用料:鸡蛋20个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱少许、香叶5片、红茶10克、老抽80克、生抽80克、糖20克。

做法:

1、鸡蛋煮熟剥皮。

2、把其他材料全部放入锅内。

3、放入鸡蛋,加水浸过鸡蛋即可。

4、煮20分钟后捞出风干凉透,再放入锅中煮20分钟再风干凉透,反复8次即可。

卤鸡蛋怎么卤才好吃

用以下方式做卤鸡蛋会很好吃:

准备食材:

主料:鸡蛋十七八个

配料:冰糖、香叶、八角、桂皮、老姜、盐、老抽、生抽、米酒。

具体步骤如下:

1、准备好十六七个鸡蛋,洗干净鸡蛋壳,放到煮锅里。

2、加入没过鸡蛋的清水,大火煮鸡蛋8分钟,关火后再焖2分钟。

3、鸡蛋煮好后,直接捞出放到凉水里冰一下,目的是这样好去掉鸡蛋壳。

4、剥鸡蛋壳,如果想剥的鸡蛋比较光滑,不坑坑洼洼的,那么,一定不要买母鸡刚下的鸡蛋,因为这样的鸡蛋太新鲜了,很难剥光滑。

5、给鸡蛋打花刀。用小刀在鸡蛋的周身,有距离地划上几刀印儿,注意不要划太深。

6、放入适量香料。几片香叶,几个八角,一点桂皮,几片老姜,再加入一小把冰糖。加冰糖,卤蛋颜色会很漂亮,再加入盐适量、2勺老抽、5勺生抽、2勺米酒去除蛋腥味。

7、盖上盖子,大火煮开后,转小火,煮20分钟。煮到鸡蛋的颜色,变得黄黄的,此时可以拿去锅盖,转成大火,敞着锅继续卤鸡蛋。卤到最后还有些汤汁,能泡住鸡蛋就行了。

8、 用这个做法卤好的鸡蛋,咸香入味,很好吃。

怎样做卤蛋好吃又简单

怎样做卤蛋好吃又简单:做法一

材料:鸡蛋10个、啤酒1罐、老抽少许、生抽适量、红糖适量、大料2块、桂皮1块。

做法:

1、将鸡蛋用开水煮熟,大概是10分钟左右。

2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时,然后取出剥壳。

3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子,注意一定要浅点划,不要漏出鸡蛋黄。

4、将划好的鸡蛋放到锅里,倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮,煮沸。

5、煮十分钟后,关火。

6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后,鸡蛋就入味了。

怎样做卤蛋好吃又简单:做法二

材料:鸡蛋8只、菜叶适量、精盐适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、白砂糖适量、小米椒适量、生抽适量、老抽适量。

做法:

1、鸡蛋洗净煮熟。

2、煮熟鸡蛋剥去蛋壳。

3、菜叶子贴在鸡蛋上。

4、纱布包紧鸡蛋,扎紧。

5、锅里放生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、糖和小米椒煮开。

6、放入包好的鸡蛋.小火煮10分钟,泡20分钟,再煮10分钟,泡20分钟。

7、盛出来冷却,去掉纱布和叶子就好了。

怎样做卤蛋好吃又简单:做法三

材料:卤蛋料包1个、鸡蛋6个、冰糖15g、料酒10ml、甘草3g、老抽20ml、盐适量、鱼露10ml、茶叶5g、鸡精适量。

做法:

1、鸡蛋冷水入锅煮熟。

2、准备好所有的调味料。

3、汤锅中加入适量的清水放入煮茶蛋料包和茶叶。

4、再加入甘草和冰糖。

5、加入老抽煮上10分钟出香味。

6、鸡蛋剥去壳,然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。

7、把鸡蛋放入料之中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色。

9、加入盐和鸡精调味。

10、然后加盖焖至2-3个小时入味即好。