日本仙贝的制作方法：
主料：鸡蛋，牛奶；
辅料：盐，海苔，玉米油，低粉，糖。
具体制作方法：
1、将原材料准备好；
2、找一个容器，把蛋黄，玉米粉，牛奶和盐混合在一起，搅拌均匀；
3、把剩余的蛋清用糖发泡；
4、将蛋黄液和处理过的蛋清混合。撒上一层海苔；
5、捏出自己需要的造型，然后放入烤炉中上下翻烤20分钟即可。
海苔仙贝如何做，香脆可口，好吃到停不下来呢？
海苔仙贝如何做，香脆可口，好吃到停不下来呢？
谈起旺旺系列几种小零食，像旺旺仙贝，旺旺雪饼，很少有人不清楚或是不爱吃，我们家孩子儿时最喜欢吃的就是这个系列小零食了，尤其是旺旺仙贝，吃着香味酥脆，鲜香十足，实在让人喜爱。实际上，仙贝是一种日本米果，要用大米制作而成传统式小吃零食，就是把米煮熟，揉碎，揉成环形，刷过调料汁，再拿来烤串或是煎炸，外边再裹着一层海菜，备受大家的喜爱。之后成了彭化的米果。
每一次煮饭都是会剩那么一点，丢掉一直消耗，因此，一般我家晚餐吃不完的米饭，都是我第二天煮捞饭粥或是炒米饭吞掉。此次试着用剩米饭来给孩子做这一他爱吃的小零食，既避免浪费米饭，又会过足嘴瘾，一举两得，用米饭来完成的这一海苔仙贝，实际上也是蛮简单，只一定要把握好米饭的软硬度，烤或是用微波炉时米饼的脱水状态，就能做出香味酥脆，大众都喜爱这个小传统小零，一起来看看具体作法吧
第一步【海苔仙贝】原材料：剩米饭1碗，海苔片适当，生抽酱油2勺，纯蜂蜜1.5勺，作法：把剩米饭放进塑料袋中，米饭最好稍软一点的。装剩米饭的薄膜袋尽量要抹点油，用擀面杖把米饭摊成0.5mm粗厚片状。
随后用一杯子或者其它圆形的东西，沾点水，在米饭上压出来样子。把压好一点的米饭取下，码入不粘烤盘里。如果没有不粘烘烤盘的话也可以在上面垫一层锡纸。放进加热好一点的电烤箱，上下火，中高层，180度，烤15分钟至米饼水份甩干发硬，正中间取出翻一次面。
第二步烤时备好调料汁，用2勺生抽酱油和1.5勺纯蜂蜜放进碗里，调匀称后备用。把烤好的米饼从电烤箱中取下，均匀的刷过一层调料汁，正反两面都刷。沸腾中放入适当油，温度6分熟时，把刷好调料汁的米饼放进锅里。
走红用小火炸至金黄两都呈金面金黄后捞起来沥油，全过程都需要中小火炸，正中间要翻几次面。趁着热将海苔片包上，剩米饭版海苔仙贝就做好。香味酥脆，美味美味可口的传统小零食，自己在家做吃着更安心。
仙贝怎么做好吃
西施鲜贝
原料：鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许；盐1茶匙、淀粉1茶匙
制作： 1、枸杞先洗净、泡水；鲜贝一个切成二片，先汆烫过捞出冲凉，沥干。
2、蛋白打匀，拌入鲜乳及调味料，再放入汆烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。
3、锅内加入2大匙油，将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结，即可盛出。
九味金钱鲜贝
九味金钱鲜贝的制作材料：
主料：鲜贝500克
辅料：鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)10克,香菜15克
调料：猪油（炼制）70克,料酒20克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,醋5克,辣椒酱10克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜10克,花椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)18克
九味金钱鲜贝的特色：
色泽红亮，滑嫩柔软，多味香鲜。
教您九味金钱鲜贝怎么做，如何做九味金钱鲜贝才好吃
1. 葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米，香菜摘洗干净。
2. 将鲜贝洗净，用净白布按干水分，将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀，把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。
3. 锅内放入油烧至六成热时，将鲜贝下入油锅内滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50油，下入花椒粉、姜米、葱花、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味，将滑熟的鲜贝复倒入锅内，烹料酒、随即冲下兑好的汁，翻颠几下，装在盘内，拼香菜即可。
九味金钱鲜贝的制作要诀：
冷冻仙贝怎么做好吃
问题一：冷冻的鲜贝怎么做 先把冷冻鲜贝解冻，最好用开水焯下。美极鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
