1、当出现了这种情况,很有可能是土豆的储存条件不好,或者受到了氧化等因素所引起的,是不可以食用的,不然的话很容易造成食物中毒的现象,有些人会发现土豆在洗干净切开之后,时间一长就会变的颜色发黑,这是因为受到了空气氧化所引起的。

2、还有些土豆,在寒冷的状况下,已经出现了冻伤,在进入了温暖的环境里面,就开始发黑,这也是土豆的内部受到了病毒,细菌的不断腐蚀所引起的,有些土豆甚至还会长出芽,这里面的有害物质是非常多的,在吃完之后,还容易引起胃部胀痛,恶心呕吐。

3、已经长了芽的土豆,在食用时,一定要提前的把芽眼全部都去除掉,并且消掉外面的表皮,对于那些已经颜色变成绿色,或者发青的部分,用刀去除掉,然后用淡盐水浸泡半个小时,在做菜的时候也是先煮熟了,然后把多余的水都倒掉,再加入大量的食醋,这样可以起到去除毒素的作用。

土豆发黑能吃吗?

核心提示:土豆心发黑和品种、贮藏条件、氧化等多种因素都有关系,遇到严重发黑的土豆就不要食用了,以免食物中毒。

“这个土豆切开不到半天,就变得像碳一样黑,这是咋回事儿?”专家称土豆出现此种情况和品种、贮藏条件、氧化等多种因素都有关系。由于温度过低土豆从菜市场买来就已经冻坏了,只是从外皮上看不出来,等买回家放在暖和的房间里,它就开始融化变软,再加上土豆切开后,其所含的酸性物质遇空气中的氧气就会氧化变黑。一般情况下,土豆切开后氧化变色属正常现象,食用不会对人体造成危害,但如果遇到发黑这种特殊情况,就不要食用了,以免造成食物中毒。

土豆发黑变质后,会不断向里面蔓延,即使把变质部分削掉,完好部分也已被病菌侵染,变色是土豆开始发芽、内部产生毒素所致。正常情况下,变色土豆不会对人体造成危害,但如果保存不当,其中的毒素会大大增加,甚至可能引起食物中毒。青色、发芽、腐烂的土豆都含有毒素,人食用后,口腔会有灼热感,并伴有胃痛、恶心、呕吐等症状。

对于发芽的土豆,在食用前应彻底挖去芽、芽眼,并削皮、切掉青紫变绿的部分,再用冷水浸泡半小时。烹饪时,还要先煮透弃汤,再加适量食醋,以破坏其中毒素。

土豆切开了变黑了还能吃吗

可以吃的。

土豆切开变黑不是因为淀粉氧化,而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。

土豆发黑了还能吃吗 土豆发黑了能不能吃

1、可以食用:土豆中含有大量酚类物质,当土豆去皮或切开后,酚类化合物容易与空气中的氧气接触并发生反应,使土豆变黑。这种变黑需要一定时间,并且如果能及时保存好土豆,如放在水中或冰箱里,就可以避免土豆发黑。土豆发黑后,营养价值会有所降低,但尚可食用;

2、不可食用:如果将土豆去皮或切开时,就发现土豆发黑,或者是放置时间过长出现发黑并存在异味时,通常是土豆已经变质。食用变质的土豆容易引起腹泻、腹胀、头晕、恶心等中毒表现,建议不要食用。

土豆发黑以后还能吃吗

土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,因为其表面有大量的淀粉,在空气中会使土豆的颜色变红变黑,但是不会对人体造成危害。所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。

土豆就是马铃薯。

马铃薯(学名:Solanum tuberosum),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

土豆黑了还能吃吗

问题一:土豆削皮后变黑还能吃吗 土豆削皮后变黑还能吃.

1.土豆内含一种叫做青花素的物质,削掉皮后,直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。

2.土豆种含有一种有机化合物鞣酸,和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应,产生鞣酸铁或鞣酸盐,从而变黑。

3.将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中,或用水浸泡,可以保存1-2天。

4.将削完皮之后的土豆,放进水里,再加几勺盐,可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间。

5.将土豆削皮后,放进水中,再加几滴食用醋,可以降低土豆中酶的活性,延长保存时间。

问题二:土豆削皮后过一会会变黑,这样的土豆能吃吗? 可以的。不过以后可以将切好的土豆浸泡在凉水中,待用,这样可以保证土豆色泽

问题三:第一天切的土豆,第二天发黑了,还能吃吗? 土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,切开后以备食用的土豆川可放入清水中浸泡,待用时再取出。

土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆是不能吃的.

你的土豆隔了一夜发黑了,吃还是能吃的,尽管吃了无什么副作用,但是毕竟颜色上看了也不是很舒服,估计营养也有所流失,建议你还是舍弃,不要吃了吧,尤其夏天,饮食还是要注意卫生!

问题四:土豆心黑了还能吃吗 土豆心变黑,说明土豆淀粉已经出现氧化现象,造成颜色异常,这同时就说明土豆已经完全变质,会产生毒素,千万不要食用,会造成对身体健康的伤害

问题五:土豆打皮后发现里面黑了,能吃吗 扔了吧,黑的土豆里面有毒素,对人体有害的

问题六:土豆黑心还能吃吗? 土豆黑心有两种情况

第一,你刚切开土豆发现是黑心的或者有黑斑,这样的土豆是不能吃的。

土豆中含有一种叫龙葵碱的物质,又叫做马铃薯毒素,有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜土豆中的含量较少,100克中约有10毫克,这个分量不会引致中毒。而未成熟的土豆中,龙葵素含量是成熟的5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑、黑心或腐烂的时候,龙葵素含量倍增,特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后,很容易引致龙葵素中毒,症状有咽喉发痒、烧灼,腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等,严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭,最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。

所以,如果是发现土豆里面有黑点要及时丢弃,不要觉得可惜而继续食用,这样是不利于健康的。

第二、削过皮的土豆没多用水泡,过一会儿就土豆就变黑了,这样的土豆是可以吃的。

去皮的土豆被空气氧化了,如同红红的苹果咬一口几分钟之后变黄一样,都是氧化反应。是可以吃的。

问题七:土豆切完怎么变黑了 还能吃么 土豆应该一次性弄熟 要是弄成半成品就会变黑 没关系可以吃 就是不好看

问题八:切好的土豆没放水里面黑了,怎么还能吃一次吗? 能吃,因为他只是被氧化了,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的。皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒

问题九:把土豆切成条之后放了一个下午变黑了还能吃吗 变黑是因为土豆表面的淀粉被氧化的原因,洗干净还是可以吃的。

以后储存切好的土豆,要泡在清水中,就不会变色了

问题十:土豆切丝后放数小时变成黑色能吃吗 能吃,因为根据化学反应来说只是被氧化了,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的 。

意见建议:建议你可以把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉再烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。