的植物种类提出来,来为你判断。