美极鲜贝的制作材料：主料：文蛤125克,蛏子125克。
调料：葱,姜,黄酒,青椒,红椒,花椒油,美极鲜,盐,味精,鲜鸡汤,香油,白醋各适量。 教您美极鲜贝怎么做，如何做美极鲜贝才好吃文蛤、蛏子剥开壳，洗净泥沙，加葱、姜、黄酒焯水至熟，再用调匀的其他调料浸泡入味即可。 美极鲜贝的制作要诀：浸泡用的调料中，姜的用量要多。芥末鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：芥末味 工艺：拌 芥末鲜贝的制作材料：主料：鲜贝300克。
辅料：香菜叶10克。
调料：黄芥末粉20克,上汤40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,酱油2克,味精3克,精盐2克,香油15克,姜片5克,葱节5克。 芥末鲜贝的特色：芥辣冲香，鲜咸清爽，略有回酸。 教您芥末鲜贝怎么做，如何做芥末鲜贝才好吃 1.将每个鲜贝择去边缘的一块小筋，一刀片为两片。锅内加清水、姜片、葱段和清油10克烧开，待出香味打去姜片、葱节，将鲜贝片下入烫熟，捞入碗内晾凉。2.将芥未粉放入碗内，加入上汤20克、香醋、清油拌匀，加盖闷30分钟，加入上汤20克、白糖、味精、盐、酱油、香油调匀。3.将调好的芥末糊盛入碗中的鲜贝片上，轻轻用筷子拌匀，盛入盘中，撒上香菜叶即成。提示：改变主料以此法，还可制作芥末鸭掌、芥末蹄筋、芥末鲜墨鱼肉、芥末小墨鱼仔等等。夏威夷果炒鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：爆 夏威夷果炒鲜贝的制作材料：主料：大鲜贝250克（腌制好）。
辅料：夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料头花（胡萝卜花刀片）2克,小葱段5克。
调料：盐1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,湿淀粉5克,香油5克,上汤15克,花生油适量,熟鸡油10克。 夏威夷果炒鲜贝的特色：果仁香纯，鲜咸适口。 教您夏威夷果炒鲜贝怎么做，如何做夏威夷果炒鲜贝才好吃 1.将鲜贝飞水至五成熟，下入西芹段，待鲜贝八成熟时一起下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入夏果，拉油出香，下入鲜贝、西芹段，一起拉油后倒入漏勺沥净油。用盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。2.锅上火，下入草菇片、小葱段、料头花用余油略煸，下入鲜贝和西芹段，倒入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅入盘即成。生滚鲜贝粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：咸鲜味 工艺：煮 生滚鲜贝粥的制作材料：主料：粳米100克,鲜贝150克
辅料：腐竹30克
调料：小葱3克,姜2克,盐2克,胡椒粉1克,酱油5克,色拉油9克 教您生滚鲜贝粥怎么做，如何做生滚鲜贝粥才好吃 1. 将鲜贝洗净，横切成片；
2. 鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；
3. 葱姜洗净分别切末、丝备用；
4. 粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；
5. 腐竹用温水浸软，弄碎；
6. 取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；
7. 然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮；
8. 待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马贰食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”...>>
问题二：冰冻鲜贝的吃法？ 偶们海边的吃法，很鲜
鲜贝解冻，捏一下水分，让鲜贝比较干爽一点，然后打一个鸡蛋进去，拌匀。鸡蛋要稍微多些，以能全部裹住鲜贝为搐，期间多少放点儿调料，盐，鸡精。然后放进热油里面像煎鸡蛋一样稍微煎一下，稍微成型就好，取出备用。
然后，另起锅，放油，放点葱花 姜末之类煸炒一下，然后放水（鲜贝原装袋儿里的水最好），烧开，放入煎好的鸡蛋鲜贝，水开就熟了，在起锅之前放点绿色蔬菜最好，喜欢吃酸的稍微放点儿醋。
(?『?）口水~~想起来就口水流啊，嗯，还可以放粉丝。
每次都能吃掉好几大碗，那个汤，鲜得无与伦比......
