干河粉泡半小时左右就可以炒了。河粉,又称沙河粉,形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于粿条。

干河粉泡多久可以炒?

干河粉泡半小时左右就可以炒了。

炒河粉是中国广东省广州市传统风味小吃,属于广州小吃,其最早流行于广州市沙河镇,后来传至广东各地,为粤菜。炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地,制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等。

炒的时候,要大火急炒,若时间过长会将河粉戳碎;若河粉较多,用锅铲难以弄散时,最好用筷子协助,左手拿筷子,右手拿锅铲,把河粉弄散再来炒。

炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味,不用放盐,如果配菜比较多时,可以分开炒,配菜可以放盐炒,先炒好配菜再跟河粉混合。

扩展资料

河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。

近年来河粉已实现机械化生产,在广州随之出现了大量自行生产的米粉,部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作,影响了饮食安全。2004年,广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护,从而加强对河粉制造业的管理,加大“河粉”原产地文化宣传保护。

参考资料来源:

百度百科-河粉

百度百科-炒河粉

干河粉泡多久可以炒

河粉是广东省、海南省、广西省等沿海地区较为时兴的一种特色美食,营养丰富,口感好,快速在我国许多地区时兴起来。那么干河粉泡多久可以炒呢?

1、 半小时左右。河粉,又称沙河粉,形状是扁宽。

2、 是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。

3、 河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于粿条。

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干河粉要泡多久

干河粉用凉水泡大约3-5小时左右,河粉含有大量的碳水化合物,能够为人体提供大量的能量,炒河粉注意低盐低油,可以搭配豆芽、青菜等蔬菜,能够均衡营养,合理补充人体营养素需求。
河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。

干河粉怎么炒好吃

问题一:干河粉要泡多久能炒 一般三个小时以上,急泡泡不透不好吃的,建议提前晚上泡上,第二天刚好食用,

问题二:干河粉泡后要先煮一下再炒吗 直接煮比较好 数十年的炒河粉的经验

问题三:河粉怎么炒好吃啊 ? 炒河粉:
小白菜、肉丝、冬笋丝(要先单独煸透),香菇丝。
大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加冬笋丝香菇,炒几下,加河粉炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把河粉抖松,河粉和作料尽量拌匀,白菜不能黄。
备注:1吃河粉的时候加点上好的醋。
2里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
炒河粉的做法一
食谱配料:
河粉3片,绿豆芽75克,牛肉150克,葱2根,酒1大匙,酱油2大匙,糖1茶匙,色拉油1大匙,芡汁半大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水半杯。
制作方法:
1.牛肉切薄片,拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙,腌20分钟;
2.绿豆芽摘净头尾,洗净备用,葱切小段,河粉切条;
3.先用5大匙油将牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出;
4.以余油炒香葱段,再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯,烧开;
5.放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀盛出,炒河粉即成。[吃地带]
烹调技巧:
炒河粉为了避免翻炒时断裂,一定要先将调味料炒匀,再放入拌炒,动作要轻,不要炒太碎。
炒河粉的做法二
食谱配料:
熟鸡胸肉1/2副,韭菜20公克,豆芽菜30公克,虾仁60公克,河粉300公克,蛋2个,辣椒片少许,蒜泥1小匙,甜酱油2小匙,咸酱油2小匙。
制作方法:
1.将鸡胸肉撕成粗丝,豆芽菜洗净,韭菜洗净切段,备用;
2.起油锅,用大火爆香蒜泥,加入鸡肉丝、虾仁快炒,再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油,翻炒数下;
3.再将蛋打散从锅边淋入,待蛋变熟后加入豆芽菜,翻炒均匀盛盘,炒河粉即成。
炒河粉的做法三
食谱配料:
河粉300克,牛肉50克,芽菜100克,老抽、味精、生抽、糖各适量混合调成汁。
制作方法:
1.先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用;
2.然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后出锅上碟,炒河粉即成。
炒河粉的做法四
食谱配料:
河粉,牛肉,鸭蛋,银芽,韭菜,油,调味料。
制作方法:
1.把牛肉洗净抹干水切丝、加腌料拌匀,河粉发松,银芽洗净、滴干水;
2.炒锅下油二汤匙,放入肉丝炒熟,盛入罩篱去水分;
3.炒锅下油三汤匙,放下银芽炒两下,加入河粉炒匀,再下鸭蛋炒熟,然后加入调味料炒匀,最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟,炒河粉即成。
温馨提示:
喜欢辣的话可以加辣椒粉或新鲜辣椒,另外加点鱼露会更鲜美。
炒河粉的做法五
食谱配料:
河粉250克,辣椒1个,豆芽菜100克,豆豉10克,糖、盐、胡椒、深色酱油各适量。
制作方法:
1.河粉切宽条,豆豉和辣椒切碎;
2.锅内入油,爆香豆豉和辣椒,先入河粉和糖、盐、胡椒、酱油略炒,再放入豆芽菜炒匀,炒河粉即成。
烹调技巧:
河粉可以切成自己想要的宽度,炒的时候不要加水。...>>

问题四:炒干河粉 粘锅那就是河粉的问题,只要粉抓上去非常粘手那样的粉是炒不出来的,而且还没劲力不炒都容易短!

