1、现蕾期管理。现蕾期是金针菇出菇后第一个阶段，这时菌丝已经生长完毕，子实体慢慢长出，这之前的管理偏向于菌丝生长，所以光照和通风都不是很强，湿度也不是很高，对菌丝生长发育是极为不利的。所以在蕾期应该定时打开透气孔，进行一定程度的通风，增加菇房内的氧气浓度，有利于菌体生长。同时也要增加菇房内的光照，这时因为菌体和菌丝是安全不一样的，菌丝可以完全无光，而菌体生长需要微弱的散射光。除了光照和通风外，对湿度也需要一点的调整，这时湿度应该控制在90%以上，这样有利于菌体生长发育。
2、驯养期管理。在现蕾后很快就会进入驯养期，这时菌体大多生长到1厘米左右，这时需要对菇房湿度进一步的调整，要控制湿度在75%左右，否则会抑制子实体的生长，造成其生长不齐。而为了对子实体进行驯养，首先要将温度提高5度注意，等到驯养结束，也就是子实体适应后，再将温度提升10度，这样能加快菌体快速生长，而且生长的也会比价整齐。
3、伸长期管理。过了驯养期后就进入到出菇的最后一个阶段，也就是伸长期了，这时的管理对出菇是否整齐有极大的影响，。这时子实体生长到2-3厘米左右，而且进入到生长旺盛期，为了要菌体生长的更快，可以将菌袋完全打开，以便更多的氧气进入，促进菌体伸长，让其生长的更加整齐。这时的温度要控制在10度左右，湿度控制85%-90%左右，如果湿度上不去，可以通过喷洒水的发生增加，喷水量要根据菌体生长速度而定，一般中期生长较快，喷水量应该多些。为了菌体生长更快，需要对其进行弱光照射，这样能诱导菌体拉伸，使得菌柄变得更长。
金针菇是市面上非常受欢迎的食用菌，金针菇出菇不齐该怎么办呢？
金针菇是市面上非常受欢迎的食用菌，除了味道比较好外，它富含营养物质，比如氨基酸和蛋白质，同时热量较低，适合减肥的朋友使用。而在种植时过程中出现的问题也比较多，常见的就是出菇不整齐，造成金针菇品种有所下降，那么金针菇出菇不齐该怎么办呢？下面就给大家分享一下。
1、现蕾期管理方法现蕾期是杏鲍菇出菇后第一个环节，这时菌丝已经生长结束，子实体渐渐地长出，这以前的管理方法倾向于菌丝生长，因此阳光照射和排风都没有很强，湿度也不是很高，对菌丝生长生长发育是非常不好的。因此在蕾期应当按时开启透排气口，开展一定程度上的自然通风，提升菇屋内的氧气浓度，有益于菌体生长。与此同时还要提升菇屋内的阳光照射，这时由于菌体和菌丝是安全性不一样的，菌丝可以彻底无光，而菌体生长必须薄弱的漫射光。除开阳光照射和透风外，对湿度也必须一点的调节，这时湿度应当调节在90%以上，那样有益于菌体生长生长发育。
2、饲养期管理方法在现蕾后没多久便会进到饲养期，这时菌体大多数生长到1公分上下，这时必须对菇房湿度进一步的调节，要操纵湿度在75%上下，不然会抑止子实体的生长，导致其生长不齐全。而为了更好地对子实体开展饲养，最先要将温度提升5度留意，直到饲养完毕，也就是子实体融入后，再将温度提高10度，那样能加速菌体迅速生长，并且生长的也会非常齐整。
3、伸长期性管理方法过去了饲养过后就加入到出菇的最后一个环节，也就是伸长期性了，这时的管理方法对出菇是不是齐整有很大的危害，。这时子实体生长到2-3公分上下，并且进到到生长生长期，为了更好地要菌体生长的迅速，可以将菌袋彻底开启，便于大量的O2进到，推动菌体伸展，让其生长的更为齐整。这时的温度要调节在10度上下，湿度操纵85%-90%上下，假如湿度提不上，可以根据喷撒水的产生提升，洒水量要依据菌体生长速率而定，一般中后期生长较快，洒水量应当多一些。为了更好地菌体生长更快，必须对它进行暗光直射，那样能诱发菌体拉申，促使菌柄越来越更长。
