材料：杏仁200克、盐5克、椒盐5克、开水适量；
做法：
1、先淘洗杏仁，洗干净沥干水分；
2、用开水再洗一遍杏仁，再次沥干水分；
3、趁热的时候，撒上盐、椒盐拌匀；
4、微波炉高火2分钟，然后拿出抖一下，让杏仁能均匀的受热；
5、中火2分钟，每隔1分钟取出抖动下，避免糊掉；
6、再低火2分钟，每隔一分钟就取出抖动，直到杏仁表面变干即可。
杏仁受潮不脆了怎么办 杏仁受潮不脆了要如何做
1、将杏仁放入微波炉或者烤箱，放在低温挡，烤几分钟就好了；
2、用盐炒。锅热放入盐和杏仁，小火同炒3分钟，杏仁就会脱水变脆，晾凉即可。
3、甜杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。
4、苦杏仁可以被用来入药，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，产生剧毒物质，一般作药用。中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘，还具有抗击肿瘤的巨大作用，是对医药学上的一大贡献。
潮湿的杏仁有什么办法可以让它变脆
可以放进烤箱烤制，这样杏仁会重新变脆，下面介绍做法：
准备材料：杏仁300g、盐4g
制作步骤：
1、杏仁洗干净表面灰尘（也洗去因为受潮产生的哈味），加入4g盐浸泡10分钟。
2、烤盘上铺烘培纸。
3、杏仁沥干水份，均匀的铺满烤盘。
4、烤箱170度，15分钟，完成。
5、杏仁又重新变得香而脆了。
