材料：
平菇、小油菜、葱、蒜、生抽。
做法：
1、平菇撕成小条待用；
2、油菜放入水中焯一下捞出备用；
3、冷锅热油，放入蒜片和葱花爆锅之后先放入油菜煸炒，再放入蘑菇；
4、倒入少量生抽煸炒至蘑菇收缩，出锅前淋入香油即可。
蘑菇油菜怎么做好吃窍门
蘑菇油菜做法一，
材料
平菇，小油菜，葱，蒜，生抽
做法
1. 平菇撕成小条待用
2. 油菜放入水中焯一下捞出备用
3. 冷锅热油，放入蒜片和葱花爆锅之后先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。
4. 倒入少量生抽煸炒至蘑菇收缩，出锅前淋入香油即可
小诀窍
炒素菜的时候出锅前淋入香油，很提味。
做法二，香菇油菜
材料
油菜，香菇，葱，姜，蒜，植物油，酱油，盐，水淀粉。
做法
1、油菜洗净，绰水，放入盘中。
2、香菇洗净。
3、中火，少量植物油，下葱、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加酱油盐翻炒，加少量水，收汁差不多时用水淀粉勾芡。
4、将炒好的香菇倒入盘中。
香菇油菜做法三，
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙
做法
1、油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。
2、中火，少量油下葱姜蒜炒香。
3、下香菇块煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。
5、香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道)，把香菇浇在摆好的油菜上。
小诀窍
1、油菜最好选大棵的，不仅口感更脆，而且摆盘漂亮。
2、只用酱油和蚝油调味就可以了，不用放盐。
油菜炒蘑菇怎么做
用料：油菜适量、蘑菇适量、姜末适量、盐适量基租、生抽适量。
步骤：
1、蘑菇洗干净，撕成一块一块的，油菜洗好。
2、锅中加水，水开后分别倒入焯一下。
3、锅中倒入适量油，加入花椒、大料、辣椒，爆香，后挑出。
4、倒入焯好的蘑菇、油菜，加适量盐、生抽，炒。
5、炒好后加入适量蒜蓉、醋即可完成。
磨菇油菜怎么做好吃
首先把蘑菇撕成条，油菜洗净切成大段，蒜切碎备用，锅里放适量的清水，放入少许盐、油，水开倒入油菜焯一下水，捞出，放入凉水捞出，蘑菇放入焯好油菜的水里咕噜7分熟捞出，放入凉水中涮一涮捞出，攥干水分，锅中放入适量的油，油热放入蒜爆香，放入蘑菇酱油、适量的盐翻炒片刻，加入少许水炖至一会，再放入油菜、蚝油翻炒几下，淋上水淀粉勾芡即可。
炒蘑菇油菜怎么做好吃，肉丝炒蘑菇油菜的家常做法
食材
主料
蘑菇
300g
小油菜
100g
瘦猪肉片
30g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
花椒油
适量
味精
适量
步骤
1.蘑菇洗净 去蒂
2.用开水焯一下
3.小油菜 也洗净
4.切适量的瘦猪肉片 用淀粉拌一下
5.锅中放入油 猪肉片 葱花
6.加入生抽
7.料酒
8.先加入蘑菇 翻炒两分钟
9.再加入小油菜
10.加入适量的盐
11.再加入适量的花椒油
12.加入味精
13.出锅了
小贴士
蘑菇焯一下去掉怪味 油菜最后放入快炒 否则出汤
怎么做蘑菇油菜炒肉
食材
主料：干香菇6朵、油菜500g、猪肉150g
辅料：花生油30ml、盐3g、料酒15ml、酱油10ml、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量
步骤
1.先把油菜摘洗干净。
2.油菜放到热水中焯一下。
3.香菇洗净，用温水浸泡。
4.香菇切成薄片，放到热水冲焯一下。
5.猪肉洗净。
6.切成薄片。
7.葱、姜、蒜切成片。
8.锅里放油，放入肉片翻炒至变白。
9.放入葱、姜、蒜爆香。
10.添加料酒和酱油。
11.放入油菜翻炒。
12.放盐、味精调味即可。
13.盛到盘里，就可以吃了。
小贴士
出锅前放盐、味精调味即可。
油菜炖蘑菇怎样做好吃'
主料
小油菜 蘑菇
辅料
耗油 味精适量
盐适量 白胡椒
蒜末
耗油蘑菇小油菜的做法步骤
1. 小油菜掰成寸段,锅内加水放少许盐烧开,放入小油菜,待油菜颜色变成嫩绿色后捞出
在放入蘑菇,待蘑菇变嫩后捞出
热锅,倒油放入蒜末炒香再放入耗油炒香
