1、选豆:
将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。
2、泡豆:
黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8到10公分左右,浸泡10小时左右。
3、温度:
一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败。
4、冲洗:
马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之。
5、育苗:
将育苗盘清洗干净,
怎样生黄豆芽?
问题一:如何在家自己生黄豆芽 在家自己发黄豆芽方法
1.选豆:将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的,黑色的,颗粒不饱满的挑选出来不要
2.泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8―10公分左右。浸泡10小时,(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分,出芽更快,冬季可延长时间至24小时)
3.温度:一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败
4.冲洗:夏天我只泡了10小时左右,豆子已经长大了很多,这时马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之
5.育苗:将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的育苗纸
6. 铺豆:将干净的黄豆均匀的铺满
7. 浇水:最为重要的环节。豆子要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层,将盘底多余的水倒掉
8. 光线:黄豆,绿豆,黑豆等都必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。(一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以,尽量剪裁大一些能彻底遮光。)
9.发芽:将整个育苗盘放入黑暗的房间,或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次,我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了
自发黄豆芽fc.jpg
10.第四天:豆芽已经差不多5-6公分了,这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候,马上可
问题二:怎样生黄豆芽 1、选大粒饱满圆润的黄豆,找一个大小适宜的小盆,将黄豆放入盆中,倒入自来水,将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了),将水倒掉。如果房间暖和,这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布(纱布或者笼屉布),用水浸湿,盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来,看豆子大多数都已经发芽了,就精挑细选一下,将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽,来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜,并且下面漏洞的盆,(哈,生活中破了的盆子这下有用武之地了。)将发芽的豆子小心的放进去,注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆,不漏的盆。在完整的盆子上上一块木板或者两条木棒,总之就是把漏洞的盆子放在上面,注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候,将自来水从豆子上面均匀地浇下去,争取让每一块豆子都被浇到水,(浇水的时候将纱布拿开)。水从豆子的缝隙流下去,从盆子的漏洞里流出来,流到下面的盆子里。以后再浇水的时候,用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少,不够的时候,加自来水就可以了。每天浇水的次数不限,次数多,豆芽就长得快。
如果生豆芽的量比较少,不准备大张旗鼓地弄的话,可以不用漏洞的盆子。只要将发芽的豆子放进大小适宜的完好的盆子里,盖好布。每次浇水,待水从豆芽的缝隙流到盆子底部了,就可以将水再倒出去。这个浇完的水也不用留着,再浇的时候,重新用新的自来水就可以了。倒的时候一定要倒干净,不然底部留存水的话,豆芽会烂的。
5、待长到足够高,就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔,好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉,把残余的豆荚捡出来,豆芽洗干净,就可以做菜了。
注意:
1、整个过程一定不要有一点油,有油豆芽会烂。
2、每次浇完水,都要把布原样盖回去,而且布要保持湿润。
3、如果想让豆芽生得粗壮一些,可以选择大一点的纱布,盖的时候,在盆子里面向豆芽下面掖进去,也就是盖得比较严实,比较紧。这样豆子会比较不容易向上生长,就不会长成过于细长的豆芽了。
真心回答望采纳,谢谢!
问题三:生黄豆芽有哪些方法? ①选豆:选发芽率高、发芽势好的新豆,过筛洗净。
②浸豆、催芽:先加入与豆粒等量的温水浸种,并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂,将余水淋去,装入桶内催芽。在25-30℃下,经12小时,芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育:季节性生产多用木桶,长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg绿豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒,擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒,然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光,有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程,夏季需4-5天,秋冬季6-7天。1kg绿豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌,防止病菌侵染引起豆芽腐烂。
您还可以在中国作物种质信息网上看到培育绿豆芽的技术。
以上信息仅供参考,谢谢。
黄豆芽自制
方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点:
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
②掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽福发黑。
⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。
问题四:怎么快速生黄豆芽 1.要用当年的黄豆,才能发好。 商店的豆子都老了, 不过你可以试一试。
2 先用温水把黄豆泡一泡, 不皱就行, 不用泡太大。 然后把水倒掉。
3用湿布盖好,再放一个重点儿盘子压上)。 每天早晚各清洗几遍, 把水倒掉。
屋里要最好有暖气,以促进生长
问题五:家庭怎样生黄豆芽 第一步,挑选优质黄豆,不要有虫斑的豆子。
第二步,淘洗干净豆子。
第三步,用搪瓷盆或不锈钢盆,有陶盆更好,装好洗干净的豆子,加入温水(20-30度),水面刚好高于豆子表面,遮盖放置。
每天观察换水,等出芽以后,水量减少,每天换一两次水冲洗豆芽,然后用干净的湿布盖在豆芽上就行了。
注意,整个过程不可以让豆子接触油脂。否则,全部豆子豆芽都会腐烂掉!
