用白菜猪肉做咸饭的做法步骤如下:

1、将白米淘洗干净,放入电饭锅,加入适量的水煮熟;

2、将红葱头去皮,洗净,切成片;

3、将三层肉去皮,洗净,切成小块;

4、将白菜去掉杂质,洗净,切成丝;

5、将平锅烧热,放入适量食用油烧热,放入切好的红葱头用中火翻炒到金黄色即可;

6、将炒好的红葱头,倒入不锈钢双层碗中备用;

7、将平锅烧热,放入三层肉香煎到出油,煎到有金黄色即可;

8、将切好的包心菜,倒入香煎三层肉

如何做咸肉菜饭

主料:咸肉100克、小白菜160克、大米300克

辅料:姜丝3克、食用油30毫升、盐2克、清水500毫升

1、姜丝备用,咸肉切块,小白菜切段。

2、倒入食用油、姜丝、咸肉,翻炒均匀。

3、倒入小白菜、盐,翻炒均匀。

4、倒入大米、清水,倒入电饭锅,倒入炒好的菜。

5、电饭锅打到蒸饭模式。

6、就做好了。

7、咸肉菜饭成品图。

老天津咸饭做法

第1步.天津人最爱吃的咸饭的做法步骤 第1步锅内放入少许橄榄油中火加热!(这时候把大米淘出来洗干净用水泡上放边上备用)
第2步.天津人最爱吃的咸饭的做法步骤 第2步放入虾皮炒香
第3步.天津人最爱吃的咸饭的做法步骤 第3步白菜切丝放入锅中翻炒到白菜颜色变深,加入酱油和瑶柱汁翻炒
第4步.天津人最爱吃的咸饭的做法步骤 第4步加入大米和水,水一定要超过米和菜!大火烧开(这期间要不停的搅拌)
第5步.天津人最爱吃的咸饭的做法步骤 第5步转小火,看自己口味喜欢浓稠的就多煮一会儿(一定要不停的搅拌)喜欢喝稀一些的就不要再搅拌了
第6步.天津人最爱吃的咸饭的做法步骤 第6步这个时候就可以把鸡蛋打散笼进去,关火,搅拌均匀!
第7步.天津人最爱吃的咸饭的做法步骤 第7步可以开吃了

黄山咸肉菜饭的做法

咸肉菜饭骨头汤,其实是两种食材,一种是用咸肉来做成的饭,另一种就是骨头汤了。咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭,进了上海做了一些符合当地口味的变化,菜是矮脚的小青菜,米是蒸煮得软软糯糯的粳米,咸肉是农家自己腌制的咸肉,骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤,这是最基本的搭配了。

黄山咸肉菜饭的做法

做法1

1、咸肉一块(泡开),上海青适量。

2、咸肉切小丁,上海青切段(梗切小点,叶子切大点)。

3、生姜用擦成末,用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味,所以要去掉)。

4、(最关键的一步)锅里不放油,中火煸炒咸肉,直到干松,泼上点生姜水,两汤匙油,继续炒,炒到咸肉全身都沾上油以后开大火,把青菜放进去,翻炒几下(千万别久了,不能出水。青菜上沾了油即可。

5、长粒糯米和普通米一比一混合,淘洗干净。把炒好的咸肉和米,剩下的生姜水搅拌均匀。

6、水的比例一定要掌握好,因为青菜还要出水,所以水刚好淹没米即可,不要怕会硬放入电饭煲,按下煮饭键,等跳开后焖十分钟即可。

注意:

咸肉不要买精瘦的,稍微带一丁点肥的好吃咸肉

咸肉已经有味道了,不要放或少放盐等一切作料

咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。

咸肉1块,上海青,粳米,适量清水;

做法2

1、先把上海青清洗干净,切成小块;

2、咸肉提前冲洗干净,也切成小块;

3、锅里面不放油,小火煸炒咸肉,让里面的油分煸炒出来;

4、然后放进去切成丁的上海青;

5、粳米提前泡上半个小时以上;

6、然后沥去水分,把米放到锅里面搅拌均匀;

7、放几勺骨头汤,到液面差不多和米持平;

8、然后转移到砂锅里面,先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!

