1、看外形。人参果的外形长得有点像心脏，也有一些是像椭圆形的。所以，在去购买人参果的时候，要注意挑这两种形状的，如若有其他乱七八糟的怪形状，则可以考虑不买。
2、看表皮。人生果的表皮若是金黄色，而且还带有紫色条纹的话，这类的人参果则表示已经成熟了，可以考虑买回去吃，你会觉得口干很好，因为其果肉清爽多汁特别的令人回味无穷啊。
3、看色泽。这个也是要注意的，如果人参果出现了褶皱，或者有干瘪的情况，说明已经失掉很多水分，一点都不新鲜了，我们应该选择那种色泽十分鲜亮以及表皮光滑的人参果。
如何挑选人参果
挑选人参果时要挑颜色偏黄，紫色条纹多的，这是成熟人参果的标志！紫色条纹少或全白的小颗人参果还不怎么成熟，不要选！
人参果买回来放几天再吃，先吃颜色偏黄，果皮易剥的，果肉细腻，口感香甜！
未成熟的人参果建议削皮吃，果心儿位置不要吃。这时候的果子是脆脆的，有点儿黄瓜的口感。
熟透的人参果有股独有的清香，去皮皮生吃口感更好！
人参果可以生吃，凉拌，炒菜，蒸食，怎么吃都好吃！
过青，过白的人参果不建议生吃，蒸，炒，凉拌都可以。料理前把果心儿去掉！
人参果是一种含有很高营养价值的水果种类，怎么挑选优质的人参果？
挑选人参果的形状市面上卖的人参果大致可以分为两种形状，一种是圆形，一种是长型。圆形人参果，外形圆润，颜色发黄，果肉含水量充足，味嫩多汁，味甜；长人参果形状细长，颜色为白色或紫色，果肉含水量略少，味微砂质，味淡，甚至有腥味，不如圆型人参果好吃。总之，选人参果的时候，记得看它的形状。首选圆形人参果，比长人参果更甜。摘人参果表皮成熟的人参果，皮肤金黄，看起来光滑，上面有紫色条纹，颜色鲜艳。这样的人参果通常多汁香甜，口感非常好；如果人参果的表皮看起来暗淡无光，或者干燥起皱，说明已经煮熟了，或者放了很久，味道通常不是很好，可能还有涩味。
总而言之一句话，摘人参果的时候记得看果皮的颜色和状态。最好是有金色皮肤和光泽的人参果。这种人参果通常味道很甜。挑人参果的重量摘人参果的时候，还需要比较重量。如果是大小差不多的人参果，可以拿在手里称一下。如果很重，说明水果中水分充足，状态还是比较新鲜的，汁液比较丰富；称重时很轻，这意味着水果中的水分在放置很长时间后几乎已经流失。既不新鲜，也不好吃。
摘的时候记得称一下人参果，选重量大的人参果，意思是果肉水分充足，吃的时候汁液会多一些。人参果富含蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素，而脂肪和糖分含量却很低。其中蛋白质、微量元素硒、钙、维生素C的含量高于许多水果，是一种营养高且全面的水果。果肉香甜多汁，风味独特，香气淡雅。成熟人参果呈心形或椭圆形，果皮金黄，有紫色条纹，果肉为米黄色或米黄色。如何挑选好吃的人参果？人参果具有良好的抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功效，老少皆宜。
人参果汁多味甜。炎炎或口干舌燥时吃人参果很提神；丰富的氨基酸和微量元素有利于儿童的生长发育；高血糖、糖尿病患者可适量食用低糖人参果，补充营养，控制血糖；经常吃人参果还可以改善神经衰弱、失眠、头晕等症状。人参果是热带亚热带地区的一种多年生灌木，在我国很多地方都有种植，但主要分布在青海、西藏和甘肃。这些地区独特的气候条件和土壤环境使人参果实更甜，味道更好。一般的9-11月是人参果大面积上市的季节，此时人参果的成熟度和口感最好。
怎样挑选人参果
怎样挑选人参果
怎样挑选人参果 ，人参果，大家听起来是不是非常的耳熟呢，人参果实是一种营养价值高，保健效果极佳的水果。那么接下来我带大家一起去看看怎样挑选人参果是最好的。
怎样挑选人参果1怎样挑选人参果
挑选时应注意挑选色泽鲜亮，表面光滑，质地坚硬的果实。不要那些表皮暗沉、碰伤、干瘪或有腐败气味的。
人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能;还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，具有很大的开发价值。
人参果，原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏和椭圆形。果为多汁浆果，成熟的果实呈奶油色或米黄色，其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。
通常所说的人参果是一种原产于我国甘肃武威地区的水果，是一种高营养水果。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。
人参果原产于新西兰，国内产于湖北、湖南、江西、福建、台湾、浙江、安徽、河南、陕西(秦岭以南)、四川、甘肃、云南、广西、广东。生林下荫湿处、溪边或路旁，海拔1000-2000米。