问题六:怎样生黄豆芽的做法 ①选豆:选发芽率高、发芽势好的新豆,过筛洗净。
②浸豆、催芽:先加入与豆粒等量的温水浸种,并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂,将余水淋去,装入桶内催芽。在25-30℃下,经12小时,芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育:季节性生产多用木桶,长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg绿豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒,擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒,然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光,有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程,夏季需4-5天,秋冬季6-7天。1kg绿豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌,防止病菌侵染引起豆芽腐烂。
您还可以在中国作物种质信息网上看到培育绿豆芽的技术。
以上信息仅供参考,谢谢。
黄豆芽自制
方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点:
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
②掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。
问题七:怎么生黄豆芽 用湿布裹上,让豆豆吸收水分,它就发芽了
问题八:怎么发豆芽 生黄豆芽的方法 首先是选豆子,市面上有很多种黄豆,要挑选这种出芽率高的小黄豆,还要是当年的新黄豆,不然出芽的数量会大大折扣。
把豆子放在温水里,浸泡一晚,8小时左右,会看到豆子涨大。
找一个饮料瓶,洗干净,把头部减掉,底部扎上一圈洞。
把浸泡好的豆子倒进去,把温水从上面浇进去,从底部流出来。(水要把豆子全部浸湿)
用不透光的布,瓶子包起来,平均每天浇水2次。
4天后,豆芽长好了。我是在室温里生的豆芽,如果温度高,豆芽长得会更快。
注意事项
豆芽不能见光,见光后就绿了,所以一定要不透光。
豆子要选当年新豆,东北黑龙江大豆最好。
问题九:自己生黄豆芽怎么生的长 1,黄豆捡干净土粒儿、霉豆,洗净,沥干。
2,黄豆放进在一个大小合适的盆子里,加开水烫,边烫边搅和,开水要足够。没过黄豆 1 寸。加盖儿。
3,第二天,沥干多余水分,放在温暖处,每天淋上清水,等着发芽吧。
怎样生黄豆芽在家
. 将需要发的黄豆用清水浸泡,直到豆子长出细小的胚芽(一天左右)。泡的过程中需要间换几次水。
3. 每天换下底下盆里的水。如果纱布干了要再浸湿拧干盖上,保持豆子的湿润。一般2-3天就能发好芽啦。发好后将豆芽小心取出,冲洗干净,即可做菜来吃了。
选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点:
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
②掌握好水温,(水温30度以内适宜)定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。
无根豆芽自制方法
将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6~7小时,待黄豆胀开后,放入布袋里,置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中,可用温水或冷水控制温度。发芽以后,每过4小时,把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒,经常在布袋上洒些水,连续4天,可使发出的豆芽肥胖无根。
先把黄豆用水泡大。然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里,把网筐放在盆里。在上面盖上湿纱布,每天在上面淋水保持湿度。
豆芽培育技术
黄豆芽
黄豆芽
黄豆芽
①选豆:选发芽率高、发芽势好的新豆,过筛洗净。
②浸豆、催芽:先加入与豆粒等量的温水浸种,并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂,将余水淋去,装入桶内催芽。在25-30℃下,经12小时,芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育:季节性生产多用木桶,长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg黄豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒,擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒,然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光,有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程,夏季需4-5天,秋冬季6-7天。1kg黄豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌,防止病菌侵染引起豆芽腐烂。
如何生产黄豆芽
方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点:
1当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
2掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。
3浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
4芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。
5当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。
无根豆芽自制