金针菇长得不齐，应该怎么办？
金针菇是市场上非常受欢迎的食用菌。除了口感好，还富含氨基酸、蛋白质等营养成分，热量低，适合减肥的朋友。但是种植过程中存在很多问题。常见的问题是蘑菇不整齐，导致金针菇品种下降。那么金针菇出不来怎么办呢？
现蕾期管理。金针菇出菇后，第一个生长期是出芽期。这时菌丝已经基本长大，子实体开始缓慢生长。如果此时采光通风工作做不好，空气中的湿度会降低，对其生长发育极为不利。因此，有必要定期进行通风工作，增加蘑菇室内的氧气含量，有利于蘑菇的生长。同时需要增加菇房内的采光时间，保证菇房内的湿度，最好控制。
驯养期的管理。出菇后的第二个阶段是驯化期，此时的管理非常重要。当菌体长到1~2 cm时，需要将菇房的湿度调节到一定程度，最好控制在70%左右。过高或过低都会对子实体的生长产生一定的影响，导致出菇不均匀。为了驯化子实体，需要适度升温6~8度，驯化后再升温。这样做的目的是为了加速蘑菇的生长。在这种环境下，金针菇生长整齐。
伸长期管理。最后一个阶段是延长期。这时候管理对子实体是否整齐影响很大。通常子实体长到3 cm左右，就是旺盛生长期。为了促进菇体的生长速度，可以将所有的菌袋打开，让更多的氧气进入其中，促进菇体的伸长，使其生长更加整齐。另外，对温度控制有一定要求。温度最好保持在10℃，湿度保持在85%左右。如果湿度太低，可以采用喷水来增加空气中的湿度，但喷水的具体量要根据其生长速度来确定。通常在其生长中期，对水的需求量较大，需要多喷水。此外，对蘑菇进行弱光照射也能促进其生长速度，使其生长整齐。
金针菇种植出现“连体菇”，该怎么办？
金针菇种植出现“连体菇”，该怎么办？
金针菇出现菌盖相连，有机金针菇菇柄扁平的“连体菇” 原因：菇房内换气不充分，以及菌丝未达到生理成熟，培养基过干、菌种老化等原因均会导致“连体菇”的产生。 措施：以简易二氧化碳测定仪监测基房内子实体不同发育阶段二氧化碳的含量；子实体发育过程中光强应低于200lx，每日受光2小时，分数次进行。
拓展：金针菇还会出现的问题：
金针菇袋料面出现白色絮状气生菌丝
原因：
①菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气温度不足。
②搔菌后，催蕾室内二氧化碳浓度偏高，通风不足，延长了营养生长向生殖生长转化的时间。
措施：
①调整培养基含水量。
②增加保湿发菌阶段空气相对湿度，防止气生菌丝生长过旺，形成菌膜。做好催蕾阶段室内保温与通风工作。
“搔菌”3天后，不见料面料恢复
原因：催蕾室小环境的空气过于流通，有机金针菇菌袋料面覆盖物未盖严。 措施：集中处理，用冷开水连续2天内轻喷2--3次，使料面湿润，喷水10分钟后再覆盖，保持覆盖物与料面之间有较高的相对湿度。
菌袋料面呈黑色潮湿状
①直接将生水喷洒于料面。
②薄膜水时间覆盖料面，引起膜上冷凝水回滴，导致有机金针菇菌丝萎缩，料面变黑。
措施：用灭过菌的小刀挖去发黑部分培养料，重新保湿发菌。
菇蕾变色枯死
原因：在诱导有机金针菇出菇阶段所分泌的小水珠未能及时风干，使菇蕾原基被分泌的水珠淹没，窒息而死
措施：待料面出现细小水珠时，逐渐加大室内通风，使室内的小水珠风干，水珠颜色呈淡黄色，清亮为正常，若呈茶褐色或混浊时，视为已被细菌感染。
