魔鬼鱼的烹饪方法如下:
方法一:
材料:魔鬼鱼,大蒜,蒜末,姜末,生粉适当,料酒,海鲜酱。
魔鬼鱼洗净后切块,抹上生粉;锅内倒入清水,烧沸后加入适当料酒,然后将魔鬼鱼放入略微焯水;锅内放少许油,烧热后放入蒜末、姜末、蒜段,炒香后放入魔鬼鱼;翻炒后加入海鲜酱焖。方法二:
材料:魔鬼鱼,煮料,蒜米末,盐适当,炼奶。
魔鬼鱼切成小块状;起锅倒入油,爆香蒜米末,倒入魔鬼鱼块,略炒;倒入东炎即煮料,加水盖至鱼肉表面。放入适当的盐,焖煮十分钟;掀盖查看,鱼肉魔鬼鱼如何清肠,怎么烹饪?
和普通的鱼一样的,清肠就是把内脏全部清除就好了。
把鱼肉清洗干净控水备用。再把它剁成小块再控水。背上有刺,剁时要小心一点。
再把蚝油,生粉,盐,鸡精,生姜,料酒都放进去,用筷子搅拌均匀后腌十分钟。
锅烧七成热,放少量花生油,油热后把鱼肉放锅里小火慢慢煎。一面煎好了,再翻过来煎另一面。
二面都煎好了,就把姜丝放进去。接着倒半碗淀粉水进去,中火煮一分钟,收汁就好了。
做魔鬼鱼的时候,应该怎样清洗鱼的背部呢?
一种鱼,被人“误会”的最多,没错就是魔鬼鱼,也许很多人光听名字就被吓跑了,魔鬼鱼的外形也确实是十分出众,虽然看着有些吓人,可是刺少肉厚比起很多淡水鱼具有更高的食用价值。首先从市场上购入一只新鲜鲜活的魔鬼鱼,可以让老板稍微处理一下,回到家后再将处理过的的魔鬼鱼里里外外清理干净,接着用刀将鱼切成适量大小的块状。放入到清水中冲洗干净,多清洗几遍,尽量的去除一些腥味。
魔鬼鱼在制作之前是需要将外皮去掉的,但去掉是有一定难度的,可以将魔鬼鱼放入到盐水当中浸泡一下之后,再用70度左右的温开水迅速的烫一下表皮,最后放入到凉水下反复冲洗之后,用刀轻轻一刮就很容易脱落了,但需要注意的是,在处理的过程当中,千万不要被魔鬼鱼长长的刺扎到了,刺里有危险成分。
魔鬼鱼是属于深海里的鱼种。 而且这种鱼个头比较大。 不太容易处理,所以有些人就会做魔鬼鱼刺身。有些人喜欢吃熟的,那就是用最原始的方法,像普通的鱼一样蒸。都是先把它洗干净,然后用料酒。滕州两分钟。然后捞出。去骨。在盘子里摆成他原有的姿态。配上一些酱油即可上碟。
魔鬼鱼身上那根主刺,我们看起来很像尾巴的部位,其实是有毒的。那是魔鬼鱼的攻击防御武器。我们在烹饪的时候,一定要将这根主刺剔除掉。就是从魔鬼鱼鱼背中间凸起的脊背处,左右两刀深切下去,就可以把整个主刺骨给挖出来不用。然后其他的部位切块后就可正常烹饪了。
魔鬼鱼从后背延伸出来的嘛根刺是有毒的。我们经常在电视里看到海边有人被魔鬼鱼刺伤了的新闻。但是即便这样,也挡不住国人对美食的向往。魔鬼鱼身上的刺怎么处理这个问题也挺简单的。主要就是后背的那一根主刺需要踢出,你从背脊处左右两刀切下去,把主刺整根剔出来就可以了。
这鱼怎么做都不好吃,有什么好的烹调方法吗?
准备材料:魔鬼鱼 一片、蒜 2-3辫、洋葱 一粒、咸菜脯 1/2汤匙、青葱 2根、姜丝 适量、开水 大约100ml、小辣椒 1-2条、生抽 1大匙、蚝油 适量、花雕酒 1大匙、老抽 适量、糖 适量
鱼洗净切小块,然后用生抽、花雕酒腌大约30分钟以上
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洋葱切片,小辣椒切段,青葱切段,蒜切碎,姜切丝,咸菜脯半汤匙备用
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铁锅加热,放食油爆香洋葱片,小辣椒,青葱段,蒜蓉,姜丝,咸菜脯等材料
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爆香后倒入腌好的鱼炒一炒,然后加入水,蚝油,老抽。焖煮至鱼块熟透。
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熟透后倒入少许绍兴酒和糖拌匀即可上桌,上桌钱前撒上葱即可。
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魔鬼鱼的简介
魔鬼鱼是一种庞大的热带鱼类,学名叫前口蝠鲼。
它的个头和力气常使潜水员害怕,因为只要它发起怒来,只需用它那强有力的“双翅”一拍,就会碰断人的骨头,致人于死地。所以人们叫它“魔鬼鱼”。
蝠鲼看上去令人生畏,其实它是很温和的,仅以甲壳动物或成群的小鱼小虾为食。在它的头上长着两只肉足,是它的头鳍,头鳍翻着向前突出,可以自由转动,蝠鲼就是用这对头鳍来驱赶食物,并把食物拨入口内吞食。
魔鬼鱼的生活习性:
蝠鲼利用自己独特的大鳍,像展开翅膀一样缓慢振动,在海底悠闲地游动(有时看着它们“飞”是一种享受),有时它们跳出海面,有时在空中翻筋斗,真的很美。蝠鲼科是低等有孔虫中最大的一种,体长8米,重3吨。
身体扁平,胸鳍强壮,类似翅膀。他们在海里巡航。胸鳍前有两个细而窄的耳状突起,可以从口中收集食物。牙齿很小。虽然蝠鲼都是大型动物,但它们主要以浮游生物和小鱼为食。它们经常在珊瑚礁附近游弋,性情温和。在英语中,它被错误地称为“魔鬼鱼”,因为它的形状吓人。
以上内容参考:百度百科—魔鬼鱼
蝠鲼能吃吗?味道怎么样?大约多少钱一斤?
可以吃的。。蝠鲼又称作魔鬼鱼,
做法一:配上豆豉与蒜泥腌制,加上头抽(刚刚抽出的酱油),若没有头抽,可以加上生抽和少许糖,裹上蕉叶,包上锡纸,放进烤箱即可。——《日日有食神》节目
做法二:蒜、葱爆锅,然后放切好的鱼炒一会儿,添水,放入盐和切好的卤水做的豆腐,盖上锅盖炖;开锅后改小火焖10分钟出锅。你也可以按照本地或者个人的口味略微放一些其它的调料。
味道要看你做的怎么样,新鲜的魔鬼鱼的边很是爽滑,可以连同骨头一起吃。
注:鱼腥味较重,依个人口味买。
至于价格因为地区不同,所以难以给出准确的价格,大致在10~15~/斤