问题三：冷冻海鲜贝怎么做好吃 1.用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许
2.鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆
3.锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色
4.另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽
5.把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀
6.青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可
问题四：带壳仙贝的怎么做好吃 鲜贝的做法
1、鲜贝洗净、横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净、切丝。
2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。
清炒鲜贝
鲜贝用淀粉，盐上浆，起油锅，油五成热时下鲜贝滑熟捞起，另起油锅，炒豌豆，胡萝卜丁，香菇丁，翻炒，下鲜贝，盐，勾薄芡。胡萝卜丁先煮一下，也可以用黄瓜丁，青椒丁等。
奶h鲜贝
[原材料/调料] 立基乳酪丝 200公克 新鲜干贝 16个 白酒 适量 盐 少许
香蒜美乃滋 200公克 巴西里末 适量
[制作流程
(1)将新鲜干贝洗净擦干，抹上白酒，撒上少许盐备用。
(2)用竹签将干贝串起，每一串4个。
(3)将香蒜美乃滋淋在干贝上，再撒上乳酪丝。
(4)烤箱温度设定为250℃，再将干贝串放在烤盘上，放入烤箱中烤约10分钟左右即可取出，撒上巴西里末即完成。
份量：4串
鹅肝酱煎鲜贝
主要原料： 法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。
调味料:盐．糖．太白粉
特色： 材料与手艺搭配，展现出高雅的菜相入口即化味道极为鲜美
制作过程： 1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。
2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。
3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。
金针菇拌鲜贝
原材料：速冻鲜贝肉，金针菇
调料：白醋，健康平衡盐，美极鲜酱油，白糖，辣椒酱
配料：香葱，生姜，大蒜头
做法：
将鲜贝解冻，用清水冲洗干净。取一汤锅，倒入半锅清水，开大火，待水沸腾后，将鲜贝倒入锅中，用筷子划散，片刻后捞出，沥干水分，切成薄片。
金针菇切除根部，用清水冲洗干净，倒入汤锅内，煮熟后捞出，沥干水分，切段。
将香葱清洗干净，切成很细的葱花。大蒜头，剥去外皮，清洗干净，剁成蒜泥。生姜清洗干净，剁成姜末。
取一深碗，将鲜贝放入碗中，加入白糖，健康平衡盐，美极鲜酱油，白醋，葱花，蒜泥，姜末，搅拌均匀，放置约二十分钟的时间，使其入味。
取一碗，将切好的金针菇放入碗中，加入少许辣椒酱搅拌均匀。取一书碟盘，将金针菇平铺在碟子的底部，将拌好的鲜贝铺在金针菇上，用小勺将余下的辣椒酱均匀的淋在鲜贝上，即可上桌。
特点：金针菇爽滑可口，贝肉酸辣，鲜嫩。
问题五：冷冻好长时间的扇贝丁怎么做好吃 扇贝本身很鲜，做菜时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
下面介绍下扇贝丁的做法：
一： 椒香扇贝丁：
主料：扇贝4个,粉丝 30g,花椒 5g,蒜粒2汤匙（30g）,红椒碎粒1茶匙（5g）,黄酒1汤匙（15ml）,生抽1汤匙（15ml）,豉油 1汤匙（15ml）,高汤3汤匙(45ml）
辅料：姜片 适量,油 适量
做法：
1． 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。
2． 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
3． 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。
4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。
提示：
红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
二： 冬瓜扇贝：
主料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。
做法：
将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。
三： 蒜茸扇贝：
主料：扇贝(鲜)(700克)
调料：大葱(15克) 红辣椒(10克) 大蒜(5克) 盐(4克) 花生油(15克)
做法：
