1、天府肉鸭。天府肉鸭为大型肉鸭品种，适宜大规模集约化词养，一般采用封闭式网上饲养或地上平养。广泛分布于四川、重庆、云南、广西、浙江、湖北、江西、贵州、海南等9省市，表现出良好的适应性和优良的生产性能。体型硕大丰满。
2、北京鸭。北京鸭有400多年的历史，早期伴随明朝迁都北上，漕运繁忙，船工携鸭捡拾散落稻米，将南方特有的小白鸭带到北京，久而久之，落户的小白鸭成为专一育肥的肉用型鸭种。
3、樱桃谷鸭。樱桃谷鸭曾经源于中国鸭种、经过英国人优化繁育后又从英国杀回”中国市场的，是世界著名的瘦肉型鸭。具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高，以及抗病力强等优点。
4、迪高鸭。该品种鸭是以北京鸭为选育材料，外形与北京鸭比较相近。头大颈粗，胸宽背长，宽尾稍翘起，性指羽2～4根，全身羽毛白色。初生雏鸭体重56克左右。商品肉鸭7周龄体重3.2公斤
肉鸭有哪些主要品种？
肉鸭品种主要有北京鸭、樱桃谷鸭、奥白星鸭等。
（1）北京鸭北京鸭是北京地区的劳动人民经过长期培育而形成的优良肉鸭品种，现在已广泛地分布到世界各地，成为当代商品肉鸭生产中的主要品种。北京鸭的全身羽毛纯白，并略带乳黄光泽，喙、胫、蹼呈橘红色或橘黄色，眼大明亮，虹膜呈蓝灰色。初生雏鸭全身均为金黄色绒毛，故称其为“鸭黄”，随着雏鸭日龄的增长，毛色逐渐变淡，长到4周龄时基本上全呈白色，8周龄羽毛长齐。北京鸭的体形丰满，体躯呈长方形，结构匀称美观，与麻鸭相比，头较大，颈粗，长度中等，背宽平，背线与地面夹角较小，约30°，前胸丰满，腹部丰满紧凑，产蛋母鸭其腹部松软，比较大而略下垂。两翅小而紧贴体躯，尾短，公鸭尾部有四根卷曲上翘的性羽（图5-1）。
图5-1 北京鸭（2）樱桃谷鸭樱桃谷鸭体形外貌酷似北京鸭。体羽洁白，头大，额宽，鼻脊较高，喙、胫、蹼均为橙黄色或橘红色，颈平而粗短，翅膀强健，紧贴躯干，背宽而长，从肩到尾部稍倾斜，胸部较宽深，肌肉发达，脚粗短（图5-2）。
图5-2 樱桃谷鸭（3）奥白星鸭奥白星鸭是由法国奥白星公司采用品系配套方法选育的商用肉鸭。具有体形大、生长快、早熟、易肥和屠宰率高等优点。该鸭性喜干燥，能在陆地上进行自然交配，适应旱地圈养和网上饲养。我国引进的是奥白星2000型肉鸭（图5-3）。
图5-3 奥白星鸭
有哪些肉鸭品种？它们的外貌特征和生产性能如何？
肉用型鸭有北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、丽佳鸭等，这些鸭体重大而丰满，具有生长快、饲料转化率高、繁殖率高、适应性强等优点。瘤头鸭也是肉用型鸭、肉质特别好。现将它们的外貌特征和生产性能分别简介如下：
（1）北京鸭 原产地在北京，是世界最优良的肉鸭品种，现已遍及世界各地。北京鸭头大，颈粗、中等长；体躯长方形，前胸突出，背宽平，胸骨长而直，两翅较小，紧附于体躯两侧；尾羽短而上翘，公鸭尾部有2～4根向背部弯曲的性指羽；腿粗短、蹼宽厚；母鸭腹部丰满。北京鸭全身羽毛白色并稍带乳黄色光泽，喙、胫、蹼桔黄或桔红色，眼的虹彩蓝灰色。北京鸭不仅产肉性能优良、而且产蛋量高，年产蛋量在200枚以上，管理细致的母本品系年产蛋量高达240枚，蛋重90克左右，蛋壳白色。性成熟期180日龄左右，在公母配种比例为1∶5的情况下种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率80%～90%。经过选育的Z1系初生雏鸭体重63～65克，3周龄1.05～1.10千克，7周龄2.9千克以上，每公斤增重耗混合饲料3.2千克。系间杂交鸭7周龄3千克以上，每公斤增重耗饲料3.0～3.1千克。北京鸭有较好的肥肝性能，填肥2～3周，肥肝重可达300～400克。
