1、选用巧克力棒杏仁碎,果仁酱和草莓为原材料;
2、溶解巧克力时,必须用水烫热处理巧克力时,巧克力完全不能沾水;
3、巧克力和果仁酱混合成浆状后,加入杏仁果仁;
4、用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球状,把搓成球状的巧克力放入冰箱,凝固后再取出,沾上黑巧克力浆后,放入冰箱,凝结了即成;
5、手巧的朋友利用水果制作巧克力新造型,选用的水果外层必须完全不沾水分;
6、让草莓沾上一层白巧克力浆,放入冰箱凝固后,再沾上黑巧克力浆,放入冰箱待巧克力凝结
如何制作迷你巧克力
制作迷你巧克力方法如下:
250g可可脂(或是其他油脂,最好是植物性的)
150g糖粉(大概是这么叫的吧,很那种,一般用来洒在蛋糕上做装饰的)
100g淀粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一点果仁之类的东西
先把油脂熔化(专门的容器最好,如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化),然后再把上面其他的所有材料都放进去,搅拌均匀,然后倒在模子里,再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
纯正的巧克力一定是“只溶在口,不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度,入口即化,而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。
1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀2、将低粉、发粉、盐筛进轻手
1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎,放於乾燥的小碗之中。
2.将锅子装满热水,再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧
克力,直到碗内的巧克力碎片完全融化,加温至46℃即可。
3.巧克力溶解之后,移至装满水的锅中,再轻拌直到温度降低至26℃。
4.再以40℃的热水加以溶解,当巧克力冷却至32℃时,即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做变化,那么只需使用市售的心型、熊宝宝、
小狗狗等模型,把调和好的巧克力放入冷却即可。
1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒,就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根据喜好,添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱(Praline paste)和草莓,要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时,必须用水烫热,不可以直接煮热。处理巧克力时,要很小心,巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后,加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱,凝固后再取出,沾上黑巧克力浆后,放入冰箱,凝结了即成。
5.手巧的朋友 ,还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆,放入冰箱凝固后,再沾上黑巧克力浆,放入冰箱待巧克力凝结后,用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
巧克力捏塑怎么做?
巧克力捏塑应该拿巧克力化开之后和橡皮泥一起进行捏塑。
巧克力捏塑的做法步骤:
步骤 1
巧克力隔水至完全融化,离水静置放凉使巧克力温度降至35~40℃左右。
步骤 2
把提前混合好的葡萄糖浆和水加入做法1中,用木勺搅拌均匀。
步骤 3
做法2倒入预先铺好保鲜膜的空盘子里,摊开静置放凉风干1~2小时。
步骤 4
完全放凉的巧克力面团上撒上玉米淀粉防粘,在干净干燥的大理石案桌上揉至光滑均匀,即可开始捏塑造型。
四种情人节手工巧克力制作方法
巧克力是情人节最甜蜜的礼物,而自己制作的手工巧克力则更能体现浓浓的爱意,绝对会比外面卖的更加贴心,做法不难,一起来尝试下! 来看看查查吧我介绍的这四种手工巧克力的制作方法。
手工巧克力的制作材料 :
黑巧克力、白巧克力、草莓口味巧克力、动物性鲜奶油、无盐黄油、杏仁角、可可粉、糖粉、巧克力模型、巧克力转印纸、各种包装盒
四种情人节手工巧克力的制作方法 :
一:松露巧克力:
情人节手工巧克力的制作方法——松露巧克力
1、1/2杯的.鲜奶油中火煮沸,加入200克切碎的黑巧克力中,搅拌至巧克力融化,降温至黏稠。
2、用手搓成小圆球,放入可可粉中沾裹均匀即可。
3、放入糖粉中沾裹均匀,即成为白色巧克力球。
二:果仁巧克力:
1、将杏仁角放入烤箱,100度烘烤10分钟左右取出备用。
2、1/2杯的鲜奶油中火煮沸,加入200克切碎的黑巧克力中,搅拌至巧克力融化,加入杏仁角隔水降温。
3、冷却后的巧克力用手搓成小圆球,在表面沾裹杏仁角即成。
4、将白巧克力隔水融化,取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中,表面均匀的沾满白巧克力后取出放在烤网上,冷却后将融化的黑巧克力在表面淋线条即成。
5、同样做法也可以做成黑巧克力外壳,淋白巧克力线条。
三:软心巧克力:
1、将黑巧克力隔水融化,取适量倒入巧克力模中来回晃动,让巧克力模型均匀沾满巧克力,倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。
2、将100克白巧克力隔水融化,加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀,放入冰箱冷藏至黏稠。
3、将白巧克力软心取适量放入巧克力壳中,再倒入黑巧克力封口,冷藏后脱模即可。
情人节手工巧克力的制作方法——图案巧克力
四:图案巧克力:
1、将黑巧克力、白巧克力分别隔水融化。
2、巧克力转针印纸裁成跟模型大小相同,将可印的一面朝上。
3、倒入融化的巧克力,放冰箱冷藏后脱模,脱模后取下转印纸即成。
提示:
1、自己制作巧克力,可以发挥想像,制作各种口味及花色的巧克力。
2、选择可可脂含量较高的黑巧克力,味道比较好。