1. 扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳；
2. 将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上；
3. 洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟；
4. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；
5. 锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。
扇贝丁-扇贝汤的做法：
1. 将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。
2. 清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。
3. 待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右
4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅
海鲜咸味腊八粥
主料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜
配料：盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油
制作：
1、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发。
2、胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片。
3、大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。
4、到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。
关键：
1、有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。
2、泡干扇贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜。
3、枸杞和黑木耳最后再放。
4、最好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠。...>>
问题六：冻鲜贝怎么做好吃 材料
白饭 3碗,小干贝（珠贝） 半碗,香菇 6朵,盐及胡椒粉 适量,蛋 3颗,葱 少许
做法
1、将香菇洗净泡水，软化后切丝。小干贝洗净泡水。
2、将白饭加适量的至水快滚时，加入香菇和小干贝以及两者浸泡的水（鲜味都在这，不要浪费ㄡ）
3、水滚时加入打散的蛋，及盐和胡椒粉调味，撒上葱丝即可享用
问题七：超市买回来的冷冻扇贝丁怎么做好吃 超市买回来的冷冻扇贝该如何烹饪？-椒香扇贝 粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。 用料： 大扇贝4个 粉丝 30g 花椒 5g 姜片 适量 蒜粒2汤匙（30g） 红椒碎粒1茶匙（5g） 黄酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 豉油 1汤匙（15ml） 高汤3汤匙（45ml） 油 适量 做法： 1． 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。 2． 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。 3． 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。 4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。 小贴士： 红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。 ――――――――――――――――――――――――――――――――――― 情人扇贝 原料：活扇贝6个，黑豆豉一小撮，蒜绒一小撮，姜末一小撮，葱花一勺，鸡精、盐少许，海南黄灯笼辣酱少许，芫荽少许，料酒少许，花生油香油适量。 制作流程： 1、用废牙刷把扇贝的一面壳刷干净，再用尖刀贴着扇贝的另一面壳把肉旋下来，壳扔掉。再用小刀把扇贝肉后部黑色的东西剔除，稍微冲水后摆盘。用牙签在扇贝中间那坨看起来非常 *** 唾液腺的白肉上戳几下，使之方便入味。 2、豆豉味调料：拿小碗用勺把黑豆豉捣碎，加少许姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。 3、蒜绒味调料：拿小碗把蒜绒，加姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。 4、把处理好的扇贝放冰箱冷藏室腌20分钟左右。 5、蒸锅加水，放好蒸架，把装扇贝的盘子摆好。