材料:魔芋、瘦肉、洋葱、油、盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒。

制作步骤:

1、魔芋洗净后放入水中,煮5分钟,捞出沥水备用;

2、瘦肉切成薄片,放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒抓拌均匀,放入玉米淀粉抓匀,腌制十分钟;

3、洋葱切丝,锅中放油,放入花椒煸香;

4、放入腌好的肉片,快速煸炒,变色后盛出备用;

5、锅中放油,放入郫县豆瓣酱,小火煸出红油;

6、放入洋葱炒匀,放入魔芋,翻炒均匀;

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魔芋烧肉是一道简单的家常菜,魔芋烧肉的做法是什么?

首先我们先准备好这道菜的一些食材,准备300克的肥肉,一块魔芋,半根葱,几片生姜,半头蒜,几粒花椒,三个干红椒,适量的食用油,料酒,鸡精和盐。

接下来就是开始正式的烹饪,先处理一下刚刚准备好的这些食材,把肥肉和魔芋全部切成片,需要注意的是必须得切成厚片。然后把葱切成段,生姜全部切成片,蒜全部拍碎。准备好的干红椒,用刀全部切成丝。在锅中放油油不需要放太多,和平时炒菜放的油差不多就可以了,因为肥肉里面其实能够炒出很多的油脂。在油锅里面放入花椒以及干红椒,用大火爆香,然后再依次放入葱姜蒜,不停的翻炒,炒香之后把肥肉放进去,这次是翻炒,一直要把肥肉里面的油脂全部煸炒出来为止。

接着我们需要在锅里面加入适量的料酒,在放入料酒的时候也是有技巧的,最好是沿着铁锅的边缘倒料酒。料酒放入之后我们可以再加入适量的十三香,当然如果你不吃十三香的话,就是可以省略这一步,然后继续翻炒均匀。接着我们还要继续放入味极鲜酱油,继续翻炒30秒钟左右,这样可以让肉更加入味一些。

然后在锅里面加入半碗温水,并且盖上锅盖,用中火烧开,然后再转小火继续炖肉。看到锅里面的汤汁收了一半的时候,我们把魔芋倒进锅中,然后继续盖上锅盖用小火煮。当锅里的汤汁已经收的差不多的时候,我们就可以加入半勺盐,然后加入半勺的鸡精,翻炒均匀之后关火,这样一道非常美味的魔芋烧肉就做完了。按照这种方法做出来的魔芋炒肉香味十足,既有肉的那种香味,又有魔芋的那种独特香味,非常的下饭。

魔芋烧肉怎么烧

魔芋红烧肉

材料:五花肉400克,魔芋200克,盐、葱、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽适量。

做法:

1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

2.锅中放入清水,下入五花肉焯水,淋入适量料酒,待血水焯出,捞入凉水洗净。

3.锅中放入油,倒入五花肉,煎至焦黄、香味溢出时,加入姜片、淋入适量老抽,翻炒上色,加入冰糖翻炒,接着倒入清水,盖过五花肉为宜,加入葱段,盖上锅盖,煮十五分钟。

4.再入魔芋,加半勺盐、淋入适量生抽,翻拌均匀,加盖,继续炖至汤汁逐渐收干,再加半勺盐调味,翻炒收汁,就大功告成啦。

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。能够提高我们身体的免疫力,魔芋豆腐能帮助我们的消化,魔芋豆腐能抗癌也能防癌,魔芋能治疗心脏的疾病,魔芋豆腐还可以降低我们的血压和血脂,魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能。所以说经常吃这样的食谱是不错的养生之选哦,可以有降脂降压的作用,同时也可以预防心血管疾病的发生,是不错的女性减肥之选,同时也适合中老年人,预防疾病,增强体质。

上面介绍了魔芋红烧肉的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以缓解肝胃不和的情况,而且还可以缓解食欲不振,营养不良等问题的出现,润肠通便助消化抗癌提高免疫,大家不妨试试这样的饮食方法吧。

魔芋炒牛肉的做法

主料:牛肉、魔芋

配料:葱、姜、甜面酱、大料、老抽、料酒、盐

制作方法编辑

1、准备材料,牛肉凉水下锅烧开,焯水约二分钟。

2、把焯好的牛肉放在温水里再清洗一次.这样肉会很嫩。

3、洗好的牛肉放在高压锅里煮约8成熟。(小火十二分钟左右)。

4、在煮牛肉的过程中也不能闲着,正好着手把魔芋切块。

5、锅中烧开水,焯一下魔芋的味道。

6、牛肉连姜片都盛出来,汤备用。

7、八椒,花椒来爆香。

8、上色后放葱姜继续炒,把葱姜炒香后再加入甜面酱和料酒(2小勺),然后加点老抽上色。

9、放魔芋继续炒,加汤没过牛肉,大火焖5分钟左右。最后要出锅时放盐。

140、出盘时撒上小葱花。美味的牛肉烧魔芋就出来了。

11、一道好吃的魔芋炖牛肉就做好了,可以上桌享用了。

牛肉,魔芋,芹菜段,郫县豆瓣,干辣椒,八角,桂皮,花椒,姜蒜末,料酒,盐,鸡精

做法编辑

1.牛肉切块飞水。魔芋切条,入滚水2分钟,捞起沥干水分,备用。(飞水注意事项可点击这里)。

2.炖锅的锅底放上姜蒜末,八角,桂皮和牛肉。倒入足量清水,用大火炖煮。

3.这时,另取一只炒锅,倒入少许油,油冷放入花椒,待油烧至7层熟,倒入干辣椒和郫县豆瓣,大火爆香。

4.将爆香的酱汁倒入砂锅,加少许冰糖调味,继续炖煮,煮开之后,加入魔芋,继续炖1小时以上。

5.待牛肉炖得差不多(筷子能轻松扎进去即可),加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下,撒上芹菜段即可出锅

魔芋炒肉的做法

提前准备五花肉一两上下,提前准备香芋200克,提前准备2个辣椒,提前准备适当的葱蒜,提前准备糖、米酒、生抽酱油。

最先锅中放进水,煮沸之后,放进一点点盐,随后把香芋放进沸水里边焯一分钟上下,另起一锅加小量的油,把五花肉放进里边爆锅,当花肉炒变颜色,植物油脂略微煸出的情况下,再放进葱蒜末开展进行爆香。

这时候再把早已抄过的香芋放进锅里边,再次的煸炒,随后再加小量的糖,加生抽酱油和米酒,煮三分钟上下,在把辣椒放进里边一起煸炒,当青椒炒变颜色的情况下,略微放一点点盐来调料儿,再度煸炒匀称就可以起锅了。

香芋在炒以前最好用用沸水焯一下,那样可以除去香芋的臭味儿,此外把五花肉略微煸一下,让五花肉里边的植物油脂煸出去,那样不仅吃五花肉不油腻,并且还可以提升菜的清香味。

香芋的营养成分非常好,也有一定的抗癌防癌的功效,适度的吃一些香芋可以吸咐人体里边的一些有毒物质,可以推动这种有毒物质的排出来。此外香芋也有均衡人体ph酸碱度的作用,防止人体出现酸性体质。