1、购物环境。蔬菜的摆放要整齐，及时清扫烂菜叶、包装盒、废弃袋子，保证蔬菜店的环境干净，为消费者提供良好的购物环境。尤其是处理损坏的、烂掉的蔬菜，不要留有异味。
2、服务态度。提升蔬菜店的服务态度，通过热情的服务来打动消费者，不要出现缺斤短两的现象，可以适当的赠送一些蔬菜，通过这些方式获得消费者好感，积累固定的客源。
3、蔬菜品质。蔬菜要保证新鲜度，同时也要丰富蔬菜的种类，这样可以保质的同时还能提供更多的选择便利。通过这些方式来获得消费者，为消费者提供更多的便利。
4、派送服务。可以增添一些派送服务，也可以与外卖平台合作，通过增加派送服务为消费者提供更多的便利，这样可以吸引到消费者，增加蔬菜店的客流量。
5、副产品。在主营蔬菜的同时可以顺带一些副产品，增加销售范围，这样可以丰富蔬菜店的选择，提供更多的选择余地，副产品也可以带动收入，提升蔬菜店的竞争力。
蔬菜超市如何经营
不管开任何一家店都少不了进货、运输、出售三步曲，结果由过程决定，过程由细节决定。开任何一家店都得保证“售出价=进货价≥成本”这个公式的成立，环环相扣，才能步步为营。
一、租店铺
因周边的人群而定，最好选在新建的住宅小区里面或者边缘，及时抓住信息，及时选址。面积10平方米以上，不能太小。
二、进货
时间：开蔬菜店可是累人的活，7点左右就是营业的高峰期，很多家庭主妇都会赶早来挑新鲜的蔬菜。从进货的时间上考虑丝毫马虎不得，最好是凌晨三四点左右。
地点：要保证好的货源，北京有多家大的批发市场可供参考，大兴区的十八里店、丰台区的新发地和岳各庄、海淀区的大钟寺、通州区的农产品中心批发市场、昌平区的水屯等等。
价格：掌握一线菜市行情，把握好各类蔬菜的时令价、固定价和浮动价。
三、运输
如果是租车，你得考虑车的型号，吨位以及油耗费。选择一条最不堵车的路线，节省一切可以节省的运输时间。另外几家集体进货也是很好的选择，这样可以降低进货成本。
四、竞争优势
1、人人都要为三餐忙碌，很多人都希望一出家门就能买到菜，这是恒久不变的需求。
2、如果你的周围有大型超市，你完全不用担心会造成竞争压力。超市消费层次不一样，费用也不一样。像黄瓜，批发市场如果是8毛，你可以卖到一块一，而超市应该是一块三。同样,菜市场个体经营户比较多,环境比较差，可想而知，人们不会乐意舍近求远而更愿意在家门口享受方便。
五、经营的蔬菜种类
(1)不易染虫害而较少施用农药(农药残留少)的环保型蔬菜，以及芽菜类的如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等，还包括农村散养的笨鸡(草鸡)所产的笨鸡蛋，笨鸭、笨鹅所产的笨鸭蛋、笨鹅蛋等等。
(2)天然的绿色环保蔬菜———山野菜，以其独特的无污染、纯天然、营养丰富，甚至还具有保健和药用价值，日益受到都市人的青睐。
六、效益分析
绿色环保菜的价格一般比平常普通菜贵20%-30%，“笨蛋”的价格比一般蛋贵50%-80%；山野菜季节性强，其价格更高，可随行就市，灵活掌握。
扣除房租费、水电费、工商税务、卫生及宣传等费用，每月的纯利约1100-1600元。
七、经营策略
(1)尽量加工成净菜出售，这样可以适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。山野菜短时间卖不完的，可以加工成盐渍菜出售；
(2)经营者可以与绿色蔬菜生产基地签订长期稳定的供货合同，以保证菜的质量。
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陈列的规范要求
1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2、保证先进先出：这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4、按分类、形状、大小分开陈列
（1）蔬菜按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列；
（2）水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；
（3）形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；
（4）叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。
5、各种颜色搭配陈列
利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。
例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。
6、蔬果陈列顺序及面积
（1）优先陈列最盛产的季节性商品；
（2）畅销品、周转快的商品；
（3）促销品及敏感度高的商品；
（4）高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。
11、陈列道具清洁、安全、整齐。
12、运用“黄金陈列线”陈列：对蔬果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货尽快销售出去。
蔬菜店怎么经营才能好
蔬菜店要有稳定的货源，品种齐全。
而稳定的货源就是非常重要的开源。它可以极大的降低成本也可以确保蔬菜店有利可图。货源的来源第一可以自己与种植户直接对接，农民直销可以省去很多中间费用。
蔬菜品种齐全可以增加顾客的复购率，顾客大部分都希望在一个店子里面把东西都配齐。这样会节约很多时间。
蔬菜店的经典营销方案有哪些？
1、新鲜的菜品要极大的宣传卖出去，可以在线上互联网平台宣传售卖，也可以在水果蔬菜店里，推出今日新鲜菜品的口号。经常搞促销活动来吸引消费者购买，推出折扣和充会员赚积分等活动。
2、活动既让顾客感觉自己赚到，又保证不亏损的同时还能盈利。抓住了顾客的消费心理，才能迎合顾客。如果是社区共享果蔬店的模式，可以结合无人售货开展，果蔬秒杀，分时段打折等营销活动。
3、水果蔬菜店的商品最重要的就是品质，所以在经营水果蔬菜店的时候，商家一定要选择一些新鲜的水果蔬菜进行摆放，这样才能够吸引到消费者购买。
4、在经营水果蔬菜店的时候，商家一定要树立好自己的差异化和个性化的优势，这样更容易将商品销售出去。
扩展资料
经营模式：
一般来说水果蔬菜店想要经营好主要好做好这几点。首先是选品，水果蔬菜店的商品选择也是有讲究的，一方面要注意商品必须是大众比较喜欢的，另一方面是水果蔬菜的商品质量要比较好；
其次是选址，选址意味是商家的曝光率如何，一般来说在选址的时候主要考虑人流量和交通等方面的因素，大的商场或者居民楼附近会更容易贴近市场，这样水果蔬菜店的商家也就更容易销售出去。
最后是营销。酒香也怕巷子深，所以水果蔬菜店想要更好地将商品销售出去，实现盈利，就一定要注重营销，好的营销手段会给水果蔬菜店带来意想不到的收获。而且营销如果到位，就会有更多的消费者知道商家的存在，那么将商品销售出去的可能性也会大大提高。
怎么把菜店做起来 经营好一个蔬菜店
1、每天特价菜，老年人最喜欢，尽管特价菜可能不赚钱，但是买个买菜的不可能只买特价菜一种。
2、洗好切好的打包菜，对于一些年轻人来说，洗菜很麻烦，会愿意买一些洗好的菜。
3、每天6点半以后打折卖，时间越晚打折力度越大。
4、定点送菜，可以模仿微商模式每天推出菜单，定时送菜，注册美团之类的上面也可以卖。
5、记录每天每种菜的贩卖速度，随着时间不同要有核心菜。
6、设置推荐菜单，每周推出几种菜单，并对推出的菜单优惠处理。
7、对于不好卖的菜要采取减少进货或者即使更新。
8、凡是要能坚持，要有想法，祝你成功。