人参果引用温室大棚四季可种，大田大面积种植则是3至8月，种后3个月开始收果，单果重250克左右，最大果500克左右，嫩果青翠，成熟后金黄色并有紫色花 纹，鲜食香甜可口，做菜香脆。人参果富含钙和维生素C、钼、钴、硒等十几种人体所需的微量元素，并能防治高血压、肥胖病、冠心病、癌症。人参果曾被医学界称之为生命之火、抗癌之王。
人参果的功效
1、治病养生：
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食疗保健水果。
2、保健作用：
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。
3、人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的'津液而缓解口渴，对于女性美白养颜很有功效。人参果还可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。
4、人参果富含多种维生素，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力。人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。
5、人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等脏器，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生。
怎样挑选人参果2选购人参果技巧：
1、人参果，颜色发白，个头大小如桃杏一般。它的肉清香多汁，风味独特，口感较好。挑选时应注意挑选色泽鲜亮，表面光滑，质地坚硬的果实。这样的果实可以保证是新鲜的，并且味道很不错，对于孕妇食用也是很棒当的，所以对于普通人来说效果很好的。
2、选购人参果的时候不要那些表皮暗沉、碰伤、干瘪或有腐败气味的。现在市面上销售的人参果也有沙甜和脆甜两个品种，沙甜口感的人参果果皮发白，有花纹，果形较大;口感脆甜的人参果果皮发青，花纹少，而且果形要小一些。在挑选时，如果发现果皮发黄，则说明该果实放置的时间比较长，不新鲜。
3、对于人参果的选购方法无非是用手去摸，用鼻子去闻一闻，用眼睛瞧一瞧，从而达到购买满意的人参果的效果。从某种意义上来说，人参果就和人的一生一样，选择有技巧，食用有营养，这样的人生才是满意的人生，这样的人参果才是美味的。
人参果怎么挑选更甜
方法如下：
1、看形状
一般来说，人参果外形呈圆形或椭圆形，类似人类心脏。如果遇到奇形怪状的人参果，最好不要购买，避免受骗。
2、看表皮
新鲜的人参果表皮完整，没有破损，光滑且富有光泽，颜色为鲜亮的金黄色，外皮带有纵向花纹，这样的人参果味道香甜，爽口多汁，品质上乘。
3、闻气味
挑选人参果时，建议用鼻子闻一闻，成熟的果实带有一股淡雅的果香。如果闻到异味或腐烂味，建议不要购买。
人参果怎么挑 人参果是热性还是凉性
1 人参果怎么挑 1、看表皮
成熟的人参果表皮颜色金黄且带有不规则紫色的纹路。挑的时候可以选择色泽鲜亮，表皮摸起来十分光滑，不干瘪也没有褶皱的人参果，这种基本上不会太差。
2、闻味道新鲜且成熟的人参果闻起来有一点淡淡的香味，这种带香气的人参果就比较新鲜，如果闻到的是一股腐败发霉的气味，这种人参果一般是坏的，最好不要挑选。
3、掂重量人参果是一种水分含量比较多的水果，可以拿两个大小差不多的人参果在手上掂量，偏重的那个说明里面的水分比较充足，说明应该没有放很久，偏轻的那个可能是因为时间放置过长导致水分流失而不够新鲜，所以我们可以挑偏重的那一个。
2 人参果是热性还是凉性人参果是温性水果。
人参果性质温和，不凉也不热，适用人群较广，含有丰富的维生素和营养物质，对于人的健康很有好处，人参果不要吃过量，否则很容易引起胃肠不适和上火的症状产生。
3 人参果是不是发物人参果不属于发物。
发物属于中医上的一个概念，是指营养价值高或者刺激性较强，容易诱发某些疾病或者加重已发疾病的食物。人参果的营养价值很高，但它不属于这类食品，人参果含有丰富的维生素和微量元素等，正常人适量吃能够增强免疫力，人参果性温，上火的人群不宜吃太多，否则很容易引起胃肠不适等症状的出现。
4 人参果适合减肥吃吗减肥期间可以吃人参果，但是要适量吃。
人参果是一种水分、维生素和矿物质含量都十分丰富的水果，使用后有助于维持人体组织器官的正常生理功能，人参果中还含有十分丰富的纤维素和果胶，食用后可以产生饱腹感，减少对其他高热量高脂肪食物的摄入，所以减肥期间可以适当吃。
人参果每100g的热量是86大卡左右，属于热量较低的食物，但人参果也含有较多的碳水化合物，也不适合吃太多，所以要适量吃。
