材料：枸杞20颗，姜1个，盐适量，番鸭1500g。
1、 先把鸭子洗净切块备用，姜切片；
2、将炒锅加热放入一点油之后放姜片炒下，之后放入切好的鸭肉块一起炒，炒到鸭肉变色之后放入适量的水；
3、 汤快煮开时，把汤表面浮起的油沫捞掉，放入枸杞煮开后，再放入炖汤锅里煮两个小时后放盐调味，之后再煮20分钟即可。
番鸭怎么煲汤好吃
番鸭汤
主料：番鸭 (600克)、熟地 (1个)、川芎 (8克)、当归 (10克)、白芍 (5克)、生姜 (4片)
调料：盐巴 (适量)
做法：
1、先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。
2、把药材放入砂锅内。
3、放入鸭子，大火烧开，再转小火慢炖1个半小时。
4、在出锅前倒入适量的盐巴。
注意事项：
1、上锅炖药材必须用冷水。
2、水要一次性加足不能半中间加水，不然破坏汤里的营养。
3、药材别太多了不然会发苦的，避免影响口感就用小袋子把药材装起来和肉隔离开来苦味就不会直接进入到鸭肉里。
营养价值：
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
番鸭煲汤放什么材料好喝 番鸭煲汤最材料搭配推荐
1、薏米番鸭汤。
2、材料：番鸭、薏米、冬瓜、生姜、胡椒粉和盐。
3、将薏米直接浸泡了，番鸭处理后洗好切块了，将生姜直接拍碎备用。
4、备好锅加水烧开了，将鸭肉下锅烫煮，冬瓜直接去皮后切块。
5、备好锅加上番鸭、还有适当的水以及生姜开始烧煮，等待烧开后用文火炖煮。
6、等待鸭肉八成熟左右，加上薏米还有冬瓜，直接版主半小时左右，加上胡椒粉还有盐即可出锅。
正番鸭搭配什么煲汤最好？
说到煲汤很多人都会想到番鸭，而番鸭的营养高，搭配不同的材料功效更加强大。那你知道番鸭煲汤放什么材料好呢？不妨来学学这几种做法吧，绝对可以让你吃到美味又滋补的番鸭哦。
做法一：子姜焖番鸭
第一步，准备好番鸭、子姜、大蒜、生粉、老抽、黄豆酱、老抽、胡椒粉、柱候酱、腐乳、酱油、盐还有米酒。
第二步，将番鸭直接处理后洗好了切段，将子姜直接切片，大蒜切末。备好锅加油烧热了，将番鸭下锅翻炒出油。
第三步，备好碗加上酱油、蚝油、柱候酱还有黄豆酱自己腐乳跟米酒和盐搅拌成酱汁。
第四步，换锅加油烧热了，将姜蒜爆香了，放入番鸭翻炒，再将酱汁下锅翻炒后加上水烧煮，适当加点老抽、胡椒粉焖煮。
第五步，将生粉加水搅拌后下锅勾芡即可。
做法二：薏米番鸭汤
第一步，准备好番鸭、薏米、冬瓜、生姜、胡椒粉和盐。
第二步，将薏米直接浸泡了，番鸭处理后洗好切块了，将生姜直接拍碎备用。
第三步，备好锅加水烧开了，将鸭肉下锅烫煮，冬瓜直接去皮后切块。
第四步，备好锅加上番鸭、还有适当的水以及生姜开始烧煮，等待烧开后用文火炖煮。
第五步，等待鸭肉八成熟左右，加上薏米还有冬瓜，直接版主半小时左右，加上胡椒粉还有盐即可出锅。
番鸭炖汤怎么做
步骤 1
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油热后加蒜爆香（干辣椒和牛油可放可不放，放了味道更好）
步骤 2
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食材切小块
步骤 3
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先用番茄炒一会放一勺盐
步骤 4
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放香菇炒一会放各种菜下去，然后放水煮，水量：淹过它们
步骤 5
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不容易熟的菜先放，容易熟和绿叶蔬菜最后放
步骤 6
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今天放了饺子
步骤 7
