1、木头鱼宰杀治净,对半剖开,在鱼身上打深1厘米、长8厘米、间距为2厘米的花刀;

2、取一不锈钢圆盘,用锡纸包裹,放入切好的干葱头丝,加黄酒、色拉油,将鱼放入锡纸盘内,淋上调好的汁后将锡纸包裹紧实,放在液化气炉上小火火局8分钟即可,上桌后将锡纸划开;

3、钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片,干辣椒段,花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。搅到内容物混匀,变细腻;

4、苹果切薄片,裹上吉士粉,拍掉多余的粉可以根据个人喜欢用牙签作固定,下油炸。鱼肉很嫩所以速度

木斗要怎么做才好吃啊

百花酿木斗

主 料: 木斗鱼

配 料: 白肉粒、马蹄、芹菜、蛋白、味精、盐、胡椒粉麻油精

做 法: 木斗鱼打成胶,加入以上配料(百花料),然后放入蒸笼蒸8分钟,取出摆上彩盘,打茨汁即成。

特 点: 造型美观、口感清爽清香

营养价值: 营养丰富、生津补脾

晒干的木斗鱼怎么做

是墨斗鱼吧?

一、墨鱼体内含有许多墨汁,清洗时尤其要小心行事,千万不要把它的墨汁溅到身上,墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。

二、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。

三、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

四、墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,最好用纸巾擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。

注意事项:

1、墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨鱼时,不全部扔掉墨鱼墨囊中的墨汁,做菜时少量放点到锅里也有不小的营养价值。

2、墨鱼壳

也叫乌贼板,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称为海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。所以你买的墨鱼中如果有墨鱼壳不要扔掉,留着晒干后药用。但因墨鱼种类的不同,有的是软壳,象透明塑料一样,这种较壳没有用,可以扔掉。

木斗鱼的做法

乌贼乳酪卷

原料:乌贼,整只的,内部清干净400克、意大利软酪150克、甜椒,在油里略烤,切细150克、红葱头,切细1/8杯、细香葱,切细1把、芫荽,切细1把、现挤柠檬汁2汤匙。

制作:

1.预热烤炉至180度;

2.将所有上述食材原料(除乌贼及柠檬汁)在碗里充分混合;

3.装入乌贼里,略洒点柠檬汁;

4.用烘培纸将乌贼松松的包裹,两端扎起;(像糖果一样)

5.放在烤盘上入烤炉,烤15-20分钟;

6.待凉5-10分,斜对切,排盘上桌 。

乌贼墨鱼宽扁面

材料:乌贼1尾,橄榄油50cc,洋葱碎1大匙,蒜头碎10g,九层塔适量,黑酱2大匙,煮熟墨鱼宽面180g,盐适量,胡椒适量。

做法:

1.将乌贼内脏去除后洗净,切成长块备用。

2.用橄榄油将洋葱碎和蒜头碎小火炒1分钟后,加入乌贼片与九层塔以中小火炒2分钟。

3.加入黑酱与煮熟的墨鱼面条拌匀,洒上盐、胡椒调味,即可盛入盘中食用。

孜然墨鱼炒

材料:

墨鱼条,胡萝卜,洋葱,青椒,孜然,芝麻。

做法:

1、胡萝卜,洋葱,青椒切稍粗的丝。墨鱼条焯一下水。

2、打个鸡蛋,放2勺面粉和一点淀粉还有黄酒搅匀,把沥干水的墨鱼条放进去浆一下。

3、锅放稍多的油,放姜片和干红椒爆香,中火,然后把墨鱼条倒下去翻炒,炒熟后装盘待用。

4、锅放一点点的油,放下胡萝卜丝,洋葱丝和青椒丝,翻炒一下,把墨鱼条到进去加一点盐,胡椒粉和鸡精,翻炒均匀装盘撒上芝麻和孜然即可 。

椒盐乌贼

食材:乌贼500克,酒2茶匙、蛋清1个,白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。

做法:

1. 将乌贼与调味料拌匀。

2. 炸油烧热(约三分之一锅油),将番薯粉拌入腌好的乌贼,放入油中炸熟捞出。

3.将锅子洗净,在火上烧干,再将炸好沥干的乌贼加入锅中,与椒盐拌炒,待椒盐遍沾于乌贼上,便可起锅。

韭菜丝墨鱼汤

原料:鲜墨鱼、韭菜、鲜姜丝 、调料 盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉。

做法:

1、将墨鱼洗净后切成粗丝,韭菜洗净后切成粗末状;

2、坐锅点火倒少许油,放入姜丝煸出香味后倒适量水,依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味,汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡,放入韭菜末,淋上香油即可。

日式照烧酱烤乌贼

所需材料:乌贼3个,日式照烧酱一袋,葱姜少许。

做法:

1、把乌贼洗净,放入容器中,加入日式照烧酱,葱姜。

2、充分的拌匀。

3、盖盖密封腌制3个小时。

4、腌制好的乌贼用竹签穿好,放在烤架上。

5、放入微波炉选择烧烤档,高火烤5分钟。

6、烤到一半时取出再刷一遍酱继续烤制成熟即可。

番茄乌贼汤

原料:番茄200克,鲜乌贼200克。姜5克,葱5克,盐5克,绍酒10毫升,素油30克。

制法:把番茄洗净,切薄片;鲜乌贼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。把乌贼和番茄放入盆内待用,炒锅置大火上燃烧,加入素油,烧6成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入番茄、乌贼、盐,用小火煮25分钟即成。每日一次,佐餐用之。

河虾爆墨鱼仔

用料:小墨鱼仔,小河虾,生姜,芥兰,小辣椒,盐,鸡精,白糖,蚝油,绍酒,湿淀粉适量,麻油。

做法:

1.小墨鱼仔洗净,河虾去掉虾枪洗净,小红辣椒切圈;

2.生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉;

3.烧锅下油,待油温140度时,放入墨鱼仔、河虾,泡炸2分钟至熟倒出把油控干;

4.锅内留少许油,放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻,投入小墨鱼仔、河虾,芥兰片倒入绍酒,爆炒狂翻;

5.用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油,湿淀粉调成碗芡入锅勾芡,淋入麻油即可

木斗鱼功效

原料:新鲜墨斗鱼500克;红辣椒1个;青辣椒1个;香葱1棵;生姜1小块

调料:香油2小匙(6克);酱油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);精盐1小匙(3克);白糖1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)

做法:1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;

2.葱洗净切段;鲜姜洗净,切成薄片;青、红辣椒切丝备用;

3.往锅里加适量清水,烧开,然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉;

4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、白糖、酱油腌10 分钟,最后加入味精、香油以及辣椒丝,拌匀即可食用。

特性:肉质鲜美,爽嫩可口。

提示:水煮墨斗鱼时速度要快,以免肉质变硬