注意考虑水沸腾后不至于冲到摆扇贝的盘中，盘最好有翘起的沿。开大火蒸，水沸后记时，约蒸10-12分钟。 6、另锅加少许花生油和香油，烧热。 7、扇贝出锅后啥上葱花，淋步骤6的热油。放好芫荽即可上桌。 ――――――――――――――――――――――――――――――――――― 做法7：干烧油丁扇贝 干烧是川菜烹任中的一种重要方法。主要用郫县豆瓣酱和猪板油丁，以中火慢烧成菜。 此菜做成后，颜色美观，扇贝鲜嫩，油丁发亮，味咸辣香，鲜味浓厚。 用料： 扇贝350克，猪板油75克，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱75克，鸡蛋2个，清油175克，酱油5克，醋5克，精盐3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，葱丁15克，干豆粉40克，清汤250克。 健康频道 烹调流程： 1、将扇贝装碗内，用料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将扇贝拌匀。板油去皮，切成小丁。 2、锅内油烧至六成热，将扇贝逐个放入稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。 3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色。下板油丁、姜、蒜、葱，炒出香味，加汤，放扇贝、酱油、料酒、味精，烧透入味，将汁收干亮油，加醋，起锅装盘，豌豆尖洗净，镶盘边即成。 注意：炸扇贝时，不要粘连。炒郫县豆瓣要用火均匀，方能酥香色红。掺汤要适度，收汁时注意不要糊汁、糊锅，达到汁干现油、扇贝干香即可。
问题八：冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢？ 可以炒扇贝肉。
炒扇贝肉：
原料：
小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、李锦记豆豉香辣酱、醋和蒜苔。
做法：
扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；
先把蒜苔清炒一下备用；
油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒；
出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。
问题九：冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃 1、买回来先清洗干净
2、用刀劈为2半
3、加点蒜蓉、香葱、粉丝
4、码放到盘子里，加入生抽，5、上锅蒸10分钟即可，出锅淋上麻油即可。
问题十：请教美妈们，冷冻扇贝柱怎么做好吃 扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
旺旺仙贝配料明细
大米、棕榈油、白砂糖、葡萄糖、淀粉、酱油粉、食用盐、食品添加剂(增味剂）
【旺旺仙贝】旺旺仙贝上的粉是什么 旺旺仙贝为什么会上瘾
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旺旺仙贝上的粉是什么
那是酱油粉和糖做的，淘宝上有卖，好大一罐 仙贝，指的是膨化食品中出现的膨化面饼，甚至可以夸张地说它很像贝。
而仙贝就是起的一个美化名(日语中的“仙贝”叫作“煎饼(せんべい)”，其日语发音类似中文的“仙贝”)。
旺旺仙贝为什么会上瘾
那里面加了很多味精才会这样的，有次别人送了我家一大包，大概200多小包的这个，我就一直吃，结果导致我喉咙发炎生病了半个月，从此再也不吃了
貌似上面的粉比较好吃，我以前喜欢把上面的粉舔干净，剩下的鲜贝就不吃了.反正也不贵，爱吃多少吃多少，腻了自然不吃了
旺旺仙贝吃多了会怎样
旺旺仙贝吃多了会引起上火，身体发胖。严重者容易造成铅损害，血液里铅含量高时，会影响神经系统，心血管系统，消化系统和造血系统，造成精神呆滞。
平时适当的吃点仙贝等点心，是一种非常惬意的事，配茶食用更是可以帮助缓解压力或愉悦心情。但建议千万不要多吃，否则容易上火，对身体健康造成一定的危害。所以，生活中大家不要经常吃太多的仙贝。
仙贝一种日本米果。他们有各种形状，大小，和口味，通常咸味，但也有甜的。仙贝是经常与绿茶相伴作为休闲小吃，并提供给到访的客人作为一个礼貌的茶点。
适当吃点仙贝一般没什么坏处，但是吃多了肯定不好。会上火的。儿童也不易多吃，里面含有香精和添加剂。还有儿童吃多了，就不肯好好吃饭，影响生长发育。
仙贝是什么
仙贝（英文senbei或sembei），一种日本米果。他们有各种形状，大小，和口味，通常咸味，但也有甜的。仙贝是经常与绿茶相伴作为休闲小吃，并提供给到访的客人作为一个礼貌的茶点。
在中国，仙贝意思也就是jiānbǐng（煎饼）。还有像山东煎饼和天津的煎饼品种。然而，这些实际上是不同种类的食物。在中国，仙贝更像是卷饼和煎饼，而在日本，则通常是硬的并可以一口吃掉的小点心，而不是膳食。然而，类似日本仙贝的饼干，也可以在中国找到。其现代的中文名称是仙贝（或鲜贝）（拼音：xianbei），这反映了“senbei”（煎饼）语言发音。
