首先卸前腿,然后削减后腿和排骨、龙骨,最后剔肉。

1、羊是羊亚科的统称,哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科,是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物,是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊;

2、羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物,与山羊有亲缘关系;不同之处在于体形较胖,身体丰满,体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角,雌兽没有角或仅有细小的角。

整只羊如何分解?

问题一:一整只羊该如何分割 5分 很简单,首先前腿,后贰被削减(削减关节,不伤刀),和排骨,龙骨,然后剔肉下来。

OK!

问题二:如何拆卸一整只羊! 顺着骨节处开刀

问题三:如何卸整只羊 得找把刀子。

问题四:整只羊腿怎么分割成小块 用刀处理一下

问题五:怎么取出整只羊的羊骨头 不太懂,但我知道羊肉片不是羊身上直接切的。
是用圆柱的大瓶子,把切下来的肉塞进去,塞满,冻起来。
冻得差不多了,取出,然后沿着切面一片一片再切下来。
这样切出来的羊肉片肥瘦搭配比较好,而且很整齐好看。
大部分肉都可以这么做。
对了,脊椎以及比较大的骨头部分可以连着周围那点肉做羊蝎子。
羊头肉好像是煮好了,浇上调料就可以吃,在 *** 餐馆吃过,味道不错。
还专门问过老板怎么调的调料,好像是酱油醋香油,还有磨碎的茴香(八角)。和酱牛肉差不多意思吧。调料可以按自己喜好来调制,不过那个磨碎的八角吃起来很特别,不知道是不是秘方。
只知道这么点...
其他的还是请懂行的人告诉你吧。

问题六:整只羊(除头)的白切羊肉怎么做具体过程 什么料也不用放,羊肉分解,焯水去血水和油,冷水下锅没过羊肉,大火烧开,改小火(汤保持沸腾)1小时,羊肉可以片下蘸盐吃,或者蒜酱,这就是白切羊肉。骨头继续放回锅里畅还是小火保持沸腾,再煮一个半小时汤水变白,在碗中放入胡椒粉,白醋,盐,味精,调口,葱花香菜提味,一碗香浓的羊汤。也可以放些白切羊肉到碗里,再加2个烧饼,绝配!

问题七:一只整羊怎么剔(也就是怎么分割) 很简单,先把前腿、后腿分胆切下来(从关节处切,不伤刀),然后排骨、龙骨,再分别剔肉下来。
ok!

问题八:整只羊该如何做羊肉好吃 主料
羊肉
250g
孜然粒
10g
辅料
洋葱
1个
大葱
100g
酱油
适量
料酒
适量

适量
孜然粉
适量
步骤
1.将孜然切碎,洋葱切丝 ,大葱切斜段
2.羊肉切片, 放入孜然碎, 淋入酱油、料酒, 拌匀, 再淋入油拌匀, 腌制15分钟。
3.锅入油 ,放入羊肉 ,炒至变色, 盛出。
4.另起油锅 ,倒入大葱, 爆香,倒入洋葱 ,炒软,倒入羊肉 ,放半勺盐、 2勺孜然粉 炒熟, 即可

问题九:怎样挑选整只羊 挑你认为最好的那只,用心挑。相信你能挑到那只羊的。

问题十:有没有一种带电的刀可以把整只羊分两半 电锯

怎么卸羊肉

冬季适当吃一些羊肉,能够让抵御严寒的能力变得更强,羊肉的制作方法也有很多,如果制作方法不正确,那么它的膻味就会太浓,影响到食物的口感,如果是全羊,正确的卸羊肉方法就要了卸清楚,下面就给大家介绍一下怎么卸羊肉。

怎么卸羊肉

卸羊肉首先需要卸羊腿,把后腿消减以后,然后再把排骨,龙骨卸下来,最后再剃肉,这是比较正确的卸羊肉方法,当然平时我们买羊肉也都是直接买已经卸好的,所以一般都不需要自己操作。