方法> 将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6~7小时,待黄豆胀开后,放入布袋里,置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中,可用温水或冷水控制温度。发芽以后,每过4小时,把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒,经常在布袋上洒些水,连续4天,可使发出的豆芽肥胖无根
黄豆芽制作
1. 黄豆芽怎样制作的方法
2. 怎样制作黄豆芽
3. 黄豆芽怎么制作
4. 在家里怎样做豆芽
5. 如何制作豆芽
6. 家庭自制黄豆芽的简单方法
7. 传统黄豆芽制作过程
8. 在家如何做黄豆芽
黄豆芽怎样制作的方法自发黄豆芽
主料
黄豆500克
调料
水
适量
自发黄豆芽的做法
1.选豆:将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。
将有虫眼的,黑色的,颗粒不饱满的挑选出来不要
2.泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8—10公分左右。
浸泡10小时,(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分,出芽更快,冬季可延长时间至24小时)
3.温度:一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败
4.冲洗:夏天我只泡了10小时左右,豆子已经长大了很多,这时马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之
5.育苗:将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的育苗纸
6.铺豆:将干净的黄豆均匀的铺满
7.浇水:最为重要的环节。
豆子要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。
我选择了用喷水壶。
铺好豆子后马上喷上一层,将盘底多余的水倒掉
8.光线:黄豆,绿豆,黑豆等都必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。
(一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以,尽量剪裁大一些能彻底遮光。
)
9.发芽:将整个育苗盘放入黑暗的房间,或者干净透气的容器中。
夏季必须3个小时浇水一次,我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。
豆芽要全部浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了
10.第四天:豆芽已经差不多5-6公分了,这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候,马上可以吃了
怎样制作黄豆芽
方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点:①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
②掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。
另外,本人喜欢吃绿豆芽附赠制作方法:①选豆:选发芽率高、发芽势好的新豆,过筛洗净。
②浸豆、催芽:先加入与豆粒等量的温水浸种,并上下翻动数次使之均匀。
8-12小时后种壳涨裂,将余水淋去,装入桶内催芽。
在25-30℃下,经12小时,芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育:季节性生产多用木桶,长年生产多用缸或水泥槽。
容器底部需置适当大小排水孔。
每1kg绿豆需20l容积的容器。
容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒,擦干瀑晒。
装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。
每隔4-5小时淋水一次。
每次淋水须漫过豆粒,然后在3-5分钟内排尽。
培育温度为25℃左右。
桶面用清洁麻布遮光,有利于保温、保湿和调节气体。
整个培育过程,夏季需4-5天,秋冬季6-7天。
1kg绿豆可生产8kg豆芽。
工具须清洗和灭菌,防止病菌侵染引起豆芽腐烂。
黄豆芽怎么制作豆子先用水浸泡两天(冬季则需3天),发出小芽。
再将其移至底部有一小洞的器皿中,并在豆子上端进行覆盖,可用自行打几个孔的黑色塑料袋(起到避光作用),如希望焐出的豆芽呈短胖可爱状,则可用打过小眼的纸板覆盖,供豆子呼吸空气。
用黑色塑料袋的话,每天抽空用手摁摁豆子,用纸板的话,上面压一块有些份量的东西。
每天早晚给豆子浇水,水要没过豆子,豆子吸收后剩下的多余水分将自器皿底端小洞流出,为免弄湿地面、台面,需注意器皿滤水工作。
如此操作,待一周(冬季差不多要10天)后,自产的“无公害”豆芽菜即成。
因地区环境差异,上述时长谨供参考,可根据自己每日观察的豆芽长势缩短或延长时间。
若用绿豆来焐,豆芽味道更佳。
但论营养,黄豆要胜一筹。
在家里怎样做豆芽
原料:干黄豆
工具:差不多大小的镂空筐与盆各一个,纱布两块,稍厚重的空碗一只
1.将干黄豆泡8个小时以上,让它喝足水
2.镂空筐与盆各一,筐放入盆中大小正好贴切为最好,盆不要太大,能让黄豆够喘气的就好
3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面
4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上
5.上面再盖上另一块湿的纱布
6.最后再在上面压上稍重点的碗,重力可以让豆芽发的更粗壮
7.每天都要给豆淋水3--6遍,也就是要保持豆的湿润度
8.淋完还要继续用湿的纱布盖好,稍重点的碗压上
9.到了第五天,边角的豆芽都已经长出,而且也已经有根了,可以吃了
自发豆芽成功须知:
1、黄豆瓣变绿是因为光合作用,也就是在发的过程中见光了,所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。
发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布,豆瓣就不会变色。
2、做豆芽最好是用底部带眼的花盆最好,目的是既能让豆芽上下通气,还能遮光避风,那样豆芽的长势会更喜人。
3、每天都要给它多次的冲水,保持湿润,但不要总让它泡在水里。
还有就是冲水时,尽量的不要翻动黄豆,这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根,长的齐刷刷的,烹饪时也好去根!