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这个我们这边叫平菇，撕成小朵放汤里超级好吃，鲜，娃娃菜也是我喜欢的，我都是先把梗放下去
步骤 8
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这个是面条和年糕版本的（反正就是喜欢吃啥就放啥）
步骤 9
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这个是鱼丸和水晶包加面条版本的（汤里我最后加了个蛋铺在上面，所以汤黄黄的，哈哈）
番鸭汤怎么做
所需食材：番鸭大半只、大葱1条、姜1块、冬瓜1斤、薏米1两、油、料酒、胡椒粉、盐若干
操作步骤:
1.冬瓜去籽、切大块，薏米泡水，大葱切段，番鸭斩成小块
2.锅内把水烧开，把番鸭下锅，煮至沸腾，捞出沥干
3.锅里倒入少量油，倒入葱段、姜片、鸭块，煸炒至出油，然后捞出备用
4.把薏米煮沸，放入鸭块、葱段、姜、冬瓜，大火煮沸，小火煮30分钟
5.倒入胡椒粉、盐，再煮5分钟就可以喝了
番鸭汤怎么做好吃
主料
枸杞20颗，姜1个 盐适量
正番鸭1500g
清炖正番鸭汤的做法步骤
1. 先把鸭子洗净切块备用，姜切片，
2. 炒锅加热放一点油，（油不要很多，一勺即可鸭子炒后会有油出来）放姜片炒下，放入切好的鸭肉块一起炒，炒到鸭肉变色有肉香味后水放适量（水没过肉）
3. 汤煮快开时，把汤表面浮起的油沫捞掉，放入枸杞煮开后放入炖汤锅里煮2.5小时后放盐调味，再煮20分钟就可以出锅了
番鸭怎样煮汤
番鸭又叫瘤头鸭，红面鸭
材料：
红面公鸭子一只、老姜一斤、麻油少许、高丽菜一个、米酒四分之一瓶
做法
鸭子洗净切块、老姜榨汁或是切片备用，热锅后倒入麻油，炒热麻油有香味出来就好，不可以炒到冒烟，不然麻油会转苦味，然后再放入姜片炒香。再放入鸭肉炒到微熟，这道手续是把鸭肉刀切的伤口封住，使肉汁不会再炖煮过程流出。
再来准备大锅子将炒锅中的食材放入大锅子中，再加入一匙二砂红糖可加可不加、食盐三米粒大小的量、适量的水、适量米酒一起炖煮。
大火滚后转小火继续炖煮一小时。
在饭桌上用电磁炉加热锅子，边吃边加高丽菜。
备注：
高丽菜不用细切，剥成片状即可下锅，冬天可用高山产的高丽菜滋味最好。不过一般高丽菜正当时令也不错又便宜。
米酒用量不拘。炖煮时间越久越气味越香醇。
老姜可以拍烂也可以切片
番鸭莲藕汤做法大全
准备食材】：番鸭1/4、莲藕一节、板栗适量、陈皮一瓣、蜜枣一粒、姜片2片、盐少许。
——【下面开始制作】——
1、番鸭洗干净斩件待用。去皮板栗、陈皮、蜜枣洗净待用。
2、生姜洗净切片待用、莲藕去皮洗干净滚刀切块待用。
3、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水，焯水后捞起洗干净备用。
4、准备一个煲汤的砂锅，将鸭肉、板栗、陈皮、蜜枣和生姜片一同放入砂锅内，加入适量的清水。
5、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，最后选下少许盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：莲藕板栗煲鸭汤就做好啦。鸭汤鲜香软烂、莲藕粉糯鲜香、板栗香甜粉糯，这几样食材搭配在一起煲汤，汤水鲜甜又营养，冬季喝它滋补又暖身。尤其是一些体内有热的人，喝鸭肉煲的滋补汤再合适不过了，营养滋补还不容易上火。适合全家人一起享用。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
秋季番鸭煲汤放什么材料好
秋季番鸭煲汤放冬瓜，陈皮和党参、冬笋等多种材料比较好。
番鸭煲汤的时候把新鲜鸭肉洗净，以后剁成块儿，再把准备好的东西以后切成滚刀块，冬笋也要去掉外壳切成块状。
鸭肉冷水入锅，烧开以后去掉浮沫，取出放在汤锅中，再把冬瓜和冬笋分别用开水焯烫一起放入汤锅中，放入准备好的葱姜和党参以及陈皮，再放入足量的清水盖和锅盖一起煲，煮两小时，最后放食用盐调味。