如何做羊肉卷

制作羊肉卷需要准备一些羊肉,一把菜刀,先把羊肉卸成正方块,这样才能更方便把羊肉卷切出来,羊肉清洗干净,表面的水分沥干,放到冰箱冷冻室里面冷冻,把羊肉冻硬以后来切才更加方便,羊肉炖好以后放到砧板上面开始切羊肉卷,羊肉的厚度一定要保证,这样才能够切出卷来,羊肉卷切好以后放到盘子里面,放到冰箱冷冻室里面冷冻,需要的时候取出来食用就可以了。

羊肉的吃法

羊肉汤,需要准备一些新鲜羊肉,花椒,生姜,葱,料酒,盐,山楂,柑橘皮,羊肉先放到凉水里面浸泡两个小时,每隔一个小时换一次水,羊肉清洗干净切成块状,锅里面加入足够量的水,然后再把羊肉块放进锅中,用中火煮开浮沫撇掉,然后再倒入料酒,加一些干桔皮,葱姜,花椒,山楂,盖上锅盖,然后再改成小火慢慢炖煮一个小时到一个半小时,山楂橘皮捞出来,撒上一些食盐,改成中火,继续煮15分钟到20分钟左右就可以把火关掉了。

白萝卜炖羊肉,需要准备一些羊肉,白萝卜,生姜,大葱,料酒,枸杞,大料,盐,胡椒粉,先把羊肉清洗干净切成块状,胡萝卜洗干净切块,然后放到开水里面烫一下,血沫去除,捞出来以后用水冲洗干净,然后砂锅烧热以后加入适量的油,把大葱段以及生姜放进去,再加一些大料翻炒香,加入已经焯好的羊肉块,加入适量料酒拌炒均匀,加入适量清水,改成小火,盖上盖子炖煮到七成熟,把萝卜块,胡椒粉,盐,枸杞放进去继续搅拌均匀,一直煮到羊肉软烂就可以吃了。

红焖羊肉,需要准备一些新鲜羊后腿肉,胡萝卜,干辣椒,辣酱,白萝卜,枸杞,桂皮,大料,白胡椒粉,香叶,草果,大葱,生姜片,红枣碎,鸡精,盐,枸杞,料酒,生抽,羊后腿肉清洗干净切成块状,白萝卜,胡萝卜的皮去除切成滚刀块,锅里面加入适量清水,然后把羊肉块放进去抄两分钟捞出来,用干净的热水反复冲洗干净,水分控干,然后锅里面加入适量的油烧热,等到7成热的时候就把生姜片,大葱段放进去爆香,再把羊肉块也放进去,加一些料酒翻炒三分钟,再把生抽辣椒酱放进去,一直炒到上色,把炒好的羊肉放进砂锅里面,加一些香叶,草果,桂皮,大料,清水,大火煮开浮沫撇掉,再把白萝卜块,胡萝卜块,白胡椒粉,盐,枸杞,红枣放进去,加上盖子,用小火焖煮10分钟左右就可以吃了。

还可以做胡萝卜炖羊肉,需要准备一些新鲜羊肉,胡萝卜,再准备一些生姜片,葱,料酒,盐,还需要一些花椒,白胡椒粉,香油,羊肉,胡萝卜清洗干净,水分沥干,然后再切成块状,羊肉放到开水里面焯一下捞出来,水分沥干,锅里面加入适量的油,把色拉油放进去,然后烧热,羊肉放进去快速翻炒,一直到颜色发白,再加入其他调味料以及水,一起放进锅里面,用大火煮开,再改成小火煮60分钟,加入适量的胡萝卜,继续炖煮半个小时,加一些香油,白胡椒,盐调味,如果喜欢吃葱或者香菜,也可以适当的放一些。

上面给大家介绍的就是羊肉的一些制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,羊肉是一种肉质非常肥嫩的食物,把羊肉炖煮来吃或者做火锅来吃都非常好,还可以制作羊肉馅的饺子,只要自己喜欢都可以随意搭配,适当的吃一些能够补充身体所需要的营养物质。

一只整羊怎么剔(也就是怎么分割)

很简单,先把前腿、后腿分别切下来(从关节处切,不伤刀),然后排骨、龙骨,再分别剔肉下来。

羊是人们熟悉的家畜之一,其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝,其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面,羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