4、在盖黄豆的纱布上压重物,是为了让豆芽发的更粗壮,不压豆芽会长的非常细!
冬天做黄豆芽要有适当的温度,必须保证22--25°,当然温度越高,出芽越快,做成能吃的黄豆芽越早。
如何制作豆芽步骤:
(一)改装瓶子工具:剪子,锥子
1.喝一大桶可乐或统一鲜橙汁.关键是要那个聚酯的瓶子;
2.把上面锥型的部分用剪子铰掉,瓶子就变成个圆柱体了,为了将来豆芽倒出来方便;
3.用锥子,在瓶子的下方打孔,尽量多些,目的是防止存水,豆芽烂根儿;
(二)生绿豆芽
1.抓一把绿豆,干瘪的,坏的扔掉,清水泡豆子6-12小时;
2.泡好的豆子放瓶子里(我是用鲜橙汁的瓶子,一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽);找块纱布蒙在豆芽上,海绵、毛巾也可,注意要透气.
3.每天用自来水冲2-3次,花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行;
4.放在避光处
5、生的多用花盘更好
注意事项:
1.豆芽要通风,不能捂了
2.瓶子不能有油
3.放阴凉避光的地方,不能阳光直射
4.不用等太久,差不多就可以吃了,短一点没关系,虽然看到白白的,越长越开心,可是等到根须长出来,滋味就差些了:)
温度很重要吧!冷了不长,热了会坏掉,室内温度在20来度左右为好,最好不要被外面的风吹到,屋里门要关着,不然见了风叶子就会变绿了。
按营养来说,还是一两厘米长的黄豆芽最好,里面含有丰富的维生素。
而且炒起来吃,口感也非常好!
要压上重物豆芽才能长得粗
具体要多长时间能发好我还不知道,等我发好了,告诉你们!
家庭自制黄豆芽的简单方法方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点:
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
②掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。
另外,本人喜欢吃绿豆芽
附赠制作方法:
①选豆:选发芽率高、发芽势好的新豆,过筛洗净。
②浸豆、催芽:先加入与豆粒等量的温水浸种,并上下翻动数次使之均匀。
8-12小时后种壳涨裂,将余水淋去,装入桶内催芽。
在25-30℃下,经12小时,芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育:季节性生产多用木桶,长年生产多用缸或水泥槽。
容器底部需置适当大小排水孔。
每1kg绿豆需20l容积的容器。
容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒,擦干瀑晒。
装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。
每隔4-5小时淋水一次。
每次淋水须漫过豆粒,然后在3-5分钟内排尽。
培育温度为25℃左右。
桶面用清洁麻布遮光,有利于保温、保湿和调节气体。
整个培育过程,夏季需4-5天,秋冬季6-7天。
1kg绿豆可生产8kg豆芽。
工具须清洗和灭菌,防止病菌侵染引起豆芽腐烂。
传统黄豆芽制作过程食材及工具:黄豆100克、大些的盆一个、大块干净毛巾1条
生豆芽步骤
1、用五六十度的热水烫下黄豆,烫豆子的时候必需不停的搅动热水,搅动可用勺子等工具。
2、搅动10来分钟左右,等水温降到室温左右,可以不再搅动,用烫黄豆的水泡黄豆,约12小时左右
3、12小时左右黄豆泡好后,把多余的水过滤出去
4.大块干净的毛巾用干净自来水阴湿,折成大小适中的块,盖在装泡好黄豆的盆上,一定要盖严,不要见光
5、每天早晚两次,往盆里倒入自来水,然后再把水倒出去,盖黄豆的毛巾一定要保持湿润
大概一周左右,就可以吃到黄豆芽了
需要注意的几点
1、生长中的黄豆芽一定不要长时间见光,见光的黄豆芽会发红,口感不好
2、如果家里有干净的石头等重物可以压在正在生长的豆芽上,这样长出来的豆芽比不压重物的豆芽壮些
3、生豆芽时用的盆最好是漏的,这样可以直接让水流出来,省去了自己倒出自来水的麻烦
特别提示:1份黄豆约可生出10到12份的黄豆芽,一定要注意放黄豆的量,别一次生的太多,吃不了浪费。
