1、食用菌营养液的添加方法可以分为喷施、浸泡和灌穴，下面那我们一起来看看三者的要点。喷施的话要根据子实体的生长时间来定，一般大量长出子实体的时候就可以进行喷施了，不要正对着子实体喷洒，以免出现副作用。幼小的菇蕾不建议喷施、刚才过的蘑菇不建议喷施、湿度太大的时候不建议喷施、菇房内受到病虫害侵袭时不建议喷施营养液。
2、食用菌使用营养液的话一般不是单一的使用一种，而是选取几种搭配使用，这样对于子实体的生长是有帮助的，营养更全面。
3、食用菌使用营养液的浓度太高的话就会导致菌丝的呼吸困难，严重还会影响菌丝的正常生长或者直接损害菌丝。营养液的浓度太低的时候，菌丝的养分不够，自然生长的也不好。
食用菌生长后期，追肥技巧有哪些？
万物生长都离不开营养源，营养源供给的营养就是肥，食用菌也不例外。尽管食用菌属于微生物，但其生长必须有碳源和氮源。碳源和氮源是什么，浅显的理解，可以说它就是肥源，就是营养源。所以食用菌种植也要施肥的，只不过基于存在状态和生长特点等原因，施肥方法不同罢了。
【一】掺入施肥。
拌料施肥就是在培养料搅拌时，把肥料掺入，此时一般掺入尿素或者磷酸二氢钾。也可掺入发酵好的鸡粪干或牛粪干等农家肥。这些肥在食用菌发菌期快速的发挥作用，弥补其他培养料缓慢分解时，营养欠缺的不足，在菌种的菌丝体恢复时，能立刻供应营养，发菌快而壮。
【二】浸泡施肥。
在培养料经过几茬的出菇后，显现营养缺乏状态，种植者还不想立即舍弃菌棒，就必须为菌袋补充营养。方法是把尿素或磷酸二氢钾调解成水溶液，放入足够大的容器，再把脱去塑料袋的菌棒进入液体中，一般经过2～3天的浸泡后取出，放回出菇场所，调整场所温湿度、光照和含氧量，使其继续出菇。采用浸泡法后，所产食用菌质量大不如前，正常状态下，不预采用。
【三】注射施肥。
这种方法，用专业的补水工具——补水针插入，营养缺乏的菌棒，并使针与高压泵连接，通过泵体运转，产生高压的作用，把肥水溶液注进菌棒中，以此来为菌棒补充营养和水分。注射方法一般结合补水施用。
【四】喷洒施肥。
这种方法一般针对畦式等覆土栽培的食用菌品种，像鸡腿菇、双孢菇等。方法是，把肥水溶液放进喷雾器，对覆土层喷洒。它和果树喷施叶面肥差不多，只不过一种对着树体喷洒，一种是对着地面喷洒。
在这几种施肥方法中，只有掺入施肥广泛采用，其他方法非特殊情况遭遇肥水缺失，一般不用。只要精心计算好培养料的碳氮比，培养料质好量足，就不会出现缺肥的现象。
食用菌想要实现高产，追肥要点要掌握哪些呢？
切碎10公斤胡萝卜，加水15公斤，煮15分钟，过滤汁液，加水40倍，细菌床300平方米至400平方米，蘑菇产量增加10%至15%。采集蘑菇，加工后的蘑菇脚和切碎的蘑菇等集中洗净，切成薄片，每公斤放入1.5公斤，煮15分钟，过滤后加水稀释到10公斤。喷洒蘑菇菌相30平方米。蘑菇达到高峰时使用，会使子实体肥大，蘑菇达到高峰。
最好带来新鲜的牛粪尿，煮到泡沫消失为止，将清水稀释7 ~ 8倍，每隔2 ~ 3天撒一次，撒湿的床面。如果床面有小蘑菇，喷洒后再用清水喷洒一次，可以促进小蘑菇的生长。0.1% ~ 0.2%的醚液，每2 ~ 3天喷洒一次，喷射湿床表面为宜。中后期对蘑菇出来的子实体有增肥、加厚的效果。在0.5公斤过磷酸钙中加入15公斤水溶解后，取过滤汁后，将50克碳酸铵撒在床上，蘑菇就会肥大，可增产15% ~ 200%。
盐0.5公斤，水50公斤，蘑菇高峰期喷洒，蘑菇体就会变白用超木材浸泡25公斤，水浸泡50公斤，过滤喷洒，可以预防蘑菇变红。黄豆2公斤，水泡轻轻研磨成浆，过滤渣后加入80公斤，将蘑菇床喷洒80平方米至100平方米，促进蘑菇生长。取新鲜的牛尿，熬到泡沫消失，将清水稀释7-8倍，每2-3天撒一次，喷洒湿床面。如果床面有小蘑菇，喷洒后再用清水喷洒一次，可以促进小蘑菇的生长。还有胡萝卜汁也可以。胡萝卜10公斤切碎，加水15公斤，煮15分钟，过滤汁液，加水40倍，粉菌床300-400平方米，蘑菇产量可提高10%-15%。
豆浆果汁也是可取的。取2公斤大豆，加入水泡，轻轻研磨，制成草，过滤渣，加入80-100公斤清水，可喷洒80-100平方米蘑菇床，使小蘑菇生长结实洁白。蘑菇根汤加工技术收获和加工蘑菇时，集中洗净切好的蘑菇脚和切碎的蘑菇，切成薄片，每公斤放入1-1.5公斤，煮15分钟，涂抹过滤汁至10-15公斤，稀释至10-15公斤，即可喷洒蘑菇菌相30-40平方米。用在蘑菇的旺季可以使蘑菇的子实体肥大，延长蘑菇的旺季。
浸泡方法主要用于袋装食用真菌。收获L~2株蘑菇后，如果种植袋出现严重缺水状态，可以浸泡在调配的营养液中，直到接近原来的重量。冠血法主要用于菌相，可在菌相出蘑菇多，水分和养分消耗大时使用。具体方法是将细菌床与10厘米的血距对齐，睁开眼睛，填满细菌床配制的营养液，添加营养液后盖上土。
食用菌最新种植技术
场地选择 应远离畜禽场、垃圾堆、化工厂和人流多的地方，且要求交通便利，水源充足且清洁无污染。栽培管理选择菌种：不得使用老化或受到污染的菌种，应选用健壮、优质、抗病的菌种。精细管理：注意原料、菌袋和工具的卫生。 科学育菌：对于不同种类的食用菌，要按其对生长发育条件的要求，科学地调控培养室的 温度、湿度、光线和pH值等，并要适当通风换气。施肥：喷施蛋白胨、酵母膏溶液，可使菇体肥厚、促进转潮；喷施腐熟人粪尿，喷完后，可再用清水喷1次；喷施米醋。在平茹生长中后期，用300倍的食用米醋液进行菇面喷施，在采收前1~3天每天1次，一般可增产6%，且色泽更加洁白；喷施培养料浸出液，可延长出菇高峰期，并使子实体肥厚；喷施葡萄糖、碳酸钙溶液，有促进菌丝生长的作用。