原基密密麻麻，有效菇稀稀拉拉
原因：主要是有机金针菇发育不同步所致，因为抑制开伞，片面提高二氧化碳浓度，过早地将菌袋翻折下的塑料薄膜拉起，或过早进行套袋，使大部分菇蕾因得不到足够的氧气供应而窒息。
措施：应根据不同季节，不同栽培环境，采取不同通风量的办法来解决。在抑制阶段要加大室内通风，让长得高的菇蕾发白。春夏秋冬，雨天要加大室内空气循环量，相对湿度保持80%--85%，宜采用竖直往复式升降扇，确保栽培架每一层空气均能充分流动。
金针菇栽培中常出现哪些问题？是什么原因造成的？如何解决？
（1）菌袋料面出现白色絮状气生菌丝
原因：①菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气湿度不足；②搔菌后，催蕾室内二氧化碳浓度偏高，通风不足，延长了菌丝营养生长向生殖生长转化的时间。
对策：①调整培养基含水量；②提高保湿发菌阶段空气的相对湿度，防止气生菌丝生长过旺，形成菌膜。此外，还要做好催蕾阶段室内的保湿与通风工作。
（2）搔菌3天后不见料面菌丝恢复
原因：催蕾室小环境的空气过于流通，菌袋料面覆盖物未盖严。
对策：集中处理，用冷开水在2天内连续轻喷2～3次，使料面湿润，喷水10分钟后再覆盖，保持覆盖物与料面之间的空气有较高的湿度。
（3）菌袋料面呈黑色潮湿状
原因：①直接将生水喷洒于料面；②薄膜长时间覆盖料面，引起膜上的冷凝水回滴，导致菌丝萎缩，料面变黑。
对策：用灭过菌的小刀挖去发黑的培养料，重新保湿发菌。
（4）菇蕾变色枯死
原因：在诱导出菇阶段，料面的小水珠未能及时蒸发，使菇蕾原基被水珠淹没，窒息而死。
对策：待料面出现细小水珠时，逐渐加大室内的通风量，使这些小水珠尽快蒸发掉。水珠颜色呈淡黄色、清亮时为正常；若呈褐色、混浊时，则说明已被杂菌感染。
（5）原基密密麻麻
原因：主要是金针菇发育不同步导致。为抑制开伞，人们片面提高二氧化碳的浓度，过早地将菌袋翻折下的塑料薄膜拉起，或过早进行套袋，使大部分菇蕾因得不到足够的氧气而窒息。
对策：应根据不同的季节和不同的栽培环境，采取不同的通风办法。在抑制阶段要加大室内的通风量，让长得高的菇蕾发白；在春夏季节，雨天要加大室内空气的循环量，使其相对湿度保持在80%～85%，可用垂直升降式电风扇吹风，确保栽培架上每一层空气均能充分流动。
（6）出现菌盖相连，菇柄扁平的“连体菇”
原因：菇房内换气不充分，以及菌丝未达到生理成熟标准、培养基过干、菌种老化等。
对策：用简易二氧化碳测定仪检测菇房内子实体不同发育阶段二氧化碳的含量；在子实体发育过程中每日应受光2小时，分数次进行。
（7）菇蕾粗细不一
原因：幼蕾抑制失败。
对策：在催蕾过程中要经常疏蕾，将特别粗壮的菇蕾手工拔除。
（8）出现“水菇”
原因：菇房内空气相对湿度较高。
对策：尽可能地降低菇房内空气的湿度。用往复式垂直电风扇或摇头电风扇，加强空气对流。调整好进、排气量的比例，补进的新鲜空气应先预冷排湿，采收前2天加大空气对流量。
（9）菇蕾发育过程中开伞
原因：①菌种质量。若菌丝稀松，装料不紧，即使出菇，也易开伞；②栽培管理过程中温度、湿度、氧气和光照不协调。
对策：菌袋培养过程中要加强空气对流，防止发菌阶段产生的热量无法散失掉，同时检查培养料含水量是否低于50%或高于70%，并检查菌袋灭菌是否彻底、三级菌种是否受到污染。可将三级菌种和未接种的菌袋在无菌条件下接到PDA培养基内观察。
