和面时，把植物油烧热倒在面粉上再用温水搅拌，便可使馅饼相对松软。
馅饼制作方法：
食材：面粉400g、水270g、酵母2g。猪肉馅300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、香油1茶匙。
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；
2、发面的空挡可以调馅，肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用；
馅饼面怎么和面才松软窍门
馅饼面和面松软的窍门：
1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流。
2、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
3、继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
4、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。
5、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力，起初面团是不顺滑的。
6、越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了，如图。注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子。
7、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
8、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。
烙馅饼怎么和面做又软又好吃窍门
烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：
1、温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。
2、酵母发面：发面是指面团内加入一定量的酵母粉，在适合的温度、湿度条件下，酵母繁殖产气从而使面团膨胀柔软。发面后的面团制作馅饼会使其口感更加圣软、降松，话合消化功能差、老人和儿童食用，发面的营养价值高，因此被称为取之不尽的营养源。
3、发酵时间：做馅饼是发面一般在加入发酵粉后醒面20分钟就可以使面团达到柔软的效果了。也就是正常发酵程度时间的一半，可以直接称这种面团为半发面。这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软。
馅饼的做法：
1、先和面，放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。
3、大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。
4、拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。
5、包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。
6、打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。
馅饼的面怎么和才软窍门
馅饼面按照以下方法和饼才软：
1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。
2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。
3、案板上抹油，把饧好的面剂子拿过来，用手轻轻按开，饧好的面非常有弹性，一按就开。中间放上馅料。
4、再把两边向中间捏合，把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长，这样皮会更薄。从一边紧紧地卷起来，这样层次会非常丰富。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛5分钟。这样烙的饼，表皮酥脆，里面的皮柔软劲道，而且薄如蝉翼，层次还非常的丰富。
馅饼面怎么和面才松软？
馅饼面怎么和面才松软？其实我觉得用柔软这个词更合适一些。馅饼有很多种，比如说有发面馅饼，烫面馅饼也有温水和面烙出来的馅饼。不论哪种馅饼，要想馅饼面皮柔软，最重要的一点就是和面一定要和得软。
不同的做法，做出来的馅饼都可以非常柔软，但是在口感上会略有差别。比如发面馅饼经过了长时间的醒制，形成了充分的面筋，所以它的口感相对来说比较有韧性。若想吃非常柔软的馅饼，那么我推荐做烫面馅饼。烫面馅饼，因为是加入热水和面，热水破坏了大部分面筋，所以烫面烙出来的饼最柔软。
烫面馅饼的和面方法和技巧：
一面粉加入盆内加少许食盐拌匀，三分之一至一半左右的面粉倒入80度左右的热水和面，水要多次少量倒入，直到把这部分面粉搅拌成面絮，没有干面粉为止，另一部分面粉倒入温水，搅拌成没有干面粉的面絮。稍微晾凉下手，将面絮揉成 柔软的面团，盖住饧15分钟左右即可。
几点技巧和注意事项
1、关于面粉和水的比例。水和面粉的比例大概在（0.6—0.7）：1左右，这个比例活出来的面柔软，适合做馅饼。
2、面团中烫面的比例大概在三分之一至一半左右即可。若烫面比例太大，面团中的面筋过少，面团的延展性就差，做馅饼的时候不太好操作，容易破皮。
3、面团不要过度的揉。咱们都知道做馒头的时候，面团要揉到光滑做出来的馒头才好吃，但是烙饼并非如此。烙饼和面时不能多肉揉，否则会形成大量面筋，烙出来的馅饼饼皮口感会比较硬。
以上就是烫面馅饼和面的方法，以及注意事项，除此之外，要想馅饼松软，烙的火候和方法也非常重要。
第一烙馅饼的时间一定不要过长。很多朋友问我说我活的面非常柔软，但是烙出来的饼还是很硬，这是为什么呢？这种情况绝大多数的原因都是烙的时间太长了。因为咱们的馅饼饼皮都是薄薄的一层，很快就熟了，烙得过长时间会让饼皮变硬。
第二烙饼的时候，电饼铛一定要先预热。这也是为了防止在长时间的烙制之中饼皮失水变硬。另外，烙饼的时候要盖住盖子，所谓“开盖煎，盖盖烙”，道理同上面是一样的，防止饼皮变硬。
以上就是关于“馅饼面怎么和面才松软”问题我给出的回答和建议，以及一些注意事项和小技巧，希望能帮到您。
馅饼怎样和面才柔软
1、馅饼的面怎么和才软，这里推荐一个半烫面的方式和面，这一盆面重约400克，用筷子做个记号，然后一分为二。
2、左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。
3、把面絮揉成面团，让半烫面和死面相结合，达到面光、盆光、手光的状态即可，面团摸起来光滑，尽量偏软一些，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。
4、馅饼可以按照自己的喜好来，我用的西葫芦，现在也是应季蔬菜，非常鲜嫩，一掐就出水，清洗干净后，擦成细丝，加一勺盐抓匀，逼出内部水分。
5、这个馅料真的非常好吃，有西葫芦、粉丝、鸡蛋碎、葱花，还要抓一把虾皮，能起到增鲜的作用。
6、按照个人的口味，加入半勺食盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺芝麻香油，顺时针搅拌均匀。
7、面团饧好之后，无需揉面，搓成长条后，分成均等的面剂，要比饺子皮大，舀入适量的馅饼，收口捏紧。
8、也就是全部做出形状，然后将收口处朝下，轻轻按扁，一个馅饼的生胚就做好了。
馅饼如何做不会硬？
馅饼在和面时候有
秘诀：和面时，把面粉
用开水烫三分之一
然后按常规和面就行
这样，面皮就会酥软
可口，很好吃。。。。。
软软的馅饼怎么做
馅饼是很美味的一种小吃，有人嫌外头卖的贵，所以会买一些原材料回来做。馅饼、饺子、包子这一类的做法大同小异，但是馅饼到最后是要下锅煎的，假如做的不好的话做出来的成品会很硬，根本咬不动。所以怎样将馅饼做得又软又好吃就是一件需要研究的事情了，馅饼要做得软就要保证面皮的软硬适中。
第一将面皮做得松软。
通常烙的就是和稀面，用凉水。撒点盐，然后用筷子搅动，一直到上劲了，才行少和点就行不然面用不了，然后用补面拿上手把陷一点一点往里面带。还有就是用烫面的，你可以直接和蒸饺的面，烙出来也一样。三分之一烫面，然后用温水和面，
不要太稀了，适当就可以。但是记得啊，第一种的面馅料一定要干不能放油，第二种随便了。
第二做馅饼的步骤。
材料：面粉70克，西葫芦1个，大头菜半个，绞好的猪肉馅25克，豆油，精盐，酱油，花椒面，味精，切好的葱花，姜末。做法：1.先和面，放置20分钟。2.西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。3.大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。4.拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。5.包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。6.打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。
第三馅饼和面的水。
用温水和面。方法如下：1、先准备500克面粉，250克水，2克盐2、把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。
馅饼的面怎么和才软窍门？
馅饼面按照以下方法和饼才软：
1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。
2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。
3、案板上抹油，把饧好的面剂子拿过来，用手轻轻按开，饧好的面非常有弹性，一按就开。中间放上馅料。
4、再把两边向中间捏合，把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长，这样皮会更薄。从一边紧紧地卷起来，这样层次会非常丰富。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛5分钟。这样烙的饼，表皮酥脆，里面的皮柔软劲道，而且薄如蝉翼，层次还非常的丰富。
馅饼面怎么和面才松软
1、将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。
2、把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。
3、待到差不多时放置于温暖处15至30分钟即可。
