一、海带介绍：
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，褐藻纲，海带科，孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20米。
二、海带的作用：
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素，海带含热量低，蛋白质含量中等，矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂，降血糖，调节免疫，抗凝血，抗肿瘤，排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
三、哪些人不宜吃海带：
患有甲亢的病人不要吃海带，因为海带中碘的含量丰富，会海带是日常生活中人们常吃的海产品，哪些人不适合吃海带？
海带性寒，平素脾胃虚寒的人不能吃，会加重肠胃不适；孕产妇以及儿童不能大量的吃海带，会造成碘摄入过量，从而影响胎儿及婴幼儿的甲状腺发育；患有甲亢的人也不能吃海带，海带中含有大量的碘，会造成甲状腺功能亢进，从而加重甲亢病人的病情；而且，对海带过敏或者过敏体质的人也不能吃海带，可能会引起过敏性皮炎等疾病。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。
海带(鲜)适合人群：一般人都能食用。
适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食
精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用
脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食
孕妇与乳母不可过量食用海带。
海带的禁忌人群
海带的禁忌人群
海带的禁忌人群，吃海带有四大禁忌,海带是中国人餐桌上常吃的一种食物,可以凉拌,因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍，所以海带的禁忌人群都有哪些？
海带的禁忌人群11、孕妇与哺乳期不可过量食用海带，这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
2、脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。
3、特殊人群慎吃海带，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
4、沿海的高碘地区要尽量少食海带，这样可以预防碘过量疾病的发生，另外过量服用海带，可能导致甲状腺癌症。
海带食用禁忌：
1、海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。
2、吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
3、海带中含砷量也高，达35-50毫克/公斤，这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒，毒性最大的是三价砷(例如砒霜)，五价砷毒性虽小，但是在人体内仍然能转化为三价砷。
海带的禁忌人群2易过敏人群不宜吃
海带作为海产品的一种也有可能含有过敏源，引起一些人的过敏反应，一般表现为过敏性皮炎，严重的会影响到呼吸系统，因此对于本身就非常容易过敏的朋友们来说，吃海带的时候就非常需要小心了，出现过敏问题就不能吃海带的了，而且海带虽好，但是也不能乱吃，同时选择高品质的海带才更利于身体的健康。
甲亢病人要慎吃海带
甲亢属于内分泌失调的一种疾病，促进人体的亢进和新陈代谢加速。海带中富含丰富的碘元素会导致甲状腺功能亢进，继而加重病情，这样是容易对我们的健康造成影响的了，所以我们还是应该注意吃海带的`情况才行了哦。
脾胃虚寒人群不宜多吃
从海带的中药属性来看其性味寒、咸，对于有胃隐痛、冷痛、发生和腹泻等表现的脾胃虚寒人群来说，吃海带会加重胃肠道的不适。
孕产妇少吃海带
因为孕妇和哺乳期女性从日常的碘盐中已经可以获得足够的碘，如果大量的食用海带导致碘过量，对胎儿或婴儿的甲状腺发育不利，这样反而是会导致我们的健康造成影响的了，所以在吃海带的时候就需要注意了，不能给孕妇以及儿童来吃海带了哦，适量的吃上一些就可以了。
上面就给大家介绍了海带的情况，可以发现我们吃海带本身是不错的，是可以帮助我们起到促进身体健康的作用了，但是在吃海带的时候也要小心了，并不是我们每个人都适合吃海带的了，对于海带的禁忌人群，如果我们可以避免那么对健康才有好处哦。
海带的禁忌人群3(1)不宜与甘草同食。
(2)孕妇不宜食用，因为海带有催生的作用，如果在怀孕早期的时候，多吃了海带，会造成流产；而且海带含碘量非常高，过多食用会影响胎儿甲状腺的发育，所以孕妇要慎食。
(3)甲亢患者不宜食用。因为海带中的碘的含量较丰富，甲亢患者若食用，会加重病情。
(4)海带性寒，脾胃虚寒的人也应忌食。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。因为海带中含有丰富的铁，茶叶中的鞣质与酸涩水果中的植物酸都会阻碍人体对铁的吸收。
(5)由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有毒物质砷，所以烹制前应用清水浸泡两三个小时，中间应换一两次水，但浸泡时间不要过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。
附：海带的质量分级
海带根据质量，一般分为四等：
一等品：叶宽厚，每条长约1.5米，色泽浓黑或深褐，叶端无白烂或黄的杂物。
二等品：叶宽，每条长1米左右，色泽红褐，或稍带绿色，叶端无白烂或黄的杂物。
三等品：叶长50~100厘米之间，叶体薄，色泽黄绿。
四等品：叶长20~50厘米，较碎，色泽不一。
海带的功效有哪些？哪些人需要谨慎吃海带？
一、海带的健康养生作用
1.减肥功效
海带中富含很多的胶原纤维和膳食纤维，一方面有益于降胆固醇，另一方面可以降低身体对人体脂肪和植物油脂的消化吸收。
2.促进消化功效
针对经常会出现严重便秘的人群而言，海带促进消化，清理肠道推动内毒素的排出来。
3.填补锌元素
海带中不但碘元素成分丰富多彩，更富含锌元素，可以减轻身体的疲倦，调养心心脑血管病问题。
4.维护保养人脑身心健康
海带也有补脑的功效，由于海带中带有赖氨酸，可推动人脑的大脑发育，减缓人脑的变老。与此同时可以提升人体神经的传输作用，提高视力。
二、需要谨慎吃海带的人1.脾胃虚弱人群不应多食
从海带的中药材特性看来其味道寒、咸，针对有胃隐痛、冷痛、产生和拉肚子等主要表现的脾胃虚弱人群而言，吃海带会加剧消化道的不适感。身患胃病、漫性萎缩性胃炎等病人，吃海带后通常会发生肠胃不适、想吐、隐隐作痛等主要表现，特别是在在晚上较为显著。
2.甲亢人要慎吃海带
甲亢病归属于内分泌紊乱的一种病症，推动身体的较为亢奋和基础代谢加快。海带中富含丰富多彩的碘元素会致使甲状腺素较为亢奋，进而加剧病况。
3.孕产少吃海带
由于孕妈妈和哺乳期间女士从日常的海晶盐中早已可以得到充分的碘，假如很多的服用海带造成碘过量，对胎宝宝或宝宝的甲状腺囊肿生长发育不好。
4.易皮肤过敏人群不适合吃
海带做为海鲜产品的一种也是有很有可能带有过敏原，造成一些人的过敏症状，一般体现为皮肤过敏，比较严重的会直接影响到呼吸道。因此海带虽好，可是也不可乱吃，与此同时挑选优质的海带才更有利于身体的身心健康。
三、不可以作为正餐海带作为正餐一方面会造成碘摄取增加，危害甲状腺囊肿身心健康。另一方面海带中富含很多的膳食纤维，会危害降低身体对人体脂肪、糖类与碳水化合物、脂溶性维生素(维生素D、维生素E等)消化吸收，危害身体营养成分均衡。