中文名
仙贝
外文名
senbei或sembei
别称
鲜贝
发源地
日本
制作方法
烘烤或烧烤
快速
导航
来源原理技术优点食品危害注意事项
做法
仙贝通常是烘烤或烧烤，传统的是用炭烤的。制作中可能会刷调味酱，往往是酱油和料酒，然后，外面可能会被包裹着一层紫菜。另外，也可能会用食盐或所谓的“沙拉”的调味料进行调味。
来源
煎仔饼是由日本传入台湾的，日本人称煎仔饼为「仙贝」
煎饼:せんべい senbei
在日据时代日本人大量来到台湾也把这项技术带到台湾来。
所以，煎仔饼是由日本传入的，是属于日式的干脆小饼干及点心零食，深受到当时日本人及台湾的的喜爱。其实就是膨化面饼。非常好吃。
另外，在许多动漫中也常有仙贝的影子（草加仙贝）。
原理
当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水蒸汽体积可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是雪饼中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。
技术优点
营养成分的保存率和消化率高
富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化，蛋白质彻底变性，组织结构变成多孔状，有利于同人体消化酶的接触，从而使蛋白质的利用率和可消化率提；产品不易产生回生现象。谷物食品在保存的过程中，回生是经常遇到的问题，由于回生，产品的口感变得粗糙，消化率也大大下降。
赋予制品较好的营养价值和功能特性
采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时，加入氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中，并不可逆地与挤压物相结合，可达到强化食品的目的。由于挤压膨化是在高温瞬时进行操作的，故营养物质的损失小。
食用方便，品种繁多
在谷物、豆类、薯类或蔬菜等原料中，添加不同的辅料，然后进行挤压膨化加工，可制出品种繁多、营养丰富的雪饼；由于膨化后的食品已成为熟食，所以大多为即食食品(打开包装即可食用)，食用简便，节省时间，是一类极有发展前途的方便食品。[1]
食品危害
当前仙贝给人的印象是“五高一多”：高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。这是一种误导，其实食品膨化的加工方式本身并不会带来这些危害。“五高一多”产生的原因是过量的添加剂造成，与“膨化”这种加工方式没有关系，由于厂家为了提升食品的口味添加了大量的食品添加剂，这些添加剂正是造成仙贝不健康的原因。而“膨化”的加工方式主要改变食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，挤压及压力的膨化方式暂未出现明显的危害。相反，膨化使食物更易于消化吸收。膨化技术使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率。仙贝原料主要是以主食制成，若可以不加或者少加添加剂，该类食品的主食化也未尝不可，可以模仿麦片、玉米片的食用方式。
发育
铝残留量可致发育迟缓
铝并非人体需要的微量元素，但食品中含有的铝超过一定标准就会对人体造成危害。日常食品中铝元素的来源，部分来自食品中膨松剂之类的添加剂(如明矾和碳酸氢钠)，部分是从包装材料里溶出，而在一些添加明矾的食品里也会产生铝。人体摄入铝后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆，尤其对身体抵抗力较弱的儿童影响更大，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，智力上也会受到一定的影响。
神经系统
铅蓄积易损害神经系统
食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅容易气化，气化后的铅就会污染这些仙贝。铅是多亲和性毒物，积聚在人体内难以排出，主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统。而仙贝的消费者多数是儿童，他们对于铅危害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。此外，铅所造成的危害比较明显，主要的表现就是一些神经系统的行为，比方注意力低下、记忆力差、多动、爱发脾气等，或者出现呼吸道感染、厌食、贫血、呕吐等症状,建议少吃仙贝。
吸收能力
糖精钠降低小肠吸收能力
糖精钠俗称糖精，为一种化学合成物的代糖品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响儿童肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。如经常食用过量含糖精钠的商品，也会对儿童肝脏和神经系统造成危害。因此，美国等发达国家的法律规定，在食物中使用糖精时，必须在标签注明“可能对健康有害”的相关警示。