（2）樱桃谷鸭 是英国樱桃谷农场引进我国的北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种。我国先后从该场引进L2、SM、配套系种鸭。广东省于1980年引进L2商品代进行试养，次年引进L2父母代，1985年四川省引进该场培育的SM超级肉鸭父母代，1992年四川省绵阳市畜牧食品局又引进SM祖代种鸭，并与樱桃谷公司合资兴办“四川绵英种鸭有限公司，建立了樱桃谷SM超级肉鸭祖代种鸭场，向国内外提供父母代种鸭。
樱桃谷肉鸭的外型与北京鸭大致相同，相比之下体躯要稍宽一些。公鸭头较大，颈粗短，脚较短；成年公鸭全身羽毛白色，个别鸭有零星黑色杂羽；喙橙黄色，少数肉红色；胫蹼桔红色。
樱桃谷SM超级肉鸭父母代种鸭26周龄开产，开产时体重3.1千克，每只母鸭40周产蛋量220枚左右，蛋重80～85克，蛋壳大多为白色、少数淡蓝色，产蛋40周每只母鸭可孵鸭苗178只左右。商品代肉鸭49日龄活重3.3千克，全净膛屠宰率72.55%，料肉比2.6∶1。
（3）狄高鸭 是澳大利亚狄高公司引进北京鸭和北京鸭与爱斯勃雷鸭的杂交母鸭配种而得到的。外型与北京鸭相似。父母代鸭26周龄开产，母鸭开产体重2.85公斤，年产蛋230枚左右，平均蛋重88克，蛋壳白色。在公母配种比例为1∶5的情况下，受精率90%以上，受精蛋孵化率85%左右，每只母鸭年提供商品代鸭苗160只左右，商品代肉鸭49日龄活重3.0千克，全净膛屠宰率（连头脚）79.7%，料肉比2.9～3.0∶1。
（4）丽佳鸭 是丹麦培育的肉鸭品种，母鸭25周龄产蛋率达5%，产蛋高峰期可达87%。平均每只母鸭40周产蛋206枚，蛋重85克。商品代肉鸭7周龄体重2.91千克，料肉比2.95∶1。
（5）瘤头鸭 又称麝香鸭、中国俗称番鸭。原产于南美洲和中美洲热带地区，国外以法国养得最多，占养鸭总数的80%左右，此外匈牙利也养得不少。国内福建省有较长的饲养历史，此外东南沿海各省均有饲养。最近，四川省从法国克里莫公司引进克里莫瘤头鸭。
瘤头鸭的体型前宽后窄，体躯与地面呈水平状态，喙较短而窄，其基部和眼周围有红色或黑色皮瘤，公鸭比母鸭发达。头顶有一排纵向羽毛，受刺激时头部羽毛勃起。头较大、颈粗短，胸部宽而平，腹部不发达，尾较长；主翼羽长达尾部，有一定飞翔能力，腿短而粗壮。公鸭在繁殖季节散发出麝香气味，故又叫麝香鸭。瘤头鸭的羽色以黑白两种颜色为主。黑色瘤头鸭的羽毛具有墨绿色；喙肉红色有黑斑；皮瘤黑红色；眼的虹彩浅黄色；胫、蹼多为黑色。白羽瘤头鸭的喙粉红色，皮瘤鲜红色，眼的虹彩浅灰色；胫、蹼黄色。母鸭180～210天开产，年产蛋量80～120枚，高产的可达150～160枚，蛋重70～80克，蛋壳白色。公母配种比例1∶6～8时，受精率85～94%，受精蛋孵化率80%～85%，孵化期35天。公番鸭与母番鸭体重差异较大，8周龄时，前者体重3.0千克，后者仅2.0千克，相差50%，10周龄的平均体重2.86千克（公番鸭3.55千克、母番鸭2.17千克）料肉比3.09∶1。10周龄以后生长速度缓慢。
