1、成熟度不够的罗汉果，烘烤后果心收缩程度较大，会脱离外壳，用手摇会听到碰撞的声音;掰开罗汉果，会看到果心不是好看的浅黄色，而是灰白色。
2、优质罗汉果外观是棕黄色，烘烤过度的罗汉果呈深棕色，还存在烤焦的黑斑，会闻到淡淡的焦味。
3、罗汉果变质一般是因为受潮，大小相仿的果子，变质的罗汉果手感偏重。打开果壳，会发现果心颜色较暗，果肉潮湿有黏性，发出难闻的气味。
罗汉果怎么分辨真假
首先从罗汉果的表皮颜色辨别。要挑选深紫红色表皮的，不要选表皮变黑色的罗汉果。第二，要看一下罗汉果的保存是否良好，一般好的罗汉果比较干，并且表皮不会有霉菌。第三，打开罗汉果，一般选择内部带乳黄色，干净无杂质的。最后就是拿罗汉果嚼一下或泡水喝，好的罗汉果不管是嚼或是泡出的水都是甘甜的。
怎样辨别罗汉果花真假
牢记这些技巧，会帮助您挑选到优质的罗汉果。
要辨别罗汉果是不是苦的，首先要弄清楚罗汉果发苦的原因：
1、罗汉果成熟度不够。
2、罗汉果烘烤过度。
3、罗汉果已经变质。
针对以上原因，逐条判别：
1、成熟度不够的罗汉果，烘烤后果心收缩程度较大，会脱离外壳，用手摇会听到碰撞的声音；掰开罗汉果，会看到果心不是好看的浅黄色，而是灰白色。
2、优质罗汉果外观是棕黄色，烘烤过度的罗汉果呈深棕色，还存在烤焦的黑斑，会闻到淡淡的焦味。
3、罗汉果变质一般是因为受潮，大小相仿的果子，变质的罗汉果手感偏重。打开果壳，会发现果心颜色较暗，果肉潮湿有黏性，发出难闻的气味。
怎样辨真假罗汉果花
本品粉末棕褐色。果皮石细胞大多成群，黄色、方形或卵圆形，直径7～38μm，壁厚，孔沟明显。种皮石细胞类长方形或不规则形，壁薄，具纹孔。纤维长梭形，直径16～42μm,胞腔较大，壁孔明显。可见梯纹和螺纹导管。薄壁细胞不规则形，具纹孔。（2） 取本品粉末2g，加稀乙醇20ml，加热回流30分钟，滤过，滤液蒸至约5ml,用正丁醇提取2 次（10ml、5ml）,合并正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇0.5ml 使溶解，作为供试品溶液。另取罗汉果对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各10μl,分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G薄层板上，以氯仿－甲醇－水（60:10:1） 为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
罗汉果花茶怎么辨别真假的视频
视频暂时还没有，但是有文章，鉴别罗汉果花真假，一是看颜色，一般市场上会有拿茉莉花冒充罗汉果花，罗汉果花是没有香味的，茉莉花的香味很浓，泡水后罗汉果花的颜色深一点，茉莉花的浅一点。“桂林罗汉果网”
