1、先买一袋干黄酱。
2、回家把干黄酱倒出来放在一个碗里。然后用水慢慢调匀。
3、肉切成小丁，丁越小越好，葱切成末，备用。
4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。
5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6、待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。
7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8、将切好的葱末倒入锅内，并
哪里可以学到好吃的炸酱面？
要学习的话，直接到专业的烹饪学校，能学习面食小吃的学校就可以了，有时间可以来看一下学校。
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。
炸酱面哪里可以学？
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ，流行于北京
、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
传统炸酱面（粉）、香辣炸酱面（粉）、酸辣炸酱面（粉）、火腿炸酱面（粉）、三鲜炸酱面（粉）、杂烩炸酱面（粉）等。
到哪能学正宗炸酱面的调料配方？
用料
手工面 500克-1000克
五花肉 300克
干黄豆酱 250克
玉米油 50克
毛豆.豆腐干.笋丁. 适量
笋丁.绿豆芽. 适量
藕丁.土豆丁. 适量
胡萝卜丝.黄瓜丝 适量
白糖 50克-100克
北京炸酱面&杂酱面的做法
将所有配菜以及肉 洗净 切丁 ，蔬菜类用开水焯熟捞出备用.（忘了拍照）
准备好酱（一般的黄豆酱都可以用.以前买不到干黄酱的时候用胡玉美蚕豆酱也做过）
将干黄豆酱用温水化开.酱比水 1:2左右(如果用的是本来就淡稀的黄豆酱少放些水）
热锅里倒少许油加入肉丁炒干水.
加入兑过水的黄豆酱，小火慢慢熬制，熬到水减半时加入适量的白糖（依个人口味可以边加边尝）
将面条煮熟 捞起进碗，上面码上煮熟的配菜，淋上酱！准备开吃！
嫌麻烦的同学，也可以直接炸好酱 将所有配菜都放进酱里翻炒 然后直接盖面哦！炸酱面&杂酱面
小贴士
开水焯蔬菜的时候，水里放少许盐和油，菜就不容易变色，做拌面 面条不要煮的太烂， 天热时 面煮出来用凉开水冲冲或是过下冰水，然后用拌上点色拉油备用，比较劲道也好看。干黄酱本来就是咸的一定要酌情加糖。
想在武汉学个炸酱面,以后自己开店,去哪学比较好?
现在创业最好是能够跳出传统的思维，做一些与众不同的行业，这样的行业往往做的人不多，显得很冷门，但却是属于真正赚钱的行业，就像黄金回收。即将别人需要变现或者更换的黄金、铂金等贵金属首饰回收，赚取其中的差价。
一般黄金回收每克利润在20-50元左右甚至更高，一个普通县级城市的一个不到十平米的小店月平均收入都在一万以上，有些做的好的甚至月入四五万的纯利润，并且这个行业有一定的行业壁垒，不经过专业学习一般人对黄金行业不敢轻易触碰，所以在一个城市不会形成扎堆竞争的局面。还有黄金回收基本不受金价浮动影响，金价高的时候高收高卖，金价低的时候低收低卖，只赚取差价。相比其他传统商业经营的辛苦，黄金回收非常轻松，没有进货库存压力、没有服务压力、没有售后压力。
