1、外形不同。鳌虾和龙虾的外形其实有一个最大的不同，那就是鳌虾它是有钳子的，也就是有鳌，而龙虾是没有钳子的，所以市场上有钳子的龙虾，其实就是鳌虾。其次就是龙虾一般都是红色的，没有其他的颜色，而鳌虾它不仅有红色的，还有蓝色的，而且蓝色的鳌虾也是十分常见的。
2、种类不同。鳌虾和龙虾虽然都是甲壳纲动物，也都是虾类动物，但是它们的种类也是有区别的。鳌虾是一种常见的淡水虾，而龙虾则是海水虾，虽然现在龙虾也慢慢地实现了淡水养殖，但这都是有条件限制的，对水质还是有要求的，所以它们在本质上还是有区别的。
3、大小不同。鳌虾和龙虾的大小是它们非常好进行区分的一点。龙虾的体型较大，可以说是世界上最大的虾，也就是说龙虾的体型要比鳌虾大很多。如果当鳌虾和龙虾在一起的时候，我们就能非常快速的将龙虾和鳌虾分辨出来。还有就是龙虾的甲壳坚硬厚实、头胸甲稍侧扁，而鳌虾颈沟明显、有三对颚足，其中一对特别强大、坚厚。
4、生活习性不同。鳌虾和龙虾的生活习性也是有区别的。龙虾一般在水草或者是养殖水体中能够遮蔽的地方隐蔽着，只有在夜间进行活动和摄食，如果受到惊吓的话，会快速回到深水区域，避免自己受到威胁。而鳌虾则喜欢运动和爬行，但不喜欢在水中游泳，可在白天和晚上觅食，受到惊吓时，则是弹跳躲避。
鳌虾指的是哪些虾，和龙虾有什么不同？
小龙虾这种美味想必大家都不陌生，喝酒零嘴的神器。但是这种海鳌虾就非常少见，市面上卖的也很少，它的口感与小龙虾相比多了一份香甜，肉质更加丰富。而价格却远不及小龙虾。在这种美食还没被网红化的时候快去市场看看买回家一饱嘴福
首先让我们将买好的海鳌虾冲水洗净壳面的垃圾，然后放入水中浸泡10分钟左右，这种海虾很干净只要买的新鲜不用担心有沙子。
再准备好葱，姜，糖，蒜，火锅底料（火锅底料的作用是提味增辣，也可用豆瓣酱代替）麻椒，八角，干辣椒。
再将准备好的葱姜蒜切成条状，备用。（能吃辣可以多放干辣椒，不能吃火锅底料足够）
将锅烧热加入少许油。准备进行爆锅。
加入葱姜蒜八角麻椒干辣椒爆香。
加入火锅底料炒出红油炒出香味，然后加入适量糖。（糖的作用是为了提鲜）加入准备好的海鳌虾大火煸炒，锅底太干可以加入适量水或者啤酒。不断翻炒入味，直到变色为止。
加入蚝油调味，口重可以加入适量盐。（火锅底料里自带调味注意分寸）然后大火收汁不断搅动海鳌虾入味。
最后加入葱段香菜进行摆盘。（忌口可以不加）
将做好的海鳌虾放入盘中即可。
海鳌虾的肉质非常鲜嫩饱满，绝对不输螃蟹虾等热门海鲜。
蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,对幼儿而言也是必需的组氨酸。而且非常美味，这款海鳌虾价格实惠做法简单，学会了在家就可以做出美味
鳌虾和小龙虾有啥区别？
鳌虾有名淡水小龙虾、沼泽地红龙虾，属于节肢动物门甲壳纲河虾科动物。它身躯粗壮，圆柱形而略扁平，体长一般为8到14厘米，体重20到60克，原产于美洲。
龙虾：全世界共有龙虾400多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆，分布在北美洲的有两个科(蟹虾科，螯虾科)，12个属，300多种。在300多种龙虾中多数经济价值较低，个体较大(每尾可达到50-80g)和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属Procambams，螯虾属Cambarus，太平洋螯虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes的种类，其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80％。
我国是龙虾分布最少的国家之一，仅有四个种，克氏原螯虾，东北螯虾Cambaroides dauricus，史氏拟螯虾C．schrenkii和朝鲜螯虾C．Similis，后三种仅分布于我国东北三省、朝鲜和日本。
龙虾体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾。甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。
龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出，不喜强光。在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动，傍晚太阳下山后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。若受惊吓，迅速逃回深水中。该虾多喜爬行，不喜游泳，觅食和活动时向前爬行，受惊或遇敌时迅速向后，弹跳躲避。
鳌虾和龙虾不是同一个物种，虽然都是甲壳纲动物，但是一个是淡水种类，一个是海水种类
生活中有很多喜欢吃海鲜的小伙伴，小龙虾和大龙虾有什么区别吗？
日常生活中有许多喜欢吃海鲜的小伙伴们，“小龙虾”也是深受疼爱的一种海产品？但是日常生活一般有龙虾与澳洲龙虾差别，那样澳洲龙虾与龙虾啥差别吗？难道说龙虾长大了就变成澳洲龙虾吗？实际上这几种虾除开尺寸上的差别，实质上她们归属于两大类不同类型的虾品种。
要记住，虾的所有类目可是一个庞大大家族，澳洲龙虾是没有螯下目地，归属于小龙虾科；而小龙虾是鳌虾下目地，归属于鳌虾科，就像我们日常常吃的“麻辣龙虾”便是克氏原螯虾。这儿的“鳌”是指虾前面的大钳子，龙虾有“鳌”，而澳洲龙虾并没有“鳌”，这一点也是非常直观地差别。
此外，这几种虾的环境也会有所不同，澳洲龙虾关键生存在海中，一般分布在亚热带气候及亚热带水域，而龙虾则更加习惯在淡水区日常生活，她们算得上是“远处亲朋好友”。一般来说小龙虾能够成长几十厘米，比耳光来的大；但是鳌虾也并不是都是“矮个儿”的，其实有些类型的鳌虾，例如澳洲红螯螯虾就可看起来非常大，成年澳洲红螯螯虾一般可以长至2kg上下。
因为这种鳌虾和龙虾的身材类似，所以常常会令人分不清楚；虽然这类鳌虾前面有一对很明显的大钳子，但是身型却与小龙虾一般“魁伟”，而且也都生存在海洋里，所以一些商人索性就挂到小龙虾的名号来出售，著名的“波士顿大龙虾”，实际上是也是美洲水域的一种鳌虾，但是市面上市场价去并不比小龙虾低。
一般而言，大龙虾的市面上市场价都很价格昂贵，一斤几百元钱也很正常，不但有着很高的经济效益，其营养成分都不低，归属于低脂高蛋白的优质食物。而我普遍的小龙虾，因为是淡水虾，其市面上市场价更便宜很多，一般是十几到几十块钱一斤不一。但是一份几十块钱的麻辣龙虾都没几个，网友直呼龙虾不便宜呀。龙虾和澳洲龙虾有什么不同？网民：“吃得起”和“买不起”。你觉得呢
螯虾是不是小龙虾 螯虾怎么做好吃
鳌虾和龙虾不是同一个物种,虽然都是甲壳纲动物,但是一个是淡水种类,一个是海水种类鳌虾有名淡水小龙虾、沼泽地红龙虾,属于节肢动物门甲壳纲河虾科动物.它身躯粗壮,圆柱形而略扁平,体长一般为8到14厘米,体重20到60克,原产于美洲.
螯虾怎么做好吃：
主料:活螯虾24只
辅料:稠厚鲜奶油100克、灰色分葱2根、白兰地酒2汤匙、干白葡萄酒0.5升、番茄酱3汤匙.香料1束、月桂叶1片,百里香1株,欧芹6根、龙蒿末2汤匙、蛋黄2只、辣椒粉少许,黄油25克、精盐和胡椒粉各适量.
1.加工螯虾:螯虾去头,去屎线;洗净,沥干.分葱去皮,剁成细末;香料扎成1束.
2.28厘米平底不粘锅里放入黄油,加热融化后,倒入螯虾,盖上锅盖煮5分钟;然后,加入分葱末,适量精盐和胡椒粉,用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒,擦火点燃,待火苗熄灭后,加入葡萄酒、番茄酱和香料,煸炒2分钟;接着,用漏勺捞出螯虾,保温待用.
3.锅内汤汁用旺火煮5分钟左右,收成浓汁;加入一半奶油,再煮2分钟,然后取出香料.
4.用餐叉一边抽打蛋黄,一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内,撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾,搅拌30秒钟.
5.出锅装盘,撒上龙蒿末和辣椒粉.立即上桌.