黄山咸肉菜饭的营养价值

1、咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉有开胃祛寒、消食等功效。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

2、小白菜中的营养成分比较多,富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。小白菜对于人体的好处还是非常的多的`。

3、猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量,远远高于鲜猪肉。骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用。

由此可见,咸肉菜饭骨头汤的营养价值还是不小的,建议大家如果有时间的话,可以自己尝试着做一下。

黄山咸肉菜饭的宜忌人群

1、咸肉一般人都是可以放心食用的,因为咸肉有开胃祛寒、消食等功效。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。肉品在腌制过程中,蛋白质有一定量的损失。另外,由于加入食盐可使鲜肉中水分析出,肉局部脱水,因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失,同时无机盐也有一定程度的损失。

2、由于咸肉是腌制的,所以其中含有的盐分比较大,甚至亚硝酸盐的含量也会不少,由于咸肉是腌制的,所以其中含有的盐分比较大,甚至亚硝酸盐的含量也会不少的朋友就不太适宜食用了。另外,胃溃疡以及十二指肠溃疡的患者也要禁止食用;湿热痰滞内蕴者不太适宜食用;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食。

黄山咸肉菜饭的饮食禁忌

1、咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。由于咸肉味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。

2、咸肉是通过向肉品中加入食盐,使其成为高渗,以抑制或杀灭肉品中的某些微生物,同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量,并抑制肉中酶的活性,从而达到食品保藏的目的。

3、咸肉中含有较多的亚硝基化合物,食用后会增加致癌风险。因此,在食用此类食物时,先要用水泡1小时,再用水煮或蒸一下,最好等开锅后去掉汤汁,再直接食用或炒菜。这样,食物表面的致癌物、油渍、灰尘以及多余的盐分都会大大减少。

4、特别要注意的是,咸肉千万不能直接油炸烹调。因为在高温作用下,亚硝基化合物和二甲基亚硫胺等致癌物含量还会大量增加。在烹调咸鱼咸肉时,最好多配些新鲜蔬菜,以降低致癌物对人体的伤害。

咸饭的做法(咸肉菜饭怎样做)

1、咸饭的做法大全家常饭窍门。

2、卤肉饭做法 最正宗的做法。

3、咸饭做法电饭煲煮咸饭。

4、卤肉饭的制作方法。
1.食材:三层肉150克、白米三杯、干香菇10小颗、白萝卜半根、海虾干50克。

2. 闽南咸饭最重要是准备配料,我们需要平常量的白米,三层肉,白萝卜,干香菇以及海虾干,这些家中都是常用的,很容易准备。

3.将香菇干先在热水中泡软,海虾干泡在清水中去除杂质。

4. 将三层肉洗净,切成小长条,大小如下图所示,不要切太大,否则会很油腻。

5.然后加入酱油腌制入味。

6. 白萝卜削皮洗净,切成半圆形,注意厚度不能太薄,在2CM左右,如下图,入碟备用。

7. 香菇干泡软后,切成条备用。

8. 淘米,白米的量和平时一样,注入水,水的量要比平时煮干饭多少许,但不要没过手掌。

9. 锅中倒入少量的油,一定要少量,因为三层肉已经有油脂了,大火烧油。

10. 锅热后,立即倒入腌好的三层肉,改中火翻炒,不要让肉烧焦,将三层肉的油熬出一些后,倒入切好的香菇干翻炒。

11. 三层肉和香菇干翻炒均匀后,将泡有白米的锅中的水注入少许(一定要用米锅里的水,不可过多,少许即可),这时可以在加入一些酱油,少许盐,少许糖,注意不要过多以免过咸。

12. 将炒锅中的食材整锅倒入白米锅中,然后可以加入泡好的海虾干以及切好的白萝卜,并搅拌均匀。

13. 所有配料搅拌好后,将锅放入电饭煲内,按平时煮干饭的按钮即可。

14. 饭熟后,打开电饭煲,把饭搅拌开,配料均匀分布,特别注意把煮烂的白萝卜搅成小块,之后盖上锅盖保温焖两分钟。

15. 将咸饭盛出,加上葱花点缀。

16.这时如果能配上闽南的白萝卜肉丸汤最是美味了。