用公瘤头鸭与母家鸭杂交生产不同属间的远缘杂交鸭，称半番鸭或骡鸭。半番鸭生长迅速，饲料转化率高，肉质好、抗逆性强。用公瘤头鸭与母北京鸭杂交的半番鸭，8周龄平均体重2.16千克。瘤头鸭胸腿肌发达，占全净膛屠宰的30%左右，肌肉蛋白质含量高达33%～34%。瘤头鸭肥肝性能也好，10～12周龄的瘤头鸭填饲2～3周，肥肝重达300～353克。瘤头鸭较家鸭耐填饲，残鸭比例少，肥肝质量好。由于家鸭的繁殖能力比瘤头鸭强，与瘤头鸭杂交可获得比瘤头鸭多的后代，因此半番鸭已广泛应用于肥肝生产。
我国目前养殖的优良肉鸭品种有哪些？
（1）北京鸭 我国目前饲养的优良肉鸭品种主要有北京鸭和瘤头鸭。北京鸭（图2）是世界著名的肉鸭品种，原产于北京市及周边郊区。在动物学分类上，北京鸭属于鸟纲，雁形目，鸭科，河鸭属。现在全国各地饲养的体形类似于北京鸭的大体形白羽肉鸭几乎全是北京鸭的后代。我国的北京鸭在鸦片战争期间（1873年）被掠入美国，1874年经美国传入英国，1888年传入日本，1925年传入前苏联。目前，美国、英国、法国、丹麦等国家的育种公司或农场已经利用从我国引入北京鸭育成了各自的北京鸭配套系，如美国枫叶公司（Maple Leaf Farm）、英国樱桃谷农场（Cherry Valley Farm）等分别利用我国的北京鸭育成了美国北京鸭和英国北京鸭。北京鸭属大型肉用品种，体形硕大丰满，体躯呈长方形。全身羽毛丰满，羽色纯白并带有奶油光泽。鸭喙为橙黄色，喙宽而大，胫、蹼为橙黄色或橘红色。母鸭开产后喙、胫、蹼颜色逐渐变浅，喙上出现黑色斑点。随产蛋期延长，斑点增多，颜色加深。公鸭尾部带有3～4根卷起的性羽。北京鸭行动迟缓，穿越障碍的能力差，但采食青绿饲料、小鱼、小虾、螺类、蚯蚓的能力强。因此，北京鸭适宜在平整的草地、河流滩涂散养。
图2 北京鸭（2）瘤头鸭（番鸭） 见图3，又称麝香鸭，原产于中南美洲，我国称为番鸭或洋鸭。在动物学分类上，瘤头鸭属于鸟纲，雁形目，鸭科，栖鸭属。与一般家鸭如我国的北京鸭、绍兴鸭、金定鸭等（河鸭属）同科不同属。番鸭与家鸭杂交属于远缘杂交（属间杂交），能够产生后代，其后代具有较好的产肉性能，不具有繁殖能力，我国称为半番鸭或骡鸭。
图3 瘤头鸭番鸭的外貌特征与河鸭属的家鸭有明显的区别。它前、后窄，中间宽，如纺锤状，站立时体躯与地面平行。喙基部和头部肌肉两侧有红色或黑色皮瘤。雄鸭的皮瘤比雌鸭发达，故称瘤头鸭。喙较短面窄，胸宽而平，腿短面粗壮，胸、腿部肌肉发达，翅膀长达尾部，能做短距离飞行。后腹不发达，尾狭长。头顶有一排纵向羽毛，受到刺激时会竖起如冠状。
番鸭的羽毛主要有黑色和白色两种。此外，还有黑白夹杂的花色羽毛。白羽番鸭是目前我国饲养最多的一种。它的全身羽毛白色，喙粉红色，皮瘤红色、呈珠状排列于脸部，虹彩浅灰色，胫、蹼橘黄色。这个品种在屠宰后不残留黑色羽根，胴体美观，羽毛价值较高。黑羽番鸭全身羽毛黑色、带有光泽，皮瘤黑红色、比较小，喙红色带有黑斑，虹彩浅黄色，胫、蹼大多黑色。花羽番鸭实际上是黑羽、白羽两种番鸭的杂种，其身上的羽毛黑白相间。但黑白羽毛的比例在个体间的差异很大，有的个体白羽多，有的个体黑羽多。一般常见的“三点黑”现象较多，即头顶、背部、尾部的羽毛黑色，其余羽毛都是白色。有的个体只在尾部或头顶出现黑羽，其余部分都是白色羽毛。