智力
人工色素影响智力发育
零食是孩子最喜爱的食品，可很多零食都添加了大量的人造原料人工色素，这些色素都会对儿童造成危害，影响儿童健康成长。由于儿童正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质比较敏感，需要大量的优质蛋白质和类脂等营养元素补充，但仙贝中的人工合成色素并不能提供这些营养。相反，人工合成色素自身或其代谢产物具有一定毒性，如果长时间进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、行为过激等。
铝超标
常吃仙贝易致铝摄入超标
通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测，我国四成儿童铝摄入量超标。营养与食品安全专家指出，铝含量较高的食品，主要就是面粉及其制品。
如果在食品生产过程中使用铝制的工具和容器，就会在食品中引入铝元素，用铝制品包装或盛放食品也可导致食品铝含量超标。
为什么仙贝易含有铝？一是仙贝使用的发酵粉里面可能含有铝；二是膨松剂的明矾是一种含铝化合物，虽然无铝膨松剂早已研究成功，但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三到四倍。因此很多仙贝企业都还在选择使用含铝膨松剂。
儿童是仙贝、雪饼等食品的主要消费群体，如果这些仙贝铝超标，那么对儿童健康肯定会造成危害。研究证明长期铝摄入过多对孩子骨骼生长和智力发育都会造成不良影响；摄入过高的铝，可能导致钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。
其他
由于儿童肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全，进食合成色素，会大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹痛、营养不良和皮疹、荨麻疹、哮喘等多种过敏症。
注意事项
选购
1、选品牌。首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。
2、看标识。选购有外包装的产品并注意产品的标签标识。购买时特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是刚生产的产品。
3、多数仙贝都在包装袋内充进惰性气体，以防止油脂氧化、酸败。若发现包装泄气，消费者不宜选购。
4、应该尽量选择购买密封包装的仙贝，因为密封包装的仙贝质量普遍较好，而散装销售的雪饼由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标。
食用
由于仙贝普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点，食用时注意以下几点：
1、打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。
2、不宜长期过多食用。长期大量食用仙贝会造成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累。
3、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择食用仙贝。
4、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食雪饼，容易造成饱胀感，影响正常进餐。
限制
由卫生部委托编制的《中国儿童青少年零食消费指南》正式推出，指南将零食分为三个推荐等级，膨化食品等列入“限制食用”等级，每周最多吃一次。
《中国儿童青少年零食消费指南》由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会联合编制，将儿童零食分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”三个推荐级别，并用扇面图标示出来。孩子们喜欢吃的饼干、糖果、巧克力等都列入“限制食用”范围，建议家长让孩子尽量少吃，最好每周不超过一次。
仙贝蛋糕可以用戚风蛋糕配方吗？
仙贝蛋糕和戚风蛋糕的口感和质地略有不同，但是基本上都是使用蛋白打发后与蛋黄混合的配方制作而成。因此，你可以使用戚风蛋糕的配方来制作仙贝蛋糕，但需要注意以下几点：
蛋白打发：在制作仙贝蛋糕时，需要将蛋白打发至硬性发泡状态，这是仙贝蛋糕松软口感的关键。
烤制温度和时间：仙贝蛋糕的烤制温度和时间需要根据你所使用的配方和烤箱性能进行调整，通常需要在160-170度的烤箱中烤制约20-25分钟。
加入香料：仙贝蛋糕通常会加入一些香料，如香草精、柠檬汁等，这可以增加仙贝蛋糕的香气和口感。
总之，你可以尝试使用戚风蛋糕的配方来制作仙贝蛋糕，但需要根据实际情况进行调整和改进，以获得最佳的口感和质地。