在家如何做黄豆芽1、选大粒饱满圆润的黄豆,找一个大小适宜的小盆,将黄豆放入盆中,倒入自来水,将黄豆浸泡。
泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了),将水倒掉。
如果房间暖和,这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布(纱布或者笼屉布),用水浸湿,盖在发起来的豆子上面。
这个时候小盆里应该没有水了。
然后找个暖和的地方放置。
不要放在阳光直射的地方。
等着豆子发芽。
3、接下来,看豆子大多数都已经发芽了,就精挑细选一下,将没有发芽的豆子挑出来扔掉。
然后就看准备生多少豆芽,来选择合适的盆子。
最好的办法是找一个大小适宜,并且下面漏洞的盆,(哈,生活中破了的盆子这下有用武之地了。
)将发芽的豆子小心的放进去,注意不要碰掉了刚出来的小芽。
然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆,不漏的盆。
在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒,总之就是把漏洞的盆子放在上面,注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。
第一次浇水的时候,将自来水从豆子上面均匀地浇下去,争取让每一块豆子都被浇到水,(浇水的时候将纱布拿开)。
水从豆子的缝隙流下去,从盆子的漏洞里流出来,流到下面的盆子里。
以后再浇水的时候,用下面盆子里蓄的水浇就可以了。
水当然会越来越少,不够的时候,加自来水就可以了。
每天浇水的次数不限,次数多,豆芽就长得快。
如果生豆芽的量比较少,不准备大张旗鼓地弄的话,可以不用漏洞的盆子。
只要将发芽的豆子放进大小适宜的完好的盆子里,盖好布。
每次浇水,待水从豆芽的缝隙流到盆子底部了,就可以将水再倒出去。
这个浇完的水也不用留着,再浇的时候,重新用新的自来水就可以了。
倒的时候一定要倒干净,不然底部留存水的话,豆芽会烂的。
5、待长到足够高,就可以吃了。
拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔,好给下面的豆芽让地方。
拔下来的豆芽把根掐掉,把残余的豆荚捡出来,豆芽洗干净,就可以做菜了。
注意:
1、整个过程一定不要有一点油,有油豆芽会烂。
2、每次浇完水,都要把布原样盖回去,而且布要保持湿润。
3、如果想让豆芽生得粗壮一些,可以选择大一点的纱布,盖的时候,在盆子里面向豆芽下面掖进去,也就是盖得比较严实,比较紧。
这样豆子会比较不容易向上生长,就不会长成过于细长的豆芽了
酵素桶如何制作黄豆芽1.选豆:
将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。
2.泡豆:
黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8到10公分左右。浸泡10小时。
3.温度:
一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败。
4.冲洗:
用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之。
5.育苗:
将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的育苗纸。
6.铺豆:
将干净的黄豆均匀的铺满。
7.浇水:
豆子要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。
8.光线:
黄豆,绿豆,黑豆等都必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。
9.发芽:
将整个育苗盘放入黑暗的房间,或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次。
10.豆芽已经差不多5到6公分了,这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候,然后就可以了。