根据对有关文献的考证表明：我国目前饲养的番鸭是由东南亚国家传入的；番鸭在我国至少有250年的饲养历史。福建是我国番鸭和半番鸭的主要产地，年饲养量超过1亿只。台湾、广东、广西、浙江、江苏、安徽等省、区也是番鸭和半番鸭的重要产地。全国2006年番鸭和半番鸭的出栏量约2亿只。
我国目前散养的肉鸭和蛋鸭品种主要有哪些？
我国是世界上养鸭历史最悠久的国家，鸭品种资源丰富。北京鸭是世界著名的肉鸭品种。绍兴鸭、金定鸭、建昌鸭、三穗鸭、连城白鸭、莆田黑鸭、攸县麻鸭、荆江鸭、巢湖麻鸭、高邮鸭等都是我国十分优良的蛋鸭品种或肉蛋兼用型品种。
（1）北京鸭 具有生长发育快、繁殖率高、适应性强、肉质好等优点。中国农业科学院畜牧研究所选育的Z型北京鸭成年公鸭体重3.5～4.0千克，母鸭3.2～3.45千克，母鸭年均产蛋220～240枚左右。商品代肉鸭42日龄体重3.2～3.4千克，饲料转化率2.2～2.3∶1，胸肉率10.5%。
（2）绍兴鸭 具有体型小、产蛋多、耗料省、抗病力强、适应性广等优点。母鸭性成熟年龄为132～135日龄，140～150日龄群体产蛋率达50%，平均年产蛋量280～300枚，最高可达320枚，平均蛋重63～65克，产蛋期饲料转化效率约为2.65～2.75∶1（料蛋比）。
（3）金定鸭 具有产蛋量多、蛋型大、蛋壳青色、觅食能力强、饲料转化率高和耐热抗寒等特点。成年公鸭体重1.5～2.0千克，母鸭1.5～1.7千克。母鸭110～120日龄开产，500日龄累计产蛋量260～280枚，蛋重70～72克，蛋壳以青色为主。
鸭子品种
鸭子的品种较多，常见品种有北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭、桂西鸭、天府肉鸭、金定鸭、建昌鸭等，其中北京鸭、天府肉鸭属于肉用品种，高邮鸭、桂西鸭属于肉蛋兼用品种，绍兴鸭、金定鸭属于蛋用品种。
1、北京鸭
北京鸭是鸭子中的肉用品种，养殖历史有四百多年，其全身羽毛为白色，体型健壮，背部宽平，腹部丰满，尾部向上翘起。而且北京鸭的公母非常容易区分，其中公鸭叫声沙哑，母鸭叫声洪亮。
2、绍兴鸭
绍兴鸭是鸭子中的蛋用品种，又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭，在原产于浙江绍兴、萧山、诸暨等地，是一种产蛋量高的鸭子品种。绍兴鸭的体型较小，体重在两斤左右，且进食量少，一只鸭一年只需要六十斤饲料。
3、高邮鸭
高邮鸭是鸭子中的兼用品种，又称高邮麻鸭，主要产自我国江苏省高邮，其鸭蛋的品质较好、个头较大，且肉质鲜嫩。高邮鸭全身分布着褐色的羽毛，腹部为白色，臀部为黑色，脚蹼为红色，爪子为黑色。
4、桂西鸭
桂西鸭和高邮鸭一样，是一种肉蛋兼用的鸭子品种，主要产自广西靖西、在德保等地，从羽毛颜色划分可以分为三种，分别是马鸭、风鸭、乌鸭，其中马鸭的颜色为深麻色，风鸭的颜色为浅麻色，而乌鸭的背部为黑色，腹部为白色。
鸭有什么品种 鸭子有什么种类
1、肉用型
具有代表性的是：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。
2、蛋用型
有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。
3、兼用型
有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。
