1、浸盐水。将新菜板放在浓盐水浓度15%左右)中浸泡12~24小时,取出晾干即可使用。

2、涂上油。买回新砧板后,应立即涂上食用油或者猪油。在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。涂油还有防腐功能,砧板也因此经久耐用。

3、使用一段时间开裂处理:把砧板浸在水里,让砧板充分湿透,把裂缝减小。

4、在开裂处及周围撒些盐,盐易受潮,能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂。

5、用新鲜的肉皮在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边,利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧来缩小开裂。