倒入焯好的油菜和蘑菇翻炒,最后撒一些胡椒粉翻炒出锅
小贴士
1、焯油菜的水中放少量盐,焯好的油菜颜色好看2、用半头蒜即可3、由于油菜和蘑菇已经过水焯过,在下过炒制时,翻炒一下出锅即可4、胡椒粉可以依据个人口味放入
家常小油菜怎么炒
在夏季由于高温和周围环境的作用，人的食欲往往会有所减弱，在吃饭的时候对于肉类的索取量就会少很多，而这时候青菜就很受大家的欢迎。青菜一般都清淡爽口而且新鲜健康，比如说小油菜这道常见的绿色蔬菜，也是很受欢迎的。
今天，在这里就来给大家介绍一道有关小油菜的素菜，名字叫做小油菜炒蘑菇，这道菜虽然是素菜，但是因为有蘑菇的存在，也能炒出肉的鲜味。
美食名称：小油菜炒蘑菇
食材：小油菜、蘑菇
佐料：食用油、细盐、葱、姜、蒜、胡椒粉
方法：首先将小油菜清洗干净，去掉老叶与根部，之后放入热水中焯一下，捞出后攥干水分，放入盆中备用；蘑菇清洗干净，切成厚薄相同的片状，放入盘中备用，葱、姜、蒜切成小丁，备用。
将这些准备工作做好之后起锅，开火后向锅中倒入一定量的食用油，油热至冒烟时，将刚刚切好的葱、姜、蒜放入锅中进行煸炒，待有香味飘出，将刚刚切好的蘑菇放入，进行翻炒，等到蘑菇七八成熟时，把刚刚备好的小油菜放入，进行翻炒，在翻炒的过程中加入一定量胡椒粉与食盐，直到锅中出现一定量的汤汁后保持大火收汁，再翻炒3-5分钟左右，即可出锅。
功效：蘑菇中含有大量的粗纤维以及木质素，在可以预防便秘的同时对动脉硬化和糖尿病都有一定的预防作用。另外蘑菇可以增强食欲、促进孕妇乳汁的分泌。而小油菜是脂肪含量很低、维生素C含量超高的一种食物，比较适合减肥人群食用。
小窍门：在这道菜当中由于主食材之一的小油菜不会吸收太多的油，它不像其他的蔬菜，比如茄子，所以说在炒菜的时候要尽量比平时少放一些食用油，另外蘑菇本身就比较吃盐，所以在翻炒蘑菇时，不要放太多的盐。最后需要说明的是蘑菇自带鲜味，因此这道菜就不要添加味精或者鸡精了。
蘑菇油菜炒肉的做法家常做法
蘑菇炒油菜炒肉的做法，家常做法。先把蘑菇打理干净是成小条。油菜洗干净。廖水蘑菇也廖水。用凉水冲洗干净捞出砖干水分。锅里放油先炒肉肉炒出香味。假花椒。中华。生抽料酒。精盐。翻炒炒出香味蘑菇有在下理。赵军。翻几个个出国。这样的制作方法也比较好吃。
蘑菇炒青菜先放蘑菇还是先放青菜
炒香菇油菜这道菜的时候，很多人会弄混淆，不知道是到底先放油菜去炒，还是先放香菇去炒，其实这两种方法是都不对的，不管先放哪一种，做出来的口感都比较差，我特意请教了身边的大厨，问了一下这道菜的详细制作方法，按照他的这个方法做出来的香菇油菜果然是清脆爽口，香菇又入味，特别好吃，说一下详细的制作步骤，想吃这道菜的，按照这个方法做一下，准保家人都喜欢！
【食材准备】
香菇，油菜，蚝油，鸡精。
【烹饪步骤】
①买回来的香菇先把它清洗一下，放在水中，加入盐、果蔬清洗剂去浸泡15分钟，充分泡出里面的脏气，然后再把它冲洗干净，香菇里面是很脏的，里面黑黑的东西一定要全部把它取出来。另外它的伞柄上有很多黑色的，不太容易去除，而且还特别硬，这个地方直接把它切掉就可以了，不要怕浪费，否则放入锅中也是没法吃的，特别硬。
②把清洗好的香菇切成薄片，在锅中加入清水加热至沸腾，然后把香菇放入水中焯水一分钟，迅速的捞出来用漏勺控水备用，焯水这一步能够有效去除香菇里面的异味。
③把油菜清洗一下，要把油菜的根部去掉，然后再去冲洗，这样洗的比较干净，然后再切成2cm左右的段，注意油菜的茎和叶子要分开。
④在锅中倒入植物油，加热到六成热，把油菜茎放进去煸炒30秒钟，然后再放入油菜叶子，快速的翻拌均匀，20秒钟之后立马取出来出锅。
⑤接下来另起油锅，油温六成热，放入焯水好的香菇片开始炒香，接着放入一勺蚝油翻拌均匀，这时香菇就非常入味了。
⑥因为香菇本身是熟的，所以直接放入蚝油调味之后，加入炒好的油菜即可混合均匀，这样就可以撒上鸡精出锅。一道非常好吃的香菇油菜就做好了，香菇非常入味，而且油菜也清脆爽口，颜色也特别翠绿，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈香菇炒油菜这道菜既不是先放香菇，也不是先放油菜，而是两者分开来炒，这样才能够让每一种蔬菜都根据自己的特性去煸炒，比如说香菇是比较难入味的，单独炒它，加了蚝油使香菇更入味，油菜要快速去炒，这样才能够不发黑，不发黏。
⒉做这道菜的时候，香菇一定要提前放入水中焯水一下，至少要一分钟，这样才能够有效去除香菇里面的异味，这道菜才会更加好吃。