问题五:干河粉怎么做好吃,干河粉的吃法 干炒河粉的做法步骤
1
准备食材。
2
洋葱切丝,蒜苗切斜段,牛里脊逆丝切片放入碗中,加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿,放一旁腌制约15分钟。
3
洋葱切丝,蒜苗切斜段,牛里脊逆丝切片放入碗中,加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿,放一旁腌制约15分钟。稍一锅开水,放入河粉略煮1分钟,煮散即可捞出控干备用。
4
锅中倒入少许油,略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片,煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出,避免炒老。
5
保留锅中剩余的底油,放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生
6
保留锅中剩余的底油,放入洋葱丝大火快速翻炒断生。
7
炒好的牛里脊,加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。
8
炒好的牛里脊,加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。
9
放入河粉用筷子他拌匀。
10
放入蒜苗,翻炒数秒后盛出即可。

问题六:干炒河粉怎么做 炒河粉
材料
河粉,肉丝,圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇,洋葱,生抽,老抽,蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟,再煮1分钟。(如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点) 2.煮好的河粉捞出放一点油,拌一下,防粘。 3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉,建议加一点孜然仔和胡椒,味道更香。菜一般是放豆芽,但也可以放别的菜。我放了圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇,洋葱,炒好的肉丝和菜盛出来。 3.炒河粉时,事先把生抽,老抽,蚝油按大约4:2:1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。 4.炒锅加油,比炒菜油略多一点,加青葱爆香,加河粉,马上加一半的调料快速翻炒,然后再加入余下的调料。最后加点盐调味,加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程,因为河粉比较易断,而且爱粘锅。大火快炒是关键。
鸡蛋炒河粉
材料
原料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗
做法
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分; 2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用; 3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右); 4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。 5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。

问题七:干河粉与湿河粉分别怎么吃才好吃些 有得吃还要想怎么吃?看来是个不怎么爱吃的主呀``

问题八:干河粉如何处理 用水泡一下,不要泡太软的时候取出来炒鸡蛋很好吃的呀!

问题九:干的沙河粉怎么做来才能好吃 滑溜鲜味沙河粉
在马来西亚随处都可看到这样的小吃,无论是大人小孩都很喜欢,它是先炒过后再煮些芡汁淋上去的,非常美味。”
主料
河粉(适量)
调料
明虾(适量)新鲜鱿鱼(1只)鱼饼(1个)胡萝卜(适量)菜心(适量)鸡蛋(2粒)鸡肉(适量)蒜末(适量)晒油(适量)酱青(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)太白粉(2大匙)
厨具
炒锅、煮锅
1 准备食材,明虾剥壳留尾,鱿鱼去内脏切圈,鱼饼切片,菜心切段,鸡肉/猪肉切片,胡萝卜切片。
2 把太白粉加水搅匀,鸡蛋打散备用。
3 烧一锅水或高汤
4 加入鸡肉,胡萝卜。
5 再放进虾,鱿鱼,鱼饼煮开后加入盐,酱青,胡椒粉调味,加入晒油调色。
6 倒进太白粉水勾芡
7 缓缓加入鸡蛋汁,一边加一边搅。
8 最后加入菜心,汤汁就好了。
9 拿出炒锅放一大汤匙的油,加入蒜末爆香。
10 放进河粉,晒油,酱青一起翻炒,记得一定要用最大的火,炒出来的河粉才够味。
11 盛一小盘河粉
12 淋上汤汁,登登登登,滑溜鲜味沙河粉。

炒细河粉之前要泡多久

炒河粉需要用温水泡15分钟,然后再煮1分钟,如果不泡的话,河粉会越炒越干,非常吸油,接着就可以大火快炒河粉了,炒的时候一定要速度快,否则河粉很容易粘锅。
河粉全称沙河粉,是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。
扩展资料
第一步是把粉用沸水煮一下,到八成熟的时候就将粉捞起来,放到冷水下冲一会儿,不要让里面有很多热气,然后稍稍晾干水分。最好是炒之前准备这些,若放久了,冷水冲过的粉也还是会结成一团。 第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜、姜放到已烧热油的锅炒香,再放进粉丝,然后放盐等调料后稍炒,各种料炒匀后一般就可以起锅了。