羊肉

羊肉营养丰富 ,历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3%,脂肪28.8%,为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。《本草纲目》载其功用:“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力,治虚劳恶冷、五劳七伤。”

金人李果说:羊肉有型之物。能补有形肌肉之气,故曰:“补可去弱。人参羊肉之属人参补气,羊肉补形。凡味同羊肉者,皆补血虚益阳生则阴长也。”隋朝名医巢元方诊治麻大总管只病曰:“风入腠理,病有胸臆,须羊肉蒸熟掺药之则愈。”

祖国医学认为其性味甘温,入脾肾经,有益补气补虚、温中暖下之功效,因而可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等病症的治疗,有三高症的人应注意不可多食。

羊血

羊血含蛋白质16.4%,主要为血红蛋白,其次为血清蛋白,血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效,可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗故《随息居饮食谱》中有“生饮止诸血,解诸素。熟食但止血,患肠风痔血者宜之”的记载。临床上若遇外伤上出血,取羊血炭十分,混匀敷于患部,再用纱布加压包扎,血即可止。

羊肝

羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。其中维生素A的含量较高,每克肝含维生素A为29900国际单位。羊肝性味甘凉,入肝经,有益血、补肝、明目之功效。

凡血虚羸瘦、妇人产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障者,用羊肝200克,谷精草、杭白菊各30克,煮服,每日一剂。羊肝若于菟丝子、车前子、枸杞子、决明子等19味中药配合,即为名方“羊肝丸”,可治青光眼。

羊睾丸

我国传统中医认为羊睾丸(羊蛋)具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效,可以提高动物的性能力、增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。

现代生物化工中,羊睾丸是重要的生化原料。羊睾丸以及其间质细胞是重要的生物化工提取原料。采用基因表达法可以提取一系列重要的生化中间体,如:提供细胞营养的肌氨肽苷溶液;作为重要细胞转移的羊睾丸转移因子,以及可以提高人体微循环,确保人体二次细胞器官发育的羊睾肽等。

以上内容参考百度百科-羊

怎样拆卸全羊

首先卸前腿,然后削减后腿(削减关节,不伤刀),和排骨,龙骨,最后剔肉下来。
1、羊是羊亚科的统称,哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科,是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物,是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。
2、羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物,与山羊有亲缘关系;不同之处在于体形较胖,身体丰满,体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角,雌兽没有角或仅有细小的角。

怎么才能快速地把一只羊杀掉?

方法一:
将一只羊按倒在桌面上,把羊腿绑住,按住羊腿,然后找一只杀羊的尖刀,直接刺透羊的喉咙,放出羊血。
然后将羊的喉咙直接切开,拔出连接肠道的管子,打上一个结,防羊肠道内的食物和粪便流出。
开始从羊腿一部分扒羊皮,找一根磨刀的铁棒,以便从腿部插入吹气孔。
将一根吹气用的塑料导管插入羊皮内,开始人工吹气,吹胀羊皮。
拿刀从羊的腹部开始纵向割一刀,再从羊腿处往下划一刀,便开始手工剥离羊皮。
将羊皮完全剥离后,将整只羊用铁钩挂在树上,然后将羊开膛破肚,直接将羊的整个内脏全部拿出来,羊头割下,羊肺可以食用。基本便完成了杀羊的过程。
方法二:(掏心宰羊法被称为最“温柔”的杀羊方法)
用一把小刀,在羊的身体上打开一个小口,手插进羊的身体,用手指掐断它的动脉血管。
被掐断血管后的羊,接着掏出羊心,整个过程安静得超乎想象,并不像常见的杀羊方法,让被杀的羊发出撕心裂肺的喊叫。
接下来就是分解全羊,先从腿部将皮毛拉开,用拳头使劲插进皮与肉之间,使之分离,分离后的整张羊皮就成了地上的“垫子”。
杀羊的小刀必须锋利,用刀打开羊的胸腔,把内脏全部掏出来。
一瞬间羊就被分解到只剩一张羊皮,在这个过程中,没有一滴羊血滴到地上,不愧是安静又温柔的宰羊方法。